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1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；5 R8 r# l, y- @ n0 s; R
2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；
, Z' `0 p# m. x6 i% @3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；
" e. P% n) E3 J Q5 W2 P4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；
$ b- W7 I' O4 d, X5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；' G4 B" I& p9 B" p' o9 X; O
6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；
A1 V; R) Z( S: m3 z. W; V7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；
]4 j& M% X& x+ p u& \! Q8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；
% _8 D1 I ^% t1 g' @9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；
! c2 `# z" ~6 j" S2 Z) Q% p/ i u( b10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。
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发表于 2010-12-20 13:48
好诱人啊
