- 妈豆
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材料：面粉半碗，红豆沙馅半碗（两张饼的分量） 做法：
% B6 q0 D- n) u% F$ ^4 S1：面粉中加入适量清水，揉成面团，分成两份，分别用擀面杖擀成平底锅大小； 4 m3 M, Q7 j4 ~0 L8 ~% `0 M
2：平底锅烧热，刷一层薄油，把面团放下去，小火煎至金黄；
! k' S3 h1 G9 s/ t3 \% H E* U7 M& N. K8 d3：把面饼翻面，继续煎至金黄；
& T1 G7 M# }1 p% D4：把面饼盛起，把红豆沙馅抹上去； + k4 j" J! @2 f: B
5：把饼饼卷起来；
' L) L, d% \9 l0 w% B' a6 Y! P; s6：切件，装碟；
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经验分享： / E% V8 x3 D, p
1：煎饼的油不用多放，涂过平底锅就好！ 1 l# q8 {! h2 |+ G# o, L5 E' W
2：煎至面饼可以在锅中转动就可以翻面了；
: z! h1 s8 o5 u/ n4 I 3：煎饼一般的炉具都有三环火的，我开两环火，然后转到最小档，这样就可以整个平底锅都可以均匀受热； ! p+ d% ]: q" g! f& l0 |
4：豆沙的分量随你自己喜欢，我们喜欢吃豆沙所以放得比较多，抹豆沙的时候四周留空一点，卷的时候就不会漏出来了； % ]1 U! d! {* n4 p1 f
5：趁热吃会更好吃，饼皮香香脆脆的，红豆沙馅软糯糯的；冷了饼皮就不脆了，比较有嚼头, A! n2 e$ Q$ E! G
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[ 本帖最后由 荞语妈妈 于 2011-1-5 22:18 编辑 ]
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发表于 2010-12-20 23:12
