肉皮冻的做法

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1楼

材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^）香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料调味料：盐、酱油、料酒、鸡精! H( L/ A- K1 z& m( D( J 　　

做法：' U; }7 n: ~0 x( h/ G 　　将肉及肉皮放进锅里，加清水

大火烧开。 - \* |! ?. s. b \* f* |

: e' W9 E. I1 R 将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。$ p' W, E" ~" H4 b! T, l( V 　　花生仁清洗干净。: Z1 m0 b) Y1 R' s 　　　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。

9 M! V' l* p6 H( u; c 再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。/ f2 v! V: _, \( `, R& }" s 7 L* i7 W% h3 R) t( V" R

8 x S+ N: z) T( R! f 20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^* }) X3 V: i& G2 {

将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时8 c3 }# G D6 R. T* q5 y( C' X 5 r) ?0 s+ K. C5 i( `2 b) e7 T& k

这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~3 h$ [7 x2 j2 @6 o8 c / E0 A( |" Q: c: P- ^

取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~

% L& F5 k' z% F7 ^6 _8 k/ d 切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中；4 w. M3 W9 x! b0 L* U 　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。8 W% |) [7 ^( t$ ?# O; r2 K

( X9 k# t9 ^% \' J. E4 h8 N! L3 k 吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~) E* ]! S6 v, c' q9 ^

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2楼

香啊~~~

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肉皮冻的做法

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