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{ 原料及比例 }5 X. L& V$ a) t- L# `( A" |
0 w$ X8 t5 d0 i原料：草鱼，猪肉馅，生粉，鸡蛋
3 M/ Z% w, i7 r2 R# S大料：生姜，蒜头，大葱，小葱3 k* s+ h- H7 g7 c7 ^
调味料：盐，料酒，生抽，老抽，味精，胡椒粉，耗油5 n6 U% i+ {, E
推荐比例：500克鱼肉+250克生粉+1个蛋清
# o& |# f. I; ]) C" d8 ?6 t配菜各位DIY：我选择的是 冻豆腐 香菇 白菜 豆油皮 黄瓜 香菜 土豆...8 U, I3 N( u0 k# q! Y4 C# Y3 h
% v* n" J/ a, O' |8 G1 }( s{ 技巧总汇 } ]) [" Z+ ^! \' l& Z5 y
Q5 i5 F2 D ~1.鱼肉记得去鱼线，肚子上的黑色膜也要刮干净，鱼红肉去除干净。
) z) h6 L, i+ l" X2.鱼骨留下炖汤，奶白色的汤制作方法。鱼骨用油煎一会后倒入开水小火满煮。+ T* G' G3 T3 p
3.我没有搅拌机，所以自己剁的鱼茸，有搅拌机的可以直接打更省事省力。
' ^7 i) X) l Q% V# E, r9 E2 P0 u4.配菜可跟自己喜好选择，如大家比较喜欢的，冻豆腐，香菇，木耳，海带，土豆等...
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发表于 2012-10-30 17:14
