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1、牛奶倒入锅中加热，不要沸腾；
2 \' b1 v& z# n5 h, P4 U2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮；
1 E# U. J8 J3 `( x3 `' m3 B3、蛋白分离，用筷子打散，尽量打散；
/ A0 T5 g ~4 \+ a9 `( u5 r4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；& G. W; j5 P& b, [# R1 w j
5、将糖和香草粉加入牛奶中搅拌均匀；
( x3 F+ n E1 E( }* u6、将蛋青加入牛奶中搅拌均匀；
1 \! y0 [5 Y8 k7 s7、将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘通过筛网倒回碗中，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面；" j1 `: V T% ^/ d
8、盖上保鲜膜，冷水上锅蒸，中火，水开后蒸20分钟；
7 p" r. j- T. Y7 O+ g8 Y, _8 Q9、15分钟后关火，不要开盖，闷5分钟；" C, U: q+ y8 n+ d
10、取出，撒上蜜红豆，可热吃，可放冰箱冷藏后吃。
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发表于 2010-12-20 13:48
好诱人啊
