- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法：
6 i' v) B1 |4 R6 `! s: F1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小； & v6 i5 m) |9 i
2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄；
: Q1 B& E) x D' G! E9 |( Z" l3：把面饼翻面，继续煎至金黄； : `, q- B" o% J0 L* M) B( w8 y8 n
4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去；
( ~& _5 [9 x; P+ n5：把饼饼卷起来； 2 l1 ?/ j3 u7 ^# R& @: {
6：切件，装碟；
: o7 D8 T/ r) M6 p
9 f. `/ W' Y) _9 R9 }经验分享：
# x5 W9 i: P0 ?# v( B1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！ 3 |: X3 Q% @ O: T6 ~* C4 @
2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了； 7 F8 q; g5 e6 \+ J7 L c3 T
3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热； * _% @( J1 C$ x& j; M4 \0 k9 n9 u
4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了； 3 H( L4 W& Z$ b, f: V
5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头
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) H) ?/ I; H1 n9 E. g# i[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
