不会做肉肉的媳妇不是好媳妇(每日两个菜品，来学学呀） - 我爱厨房

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我是妞儿妈

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宝宝生日: 2009-12-17
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1楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:21 编辑 # z8 K% `+ L0 t$ H3 o+ j' y4 f
7 o8 P; r& u# l$ l
    最近学习做饭的哈哈终于是进入点佳境了  3 z6 g( O; P% t% ~# K
8 _2 X, v, s* m' Z3 _( d* l; e9 t
也收集了不少做菜的方法老公爱吃肉菜那就收集了些  ! _2 y0 A& m1 C1 K9 _
7 z2 F6 x0 P* ^- K' `/ v
   发现肉菜还真是比较素菜难多了给姐们们分享一下 ( m9 p" I- ~9 S. p) P
2 c4 E" a* r1 J  r2 b0 t
每天学两道过不了几天咱都是会做菜的好媳妇

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我是妞儿妈

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2楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 17:25 编辑 # I1 K; S$ A7 S3 x/ \
# V# v3 G9 G# r1 g
原料油菜、瘦猪肉、麻辣烫油料郫县豆瓣辣酱 " d" s9 g* {7 V, b
" A/ E- B0 Z* R5 E
辅料泡椒、花椒、、鸡蛋、盐、味精、食用油芝麻 $ B6 M. w, \+ Y; F6 I4 _

做法：1 切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用。 7 c7 s( p5 |& Q3 O
2 上好浆的肉片腌制20分钟 * T3 C9 |- a% J8 z% _- }) w
3 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里， ; l Z5 s6 ? B3 Y7 Q: Q9 }0 G& A
4 锅中放油烧热 5 j. ^% L i9 i6 ^/ K
5 下入腌好的肉片 % l( h* Q% u+ C" t
6 翻炒肉片变色成出备用 * Y. F3 U, Z! `+ M
7 锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油
8 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开
9 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮
10 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻 8 X* u: X( H7 O3 E3 Q+ W1 ?& \
11 另起一锅，倒入油，烧烫， / r" x2 J" O- y4 Z" P- t* U
12 浇在肉片上即可。

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wenney6831

雯雯妈

初三

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3楼

学习~~

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我是妞儿妈

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4楼

本帖最后由暖洋洋@TJ 于 2011-3-24 11:52 编辑

今天在加道吧

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我是妞儿妈

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5楼

原料精肋排话梅葱姜八角料酒冰糖老抽盐

做法： 5 ^3 s  p! Q0 f( L5 N( S0 X
1 所有原料
4 G% I6 K8 ?, X: F( s
2 肋排清水浸泡10分钟后活水冲洗 : O! s; S) b8 ~" [# X% z4 x$ z8 \& v

3 冷水下锅，水开后煮2分钟捞出排骨，冲洗干净沥净水份备用 ! \/ ]  E" C! L0 R; t0 h
! X) L  @5 O: z: N
4 锅中放入少量的油放入冰糖
4 A4 @# @0 e5 m5 S4 k2 D! N
5 锅热后糖转成褐色。
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6 此时要及时放排骨，迅速翻炒，使排骨均匀的沾上糖色 8 d! ^" t7 w* t" @% B# ]  P
. A. l9 {0 h/ ]$ H' w; r
7 加上酱油料酒继续翻炒

8 加入葱姜翻炒均匀 * @/ ~  H9 F5 s
9 t9 O) u! T; G: o$ {( z! R7 ?
9 再加水能没过排骨表面

10 放入话梅

11 水开后关小火焖至1小时 . ?* p$ T- M) Y

12 排骨软烂后大火收汤，汤汁浓缩即可