- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法：
& \: L% \* [! r4 M; e; \1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小； 6 d' M {8 f: D3 {( e* r, I6 e- B9 y
2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄；
& Y9 m! v6 H+ J, R3 {+ S1 l3：把面饼翻面，继续煎至金黄； * A/ ] Y: ], N9 f; x' B
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去；
8 E9 R: a$ ?* H; t0 V6 J4 s5：把饼饼卷起来； 5 n4 {9 e8 H4 R- c* L+ Y
6：切件，装碟； ! s* i4 P8 g% I7 ?, K! Y# q( {7 u
$ s a N+ t! X% r/ \! m$ h经验分享：
- h' ]$ ~ k Y+ T1 ]1 \. A7 b( t1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！ . v0 N! Z! l- `. w
2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了； ( t3 e7 ?$ e7 e# C
3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热；
+ X& \( Z ~. K) A' f# F 4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了；
3 E; K" N% `2 G& p9 x 5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头
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: t5 Q0 k Y4 N q) w# k% w[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
