- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法：
' v0 N6 W. X7 g5 X& v8 d, k/ I1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小；
: K8 R% x6 Y- M" w2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄； + {' w8 K7 T- l$ s, i) \7 s3 r' b
3：把面饼翻面，继续煎至金黄； / b: S. |; b* @9 M+ q
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去；
; L U2 U8 M- |2 g" \5：把饼饼卷起来； $ u$ C; b* w5 `, u/ b, N
6：切件，装碟；
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' k. z' I8 f' l经验分享： / g, Q& R8 Z- M9 |3 E F7 J
1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！
" P4 i# f) {/ b 2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了； ( E6 a5 K: m% C5 y
3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热；
5 t8 { _3 m7 B+ S 4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了； 8 y. P! O5 C" }+ e1 r
5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头
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[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
