- 妈豆
- 973
- 昵称
-
- 经验值
- 845
- 在线时间
- 3小时
- 注册时间
- 2012-8-21
- 积分
- 848
- 精华
- 1
- UID
- 8166757
- 宝宝生日
- 2011-11-11
- 帖子
- 150
|
{ 原料及比例 }
" j( b% R5 H+ d( c; O
: [' ~, S( e# n% V原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋& E$ E' E& D5 L! v! I
大料：生姜，蒜头，大葱，小葱
4 \% S& g' \9 C9 q1 Q" E7 u调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油
G$ k O1 t! Y9 k4 _推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
& t- Y8 [3 H5 S9 j3 T- a& } c' X9 H配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...0 i t. b5 A- ]/ M: s2 Z
+ N, M$ R- l7 \9 y{ 技巧总汇 }0 B" L' t L% b3 B
' {8 o! i( v, {/ n* g1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
' w3 R. f; y% q5 C( `2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。
" `$ J& e$ s H! o1 [3 e' R/ K3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
7 o% O/ W/ Q' L4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
|
|
发表于 2012-10-30 17:14
