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| 用料 | 分量 | 价格 | | 低筋面粉 | 85g | 0.425 | | 鸡蛋 | 一个 | 0.5 | | 糖粉 | 85g | 1.02 | | 泡打粉 | 2.5ml | 0.05 | | 小苏打 | 1.25ml | 0.025 | | 可可粉 | 30ml | 3.9 | | 牛奶 | 80ml | 0.8 | | 黄油 | 60g | 3 |
* y" | f) Q V( g' u
共计9.72元，成品310g，合16元/斤
$ N% W. { J: B6 w( ~
, a1 @/ Q" d$ U* w做法：/ H) r" n1 @$ p) P8 |! w
1）把低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打和盐混合过筛备用。0 ?6 o- j X+ l$ l
2）黄油软化后，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大），并加入汤粉搅匀。
' }6 B+ z- |8 A* I8 i 教训：不知道黄油应该软化到什么程度，反正我在室温下放了得有六七个小时了
. z! d9 ~: |+ Y+ O7 E/ F8 b! F4 T3）分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，每一次都需要是鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。 T6 q5 `1 R3 h- \
4）倒入牛奶（此时不需要搅拌）。
U3 T" S4 i8 O" P$ C1 [5）打入第一步里过筛后的粉类混合物，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。* i' a- o b- c* x) q" N
6）把拌好的面糊倒入纸杯，1/2至2/3满，放入预热好的烤箱烤焙。. Y) v! `+ {9 U' b; I$ Y
7）烤箱中层，上下火，185度，约30分钟
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发表于 2010-12-22 12:53
