肉皮冻的做法

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1楼

材料：肉皮、花生仁，猪肉（一小块，肉肉太贵，咱少放点^_^）香料：姜、干红辣椒、花椒、桂皮、大料调味料：盐、酱油、料酒、鸡精　　

做法：/ S$ A# n) M; I9 [. L) b9 K 　　将肉及肉皮放进锅里，加清水

大火烧开。9 C% q2 t( r! ~$ w( s

/ k3 P! g$ M1 h( x 将肉、肉皮捞出用清水冲洗干净，如果肉皮上有毛，此时可以处理干净。　　花生仁清洗干净。4 o* g: m [1 K# G4 ^% h 　　　　姜拍破；将所有香料放入调味盒中并扣严。

再将肉、肉皮、花生仁、香料盒同放入锅中，加入少许料酒，大烧开后转小火继续烧20~30分钟。 ! L s' R; b, t7 t6 Z

20~30分钟后，将肉、肉皮捞出切细长条。　　如果之前肉皮上的毛还未弄干净，此时可做进一步的处理，以后再没机会了哈^_^8 W3 { n& g" W; N% L# q

- d) u# o1 z' d; b8 P0 l$ R& _6 t5 t ! D) H Z% f+ Z2 i5 Q 将切好的肉皮再次倒入锅中，加盐、酱油、鸡精，大火烧开转小小火咕嘟约2小时1 q; x# D" s4 q

这是2个小时之后的样子，肉皮已经很烂，汤汁也很浓稠~

- g/ v6 z+ A/ W" m 取出香料盒，将熬好的肉皮（汤）倒入大盆中，撇去表面的油花，盖上盖子，在阳台上放一宿（天热的时候放进冰箱），看看，冻冻已经做好了~~

切下一大块肉皮冻，切成小片或条形码入盘中；) J I5 L' }, z/ { 　　另取一只碗，放入蒜泥、红油、生抽、醋调成拌汁。# O- E! T1 {- e5 V6 e l( e

吃的时候，将拌汁浇在切好的肉皮冻上即可~

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2楼

香啊~~~

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肉皮冻的做法

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