- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法：
0 R* [: f1 c- b7 X1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小；
0 B7 G' L0 i4 G2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄；
2 c" L a4 K" W, g3：把面饼翻面，继续煎至金黄； & s r8 U1 B% y1 O; _; q7 `
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去； # [( a4 L! U% c/ v
5：把饼饼卷起来；
' R2 w8 m- I/ i6 u, w! {6：切件，装碟；
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E: E$ E- k% t& D( H6 @% S& V经验分享：
% G" h1 P. ?# j9 k! U$ @1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！ & K% v$ p' Y* e) n2 s9 g. I/ X* M
2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了； 8 W1 `0 Q- m2 M; ?$ w8 Z$ f- [
3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热；
$ H) w1 v* m/ r( e. R 4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了；
. [& Z7 R0 {; F8 J' W 5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头7 P# x1 O! I. E7 M" a. D1 v
" F# ?# g4 v9 F y% p* ][ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
