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| 用料 | 分量 | 价格 | | 低筋面粉 | 85g | 0.425 | | 鸡蛋 | 一个 | 0.5 | | 糖粉 | 85g | 1.02 | | 泡打粉 | 2.5ml | 0.05 | | 小苏打 | 1.25ml | 0.025 | | 可可粉 | 30ml | 3.9 | | 牛奶 | 80ml | 0.8 | | 黄油 | 60g | 3 |
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共计9.72元，成品310g，合16元/斤
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3 d: w, l& Y5 ? n3 Q5 r做法：. ~! r% g _+ \& R" r" R7 ~" F
1）把低筋面粉，可可粉，泡打粉，小苏打和盐混合过筛备用。' v: @2 d1 l9 S: h! Y( g
2）黄油软化后，用打蛋器稍微打发（表面光滑，略微发白，体积稍有变大），并加入汤粉搅匀。2 }$ F& E5 k+ a2 L1 }- h9 J# j
教训：不知道黄油应该软化到什么程度，反正我在室温下放了得有六七个小时了9 u8 F1 U# r0 m( o) c$ s. h
3）分三次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，每一次都需要是鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次，搅拌均匀后的样子，应该细腻光滑，不出现蛋油分离。
$ V0 K8 g' D8 s7 A4）倒入牛奶（此时不需要搅拌）。
- ~4 p3 i3 O9 j) @% U: Y5）打入第一步里过筛后的粉类混合物，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，至光滑无颗粒。
5 @- a7 q) Y0 v! i7 u' @6）把拌好的面糊倒入纸杯，1/2至2/3满，放入预热好的烤箱烤焙。
, b0 h1 ]+ w l) {4 x" G2 X- T7）烤箱中层，上下火，185度，约30分钟
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发表于 2010-12-22 12:53
