- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法： + P; b A8 @. L& R k
1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小；
. G. u+ j/ l" s2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄； 2 u7 w8 T9 i& R7 {& Z6 P" i) F
3：把面饼翻面，继续煎至金黄； 3 |4 f; P: w# t5 h# J
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去；
9 h+ E" d. m% |% z0 I. y5：把饼饼卷起来；
) R$ P- ]: p1 O `6 F* J6：切件，装碟； % j1 C3 U6 B' K) z& ?
4 g6 N: X" `( k9 }; ], o经验分享：
( V8 f+ z" p5 ^& l+ ]' b1 C' \8 V1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！ 5 @( l# E( |5 _4 J* `2 |8 o* O2 F
2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了； ; ]/ b+ m/ j2 S' k* L& L
3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热；
d O. @( o; L$ l2 g8 M4 h+ s 4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了； , j( [9 h* u/ q. m) P7 w. [
5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头
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4 Y% J6 f1 X3 O) C K) W; d4 \9 v[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
