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| 用料 | 分量 | 价格 | | 低筋面粉 | 85g | 0.425 | | 鸡蛋 | 一个 | 0.5 | | 糖粉 | 85g | 1.02 | | 泡打粉 | 2.5ml | 0.05 | | 小苏打 | 1.25ml | 0.025 | | 可可粉 | 30ml | 3.9 | | 牛奶 | 80ml | 0.8 | | 黄油 | 60g | 3 |
# X/ y1 q- `( \$ Y共计9.72元，成品310g，合16元/斤
. Z8 i! ^, o' f" @- W3 l1 S. @7 k - A9 V3 \9 P5 \9 j0 @
做法：
) D- h: r2 \, \5 p s; p3 u" e7 K1）把低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打和盐混合过筛备用。7 ]2 H( ]) @1 U) I! N& R
2）黄油软化后，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大），并加入汤粉搅匀。
- l6 D/ Y; ~1 B* @ 教训：不知道黄油应该软化到什么程度，反正我在室温下放了得有六七个小时了
" k- Y o/ X" ` I* T3）分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，每一次都需要是鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。5 _9 k5 `- A2 |' x- x8 R: F$ x
4）倒入牛奶（此时不需要搅拌）。8 b- k" O' I1 ~6 I' m3 \
5）打入第一步里过筛后的粉类混合物，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
# T1 s2 Z Z0 e- \4 E$ Y6）把拌好的面糊倒入纸杯，1/2至2/3满，放入预热好的烤箱烤焙。
7 \( v x$ O5 Z! i7）烤箱中层，上下火，185度，约30分钟
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发表于 2010-12-22 12:53
