- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法：
( t' s: Z% P! ]. o2 y1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小；
- V7 r6 u) M6 U; Y2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄； V r& W2 M0 c; c* w1 t* ~
3：把面饼翻面，继续煎至金黄； 0 @' u+ r2 }, k9 _
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去；
1 A/ k4 P1 F' K- a: ]5：把饼饼卷起来； 8 b& ^$ X7 O. L" V
6：切件，装碟；
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% n% |1 \- W0 e" J+ o7 F6 J, t经验分享：
) N4 Q# v% D- H. v1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！
1 _0 {/ C% K; D3 O2 o. W& u; t* ` 2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了； 6 ~4 \) ?8 T& ~3 r# q
3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热；
3 E3 a" |, @$ A1 m/ M" Q9 o$ _( f 4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了； . Z- x1 s4 S, e% B/ W+ D3 z
5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头# H, Y8 O+ z0 P* ]" [
) P4 V8 {0 R5 Y" q8 K! y0 j[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
