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| 用料 | 分量 | 价格 | | 低筋面粉 | 85g | 0.425 | | 鸡蛋 | 一个 | 0.5 | | 糖粉 | 85g | 1.02 | | 泡打粉 | 2.5ml | 0.05 | | 小苏打 | 1.25ml | 0.025 | | 可可粉 | 30ml | 3.9 | | 牛奶 | 80ml | 0.8 | | 黄油 | 60g | 3 |
) C. q7 z2 |9 `% f, a共计9.72元，成品310g，合16元/斤4 G5 q8 [7 m1 `3 O1 M7 v3 W3 J
: v% W1 t3 r! t- J' @: s1 x6 W% L: k
做法：
+ s- o/ R& j/ J2 b# r, k1）把低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打和盐混合过筛备用。) _8 N' T; t9 e# Z
2）黄油软化后，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大），并加入汤粉搅匀。" Q' s/ M( }9 a2 r
教训：不知道黄油应该软化到什么程度，反正我在室温下放了得有六七个小时了
1 ?& }4 v6 D) B0 {1 ~& E3）分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，每一次都需要是鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。# s% V' Y7 c% l) x
4）倒入牛奶（此时不需要搅拌）。
* s! F- k( E4 }7 p0 I0 C" z5）打入第一步里过筛后的粉类混合物，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
7 d3 E' B; w) ~* T1 S) u6）把拌好的面糊倒入纸杯，1/2至2/3满，放入预热好的烤箱烤焙。7 O$ w o* q2 K- H+ e$ U
7）烤箱中层，上下火，185度，约30分钟
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发表于 2010-12-22 12:53
