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1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；2 e' u/ Q/ w+ c% o# b/ _) _8 ?2 s
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；
* M2 ^+ j2 \- ~9 J& K e3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；. B$ I% ?+ B W* v. i! w: T. i
4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；1 Z0 {# U8 y% G/ G+ c# p
5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；
U+ x8 U# p, W$ ?4 ]5 m0 B( |6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；0 U) b) a* F! h5 t# N% F3 B
7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；' x# ?2 h1 S% C0 F0 c, v' P
8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；
9 M2 V$ u$ M7 O2 h8 c9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；% v/ \% Z" {' N2 P# e
10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。
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发表于 2010-12-20 13:48
好诱人啊
