- 妈豆
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材料:面粉半碗,红豆沙馅半碗(两张饼的分量) 做法: + P; b A8 @. L& R k
1:面粉中加入适量清水,揉成面团,分成两份,分别用擀面杖擀成平底锅大小;
. G. u+ j/ l" s2:平底锅烧热,刷一层薄油,把面团放下去,小火煎至金黄; 2 u7 w8 T9 i& R7 {& Z6 P" i) F
3:把面饼翻面,继续煎至金黄; 3 |4 f; P: w# t5 h# J
4:把面饼盛起,把红豆沙馅抹上去;
9 h+ E" d. m% |% z0 I. y5:把饼饼卷起来;
) R$ P- ]: p1 O `6 F* J6:切件,装碟; % j1 C3 U6 B' K) z& ?
4 g6 N: X" `( k9 }; ], o经验分享:
( V8 f+ z" p5 ^& l+ ]' b1 C' \8 V1:煎饼的油不用多放,涂过平底锅就好! 5 @( l# E( |5 _4 J* `2 |8 o* O2 F
2:煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了; ; ]/ b+ m/ j2 S' k* L& L
3:煎饼一般的炉具都有三环火的,我开两环火,然后转到最小档,这样就可以整个平底锅都可以均匀受热;
d O. @( o; L$ l2 g8 M4 h+ s 4:豆沙的分量随你自己喜欢,我们喜欢吃豆沙所以放得比较多,抹豆沙的时候四周留空一点,卷的时候就不会漏出来了; , j( [9 h* u/ q. m) P7 w. [
5:趁热吃会更好吃,饼皮香香脆脆的,红豆沙馅软糯糯的;冷了饼皮就不脆了,比较有嚼头
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4 Y% J6 f1 X3 O) C K) W; d4 \9 v[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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