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1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；
% E( h* P2 l; B( ?" N+ M2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；
( Z0 C6 P$ j9 Q/ |0 W4 E7 J, P6 f3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；
4 V1 } f, ^0 e( C( g5 [4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；
) r7 }( n2 {1 q! ^5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；
- _: O v" x/ U+ _( [6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；
" B4 }! y- n; h1 W2 {& x7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；5 R$ c; c" _! X+ r
8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；
+ j3 p, z; Y, l) G# n! K9 T$ @" X9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；1 W+ k$ f9 o2 O- n
10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。
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发表于 2010-12-20 13:48
好诱人啊
