- 妈豆
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{ 原料及比例 }
9 r2 r/ ]- F1 x6 R- H! V1 t, z. p. u/ z- ^+ _
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
! F% A6 `( F' Y( q0 M大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
% V% O9 h, r0 S/ l( V: w/ H调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
8 j5 y y& [- W% F推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
8 f8 N G! P+ ^' u% \2 u1 A配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
& g7 s, e* h+ n: Z
' y' w* @/ g) p$ ^+ F{ 技巧总汇 }
) j* v5 @9 T3 l3 K) u. R) C6 I- m5 w& H% G8 }
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
) X$ t1 V6 m7 m2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
3 z, V4 L, O# k9 \& \2 ~3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。8 p! E3 n1 J7 I: G- S3 ~0 D) Q
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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发表于 2012-10-30 17:14
