- 妈豆
- 9769
- 昵称
-
- 经验值
- 8351
- 在线时间
- 4小时
- 注册时间
- 2010-9-28
- 积分
- 8355
- 精华
- 3
- UID
- 5256539
 
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 1565
|
1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；
8 r9 C& j4 z' N2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；4 P! P" e+ V' M2 d. S+ |6 f
3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；
* k& s: e; R6 W- i1 O/ A3 w4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；( _ D8 w0 ^- i6 L2 o/ e
5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；
# d9 [1 s, F; N! M. y$ {% d6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；! E* b# l! x9 J% Z6 T6 }7 M5 H. m2 \
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；
7 @: u: I6 ~ W. n4 m3 f4 d8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；
1 ^. |* t2 H" x2 y% c8 {9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；
J1 ]; F2 m/ r# P/ W) u. D# u10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。
|
|
发表于 2010-12-20 13:48
好诱人啊
