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宝宝生日
2009-12-17 
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发表于 2011-3-24 11:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:21 编辑 9 }& M2 @- t* p5 i; p
4 v- T2 d; }$ F& U
    最近学习做饭的哈哈    终于是进入点佳境了  1 `, \. E2 r( @) A. H

% R8 L- ]9 d' P; k    也收集了不少做菜的方法 老公爱吃肉菜 那就收集了些  ' Q! J; G; R" p4 H. Y0 d$ m+ ~: I
7 }8 I1 p- v1 _- `* D9 I3 v
      发现肉菜还真是比较素菜难多了 给姐们们分享一下 ' H# K$ O! O# r( Y' @
; x4 s5 `% h8 f2 e2 X
   每天学两道 过不了几天咱都是会做菜的好媳妇( \# o0 [: {$ {: @" `# ?

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宝宝生日
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:25 编辑
3 q! Q: @4 ]- k" o7 e# w" x4 u/ Q4 }( G) I7 X) k  `
原料 油菜、瘦猪肉、麻辣烫油料 郫县豆瓣辣酱 & D9 h" n1 G0 p; T# A
. n& x! G( `. Z5 B2 V1 A$ }
辅料 泡椒、花椒、、鸡蛋、盐、味精、食用油 芝麻 , v2 X0 O3 h  [* S9 G4 G) V( |
5 ]% b) X' _0 Z. D1 A
做法:1 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀,备用。
; T$ B7 E; O' f+ b0 Z8 b& @2 上好浆的肉片腌制20分钟
0 B3 l1 j4 z9 Z' b3 油菜洗净焯水,焯好的青菜放在大腕里,
* o6 Q& Y  s, m& L- _4 锅中放油烧热
# m8 a9 H% l1 m/ N" c1 y: t5 下入腌好的肉片 3 N1 d2 H) |9 r. i; ^1 Z
6 翻炒肉片变色成出备用
# L6 I, p- K, V$ a% N- k7 锅中留底油,爆香花椒,下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油
7 e; a: `- E& d1 }8 加入适量高汤或者清水,放适量盐,烧开
( C( P* B/ i* x6 y9 把肉片滑入锅中的水中,拨散开稍煮
" }) t6 c- W# l0 v3 ~3 T10 全部倒在刚才的菜上面,在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻 ; M0 G/ r# d; \# F
11 另起一锅,倒入油,烧烫,
6 p( O* S( f; U* _+ P12 浇在肉片上即可。
雯雯妈

初 三

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宝宝生日
2010-02-08 
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学习~~

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宝宝生日
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 11:52 编辑
: E, U6 B0 J# t  }" D4 E7 D. V1 F+ W
今天在加道吧

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宝宝生日
2009-12-17 
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原料 精肋排 话梅 葱 姜 八角 料酒 冰糖 老抽 盐 3 Q2 l1 D+ x8 \; i  H, O+ w

+ P5 _4 F/ @; K( z* x. C做法:
- [: C$ H! P5 _+ @0 p% Q* `3 x1 _1 所有原料
( D. o3 l6 g4 p7 {" W  \" C6 l3 K9 O' f7 B
2 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗 6 ~5 ?- C, j% _8 _, V: w0 g  k8 u) u
- w! a3 W# z% I3 i& h- t1 ?2 n
3 冷水下锅,水开后煮2分钟捞出排骨,冲洗干净沥净水份备用
* h- j! y; G- U3 F
4 a7 w5 B" g3 e, i  I: V+ Z& h4 锅中放入少量的油放入冰糖
9 }: C; @1 }1 p) D
- E$ g4 E' i% A* {/ r; g, ^# n5 锅热后糖转成褐色。 $ R" }8 @' u( W' h+ _

* W' j3 m; N! b6 此时要及时放排骨,迅速翻炒,使排骨均匀的沾上糖色
2 |( G* p! ^; n# R" s5 K% Y! j" i( O" a5 V7 w
7 加上酱油 料酒继续翻炒
1 `; F4 S7 a5 |* T' _$ p/ u6 j! b9 ?  S1 ^% B! B2 a, ]& b
8 加入葱姜翻炒均匀 1 F; Y$ A- k5 m) J6 w6 z

6 x# K- d0 K" L: |$ Y) `. D9 再加水能没过排骨表面 * ]" z6 _; B- Z) g, b$ N
0 u, O1 b" @+ W- u
10 放入话梅
. p5 D0 S& V- S7 _) h
* S/ `( s  r3 ]8 r11 水开后关小火焖至1小时
% ]6 }# K7 k8 T8 v# l
; @5 U# {7 Q- w0 @. X# F12 排骨软烂后大火收汤,汤汁浓缩即可

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宝宝生日
2009-02-02 
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好吃啊!

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宝宝生日
0000-00-00 
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哈哈 那我也学习一下1 g5 f; J% R/ e9 E- g

宝园

高 三

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宝宝生日
20070212 
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水煮肉片很好吃呀,学习
硕妈

博 士

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宝宝生日
2008-06-28 
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我最近也很馋肉
天天妈

硕 士

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宝宝生日
2010-06-18 
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妞妞妈开始行动啦
- e) F. Z- v2 k3 [' A, o% g4 k8 T支持~~~
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不会做肉肉的媳妇不是好媳妇(每日两个菜品,来学学呀) ...
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