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宝宝生日
1970-01-01 
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发表于 2008-7-18 12:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:肉皮、花生仁,猪肉(一小块,肉肉太贵,咱少放点^_^)4 b0 y/ v, G2 n* F/ \& t 香料:姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料 j$ e+ X8 H% D2 R2 W% }) T 调味料:盐、酱油、料酒、鸡精. r' G% I& G2 b# p   8 ~: g9 m' n% H/ w 1 V. m3 ]0 M7 ^: d 做法: & j7 _1 H" n* [  将肉及肉皮放进锅里,加清水 9 w, f4 X) S0 L" ~3 X) m! N4 D, A 大火烧开。 ]" T6 O8 ] w# q + S; v3 K% d5 k/ @6 C, S 9 K' f( z; f- C! u* v* A+ D将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净,如果肉皮上有毛,此时可以处理干净。) S9 ]9 w- V6 d   花生仁清洗干净。 4 A7 F9 V! v: U2 Z; U1 w  # b/ x! S+ W' N M! A   姜拍破;将所有香料放入调味盒中并扣严。' m7 P4 B2 ]/ b; k% v; i 0 v% m5 c$ v- x6 [) ^( \/ |8 K 再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中,加入少许料酒,大烧开后转小火继续烧20~30分钟。 9 m: r0 O" Z8 X: a# R; z+ ~ & \- ?: Z9 S8 M3 e* t& f4 c+ s" v" t2 `3 ?% O/ m7 h2 _( x 20~30分钟后,将肉、肉皮捞出切细长条。 3 N9 t$ K0 O$ V: r7 i) h  如果之前肉皮上的毛还未弄干净,此时可做进一步的处理,以后再没机会了哈^_^6 p6 h6 W h% K, k: n 1 T- V3 O- R3 x* s3 T 1 l3 e A, E8 c7 k( V _将切好的肉皮再次倒入锅中,加盐、酱油、鸡精,大火烧开转小小火咕嘟约2小时% L2 Q, I' D" `% E: U5 Y T. B2 N+ |( ~+ N' w ; ~" ~/ `& X) l3 Y6 T( v/ H这是2个小时之后的样子,肉皮已经很烂,汤汁也很浓稠~0 ]2 e! y0 ?- F! M% \ 3 a6 f: ` v o& J; ]* n( U' l ; y9 Q5 e- R1 x/ E7 f6 A/ L取出香料盒,将熬好的肉皮(汤)倒入大盆中,撇去表面的油花,盖上盖子,在阳台上放一宿(天热的时候放进冰箱),看看,冻冻已经做好了~~ % ^+ ]9 v2 a6 y* L& X 1 K! _0 x. L4 S+ ?- F切下一大块肉皮冻,切成小片或条形码入盘中; T R3 R/ Y; E& d  另取一只碗,放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。 * M$ m( K7 \* x d. \) ?, J, ]' o + {# h# _) n7 Z' Y& I0 b. w2 P- n! a吃的时候,将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~ : ~& R+ x$ q( W* Q% H& K
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宝宝生日
2008-12-28 
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香啊~~~
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肉皮冻的做法
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