- 妈豆
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{ 原料及比例 }
2 u2 m z( r1 A) Q( h" A, I
% G h; m! h0 V9 I7 t: s原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋4 T, ]" G3 _7 A* C( H
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱7 W( A' f6 o3 {+ {, O2 A7 w. L
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
- S7 y( z \. O3 v推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
$ I* I0 U6 w7 `7 T7 a5 S6 Q! j配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
# o6 X/ P' j9 e8 C. y
1 i5 Z' J3 @+ e0 J, U$ x" _, t{ 技巧总汇 }
- G/ ~3 G3 c; N
$ ]' P7 H! ^: y y1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
, ^2 b. I& x; h1 c# F# i- J* F2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
6 P$ `1 e( P, D* M3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
1 B) n/ k/ V/ T6 O- l% b1 b4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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发表于 2012-10-30 17:14
