- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法：
- L9 a* c. B) D; L" e" `; z* }2 F% A$ m1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小；
: N6 I8 ]# G! Y2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄； 9 I6 M; h! C* \/ I; ?+ C* i
3：把面饼翻面，继续煎至金黄； - E b7 \' T1 `- D6 P G t
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去；
( h, ?" m, `% C+ O: o" f3 o! j& E! W3 O5：把饼饼卷起来； ' _5 d4 J; [5 Q' o4 A+ |9 X' X
6：切件，装碟； + d! |9 Q3 K2 M3 \3 {0 G
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经验分享：
: p S2 }! u0 v. }* `; M1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！
) n! ` y) A- F* f$ Q! g4 u0 K 2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了； ) t/ S. p& ], n& H* N. c
3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热； 1 y6 _7 d% v! g# u
4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了；
" ]2 |5 f& d0 Z9 g/ y 5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头
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[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
