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| 用料 | 分量 | 价格 | | 低筋面粉 | 85g | 0.425 | | 鸡蛋 | 一个 | 0.5 | | 糖粉 | 85g | 1.02 | | 泡打粉 | 2.5ml | 0.05 | | 小苏打 | 1.25ml | 0.025 | | 可可粉 | 30ml | 3.9 | | 牛奶 | 80ml | 0.8 | | 黄油 | 60g | 3 |
|; v( Z( O( R9 h
共计9.72元，成品310g，合16元/斤
( A- t5 Z. M G) k 2 C. y8 t- ~/ s4 p9 h
做法：
! u8 g5 y* d% O6 C1）把低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打和盐混合过筛备用。
5 W3 U: H5 k. h$ F2 }2）黄油软化后，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大），并加入汤粉搅匀。* }# ]- p- T2 O" K* X/ G: Y
教训：不知道黄油应该软化到什么程度，反正我在室温下放了得有六七个小时了' n0 y1 H R% [9 p+ e
3）分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，每一次都需要是鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
* H% V& K" Y3 H4）倒入牛奶（此时不需要搅拌）。
" u7 U; u4 q, h2 V; y- T5）打入第一步里过筛后的粉类混合物，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
/ `3 H0 L# A& M8 e# ~/ c) T5 M6）把拌好的面糊倒入纸杯，1/2至2/3满，放入预热好的烤箱烤焙。
6 j. y) ^3 n0 J D; f7）烤箱中层，上下火，185度，约30分钟
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发表于 2010-12-22 12:53
