- 妈豆
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第一步:和面(先发上,发面皮更软一些,不发也可以)
( A: A9 g) U) @
( Y. h& R! W8 t' K [4 V! y
3 }) S, V; Q; {+ g' @7 {* s' {1 b第二步:洗韭菜,韭菜要先洗出来沥干水份,这样包的时候馅不至于变得水乎乎;% S) [1 g3 v; o9 _
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第三步:肉馅加葱姜末,盐,酱油,鸡精,糖,五香粉,料酒,香油,花生油拌匀;& s4 t! V# ?% R+ j6 n
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" z7 y- J) T4 M# x( M% c s第四步:开水把粉条下锅,煮熟后,切碎和肉馅放一起;/ {1 }8 y6 X- ^
" `0 K I8 ^ B# s" A9 v7 o) r6 E
6 g m7 Z9 H0 F3 ]第五步:韭菜切碎和上面弄好的粉条和肉放在一起,拌匀;
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第六步:开包吧,看包好的韭菜合子!: t1 s6 n- D5 ~; U$ X% S
0 }( X1 X- {# F( p8 O. ]$ C: z5 B2 e- }
第七步:开始入锅喽!平锅,放油,让锅底都粘到油,小火,油七八成热的时候放入合子,一分钟后翻面烙另一面,另一面再烙一分钟 + N# I9 U* S7 ]: P
r) K3 `0 y! r* t4 Q% U第八步:,略微翻动一下,再洒一点点水进去,马上盖上锅盖闷,两面分别闷两到三分钟,即可出锅(素馅的时间可更短一些)) @& k( d( r# k& j
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下面就是享受吃的过程了!0 n, m) ?3 T, _. [

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