- 妈豆
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材料:面粉半碗,红豆沙馅半碗(两张饼的分量) 做法:
+ `# ?5 _3 C. _$ T1:面粉中加入适量清水,揉成面团,分成两份,分别用擀面杖擀成平底锅大小;
4 ^3 M5 [1 D* U5 }. V7 N1 K/ h3 N2:平底锅烧热,刷一层薄油,把面团放下去,小火煎至金黄; ' U( Q" i2 ~3 l" X" h
3:把面饼翻面,继续煎至金黄;
: w, t! L+ V- `8 n4:把面饼盛起,把红豆沙馅抹上去;
0 K$ O1 g: a9 T5 N; I. S2 J5:把饼饼卷起来;
0 K- N' N0 {2 W6:切件,装碟;
6 s) c# _$ E8 F; `1 X: ?7 U# ^ s+ [
6 U' ~& n/ [( J/ O7 {8 m1 G经验分享:
T. G1 M |+ c+ E1:煎饼的油不用多放,涂过平底锅就好!
: E9 ^2 i* C, W0 P* w4 } 2:煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了;
, m# A1 p( W8 ~2 U7 y* u" a* q( ^2 X 3:煎饼一般的炉具都有三环火的,我开两环火,然后转到最小档,这样就可以整个平底锅都可以均匀受热;
9 K' K! {4 x0 w: O* h 4:豆沙的分量随你自己喜欢,我们喜欢吃豆沙所以放得比较多,抹豆沙的时候四周留空一点,卷的时候就不会漏出来了;
( q) J; B1 q9 X 5:趁热吃会更好吃,饼皮香香脆脆的,红豆沙馅软糯糯的;冷了饼皮就不脆了,比较有嚼头
: a+ {% N4 f% I; _' a' G
% Q3 e1 ~, |" @7 s) k, ^/ X[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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