- 妈豆
- 973
- 昵称
-
- 经验值
- 845
- 在线时间
- 3小时
- 注册时间
- 2012-8-21
- 积分
- 848
- 精华
- 1
- UID
- 8166757
- 宝宝生日
- 2011-11-11
- 帖子
- 150
|
{ 原料及比例 }
2 x4 A8 x) V6 f3 F( d0 ~, H
( Q" J$ Z. h5 v# l5 C. R) U原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋# Y5 t/ w& y9 E- c% d
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱2 [! r# E1 s9 Z9 ^4 d
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
$ g) I4 Y2 l* J! R! r) X# f推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清( j% S/ [6 ]0 F. f, ~# j
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...$ P3 Q4 _+ L) X# p2 ^# z6 x& E
3 i) Y/ x, [1 ]% \- h# F{ 技巧总汇 }
) G5 @4 V7 S* Y- o Z! g
8 ?+ ^$ o6 f7 ^1 T' \1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。, ]2 P; J3 Z q& d9 i. H9 @
2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
4 o8 D# } i- M I, a8 ^& @3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。2 h4 ~+ }1 m- m, _
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
|
|
发表于 2012-10-30 17:14
