亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 天冷就要吃火锅，做了存在感十足的手打包肉鱼丸，我也来霍霍厨房啦！
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 46 | 浏览: 9408 |倒序浏览 | 字体: tT
[养生滋补]

天冷就要吃火锅，做了存在感十足的手打包肉鱼丸，我也来霍霍厨房 ...

[复制链接]
二他妈妈

Rank: 10

宝宝生日
2011-11-11 
帖子
150 
1楼
发表于 2012-10-30 17:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这几天天气真不是太好，周日刮风，温度到了晚上就下来了。天冷的日子格外思念火锅，一不做二不休，吃火锅，就这么定了！
! `! X  u1 b2 ^5 V- v3 y# M- `( w& J. F: K2 @9 J1 E0 b4 I
外面的鱼丸吃着太不放心，根据网上菜谱尝试制作，结果还很成功，不是专业人士，所以还和大家一起交流。
9 @; L' ^" b! k$ O. X! i3 C( H. n, [$ X( ^, O0 @, F
成品展示
7 ]' r3 Y* R  `( g- F, v7 V) p& H* ?+ p+ z! f: ~

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
小编美羊羊@tj + 20 首页推荐！
怜妹妹 + 20 感谢分享

总评分: 妈豆 + 40   查看全部评分

收藏10
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

二他妈妈

Rank: 10

宝宝生日
2011-11-11 
帖子
150 
2楼
发表于 2012-10-30 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
{ 原料及比例 }, G0 S! @- q0 L. v3 T' Y: J
( S% w1 B! E& k( P4 Y( s/ U6 {6 F
原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋, z( X$ Q6 j4 r* Y) J" M
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱) f+ V/ n' O& l5 K% C0 [
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
; U6 |; e  P3 @推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清+ t/ v: t5 ~" L- p9 `! `" W
配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...
2 U7 u/ i4 @5 E5 m
" k( w3 ]6 \" f+ n) Z# W; z$ f1 y{ 技巧总汇 }
% f/ e- @/ k9 R6 J$ U
2 _8 @7 L- k% i4 p1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
4 U: s9 m- s# A) n2 D. m2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
8 @6 [3 z' ]" e8 f* C" i% P3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。1 }/ v' c! w8 P* }! {1 [! q
4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
点评回复 引用

返回顶部

二他妈妈

Rank: 10

宝宝生日
2011-11-11 
帖子
150 
3楼
发表于 2012-10-30 17:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 二他妈妈 于 2012-10-30 17:20 编辑 - P+ w- S% H- B" M6 K

+ u6 L% b- i& r步骤图解! |0 Z" Q+ k9 {' g1 O) F& V# u
! [! u9 b4 R+ r. E
一条草鱼肢解掉，分鱼茸，鱼肉，鱼骨..." g: y- W0 r2 p- v* V
- b$ A9 `% I+ |5 c5 {* C, ~
9 \; L: h' X+ D' H! I' j4 K
鱼肉去皮，去鱼红待用...
$ B, U/ R5 H; |( H+ X7 L0 _* k$ b, }! {7 {; ?

点评回复 引用

返回顶部

二他妈妈

Rank: 10

宝宝生日
2011-11-11 
帖子
150 
4楼
发表于 2012-10-30 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
用刀背剁鱼肉 刮下鱼茸...
0 B$ x1 e3 i% \# G! s7 O% |: w4 _3 ~2 t- s) H  i

点评回复 引用

返回顶部

二他妈妈

Rank: 10

宝宝生日
2011-11-11 
帖子
150 
5楼
发表于 2012-10-30 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
刮好的鱼茸...
6 p% u$ i! c- Z* Z
+ x, y' E: F  T
点评回复 引用

返回顶部

二他妈妈

Rank: 10

宝宝生日
2011-11-11 
帖子
150 
6楼
发表于 2012-10-30 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 二他妈妈 于 2012-10-30 17:22 编辑
  \, D8 z+ V+ l; w- f& G; R0 C" e6 S( M& l! K7 }9 h) a
肉馅调入，鸡蛋，生姜，小葱，盐，胡椒，味精，老抽，料酒拌匀制作成肉圆
, L7 S. D0 J4 v7 V* s' i) x3 P
) B4 K( L- ?" J3 T1 z做的好肉圆放置一边待会包鱼丸。
3 j: m8 q  x2 m9 R, ~1 J/ h/ E7 {! a! F& F; V7 K* O

点评回复 引用

返回顶部

二他妈妈

Rank: 10

宝宝生日
2011-11-11 
帖子
150 
7楼
发表于 2012-10-30 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼茸加盐加水像一个方向搅拌抽打上劲，分次加入生粉，放入水里不会散掉就可以了。
  `2 d+ K: g2 ]0 G/ X6 b. G" U  }, APS:因为搅拌比较麻烦，没有手来拍照就拍了一个做好的。
: ?. p" ^9 l; L3 E- _! ~7 b4 b( O/ e* s

点评回复 引用

返回顶部

二他妈妈

Rank: 10

宝宝生日
2011-11-11 
帖子
150 
8楼
发表于 2012-10-30 17:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
把弄好的鱼糊包上肉馅，挤在冷水里，做好后 小火慢慢养半熟。待用
$ G+ [7 `: r" X, B- r" p
* F% A' X$ n9 A1 C% i- x7 j9 `' ]
点评回复 引用

返回顶部

二他妈妈

Rank: 10

宝宝生日
2011-11-11 
帖子
150 
9楼
发表于 2012-10-30 17:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼骨可以用盐+料酒+大葱+生姜腌制一会，这样会去掉腥味。
0 A* b; ?0 @: ~  |& }5 ~- y5 H* WPS：没有人帮我拍照，有的步骤就没有照下来。
. X, g  c0 B/ n% w! L4 }: h2 P8 m) L( b# h! I9 x0 ]
锅里倒入油，加入鱼骨煎一会。倒入烧好的开水，就能煮出这样的汤。非常鲜美+ y/ t# N& ?+ m" `
" p5 _! ]" `, Q9 G- {1 S( I

点评回复 引用

返回顶部

二他妈妈

Rank: 10

宝宝生日
2011-11-11 
帖子
150 
10楼
发表于 2012-10-30 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
配菜 土豆! N4 `; g  j5 K! i1 m+ Y6 i5 e

( t9 Q2 J. ?  f3 L9 w. `8 T
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
天冷就要吃火锅，做了存在感十足的手打包肉鱼丸，我也来霍霍厨房 ...
快速回复
后面还有4页内容，点此翻到下一页
12345下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部