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{ 原料及比例 }
4 v" G: e# H* D$ V$ r! ~$ N# Z+ ?
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋' j, N1 M* _) P4 |
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
4 q9 e2 R5 S" r O4 ?* C* z% E7 {调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油, O2 P. i5 y h e T% G3 D. |
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
8 q; M/ E7 }: W# o配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆... V( V; \* F2 v% B
) J% x; R& C2 P* T* }- X- T) ?
{ 技巧总汇 }
. H" O0 v2 A! {$ X/ D B- e9 U, l# J2 n3 K8 `
1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
, O: X4 R8 X8 b( Q8 }" g. t: q2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。9 Y' c" N3 B. P+ }" a# D
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。- s d7 N1 `3 R: U6 n
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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发表于 2012-10-30 17:14
