- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法： - Z' E- Y: j' R* b, l
1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小；
$ t$ ]! N3 B% y2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄；
: y, `6 i; g1 c' E! V4 j' a+ ^3：把面饼翻面，继续煎至金黄； P s' l; l( c! k+ Y* K/ c3 C
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去；
6 c7 P g4 g, P1 t9 i7 b9 u5：把饼饼卷起来； 5 C$ v4 ?/ R0 `! ~4 U( h
6：切件，装碟； 5 x6 _6 l( ^' x& {
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经验分享： * X$ C: L/ t; A% q) W
1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！ : X+ s+ a) z5 H2 ]
2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了；
$ C7 M- L9 t. I* V 3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热；
% M/ Y7 Q* n9 x7 G" S 4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了； b+ r+ S$ E& F( }. s$ p6 J% `
5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头+ e8 P9 o7 [7 i% Z
* j8 p' R2 H# x5 f4 p[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
