- 妈豆
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大家好 我是阳阳麻麻 给大家介绍一道菜 希望大家喜欢 3 p" E g( |1 E z1 @
先说题外话吧 呵呵 这道菜其实给我的启发是在水游城3楼有个叫香橙工坊的餐厅里 餐厅有道叫丝瓜鲽鱼煲的菜 我回家给它做了改良 我用的龙俐鱼 里面多加了鸡蛋花和虾 下面说说过程吧( X! g- C c6 [* n, Z5 M6 v
先来张全家福吧5 L1 i4 [- I: p0 k+ D7 y8 C( q; Q
* b _+ S. z# t- B接下来看看步骤 j* I3 H: Y# ?
两个煤气灶一起用 一个先蒸米饭 $ G. ?9 k7 b- E, A. s/ G
把米洗好 放适量的水 上面放上切好的薄藕片
! k* o5 _2 h. N* A- d4 s6 I. E
2 I% S6 N" C* D) L" D+ C大火煮开后 变小火 闷饭 直至饭熟 把藕片捞出待用 米饭就弄好啦 藕片一会炒个醋溜 当下饭菜 嘻嘻
6 @% w* o: P/ c4 l+ _再用另一个煤气灶做今天的丝瓜龙俐鱼煲
' G& B, }( a3 g* {1.把虾加适量水放锅里煮
0 j: e" W( G# @* i
$ x. H' l5 \$ d. w, b1 ], L1 S2.其他食材切小块待用
1 D2 {1 O0 d, K" `& L" ]2 P( C% S; q8 Z6 K
3. 把虾捞出 去皮 去虾线 切成碎末
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! Q$ i1 g1 [& l# @4.把虾碎末放锅里继续煮% i. n: |) y7 |2 m+ y! g5 c$ Q
/ F7 n" L$ `& k- c$ f0 \5.放豆腐 我今天用了普通的豆腐 而且放多了 （演砸了 木有弄好 呜……）还可以换成日本豆腐 那个无论是颜色还是口感比这个要好很多 营养价值的话我不太懂 这个就不比较了哈# y$ R7 [8 B8 I" W1 F5 w
9 L1 {& w+ T# ]0 g B4 B) F6.放龙俐鱼 这个龙俐鱼是我从银银妈妈那里买的 我当时定了半箱 送来时是一板 大概有10条左右呢 蛮多的 很完整 我家冰箱小 只能半箱的买 超市也有卖的 （主要是龙俐鱼无刺 比较方便 要是换其他的鱼应该也木有问题吧 我还木有试过）+ w9 H) `1 o4 W$ T" V |
5 z& I1 z4 ~! S, o3 {7.放丝瓜 G u& Q- R8 x
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8.煮啊煮啊 煲啊煲啊 放盐 别太咸了 小孩子不宜吃咸: z+ n( H" D* v# u
差不多了就放打散的鸡蛋 里面记得到点香油哈8 j% O5 [( R& {) K+ N$ E) J
& i; _4 w2 X: S# [( z1 e9.熬得差不多就关火 完成 哈哈
2 _9 G0 |2 P2 b看看这汤 奶白奶白的呢 很香啊
# a4 r/ X4 O( D% I- v- O8 m/ p! K* `0 j
; q% ]" _+ P' A# ]! ], f看看里面的菜吧 嘻嘻
, j) E) i( M& h6 Z7 g E* w$ Y1 |: r7 J3 _3 P
面相不太好 别介意哈 （颜色都重了 看不出豆腐和鱼肉了 火候有些大了点 像豆腐脑了都…… 哎呀 ）
$ e& J. P. T% W2 n# J/ [! Q2 Z2 L/ x这次太激动了 没发挥好 " }* S H0 Y6 Y- T# _
要是换成日本豆腐 而且别放太多了 要适宜 鸡蛋颜色再好看些 就更好了
* `9 Z2 h7 d1 W) A这样做出来颜色分明 口感更好呢
/ r0 m/ O0 A5 E7 q& h J m4 |最后在做个醋溜藕片 （藕片跟米饭煮完还是脆的呢 做这道菜正好 而且米饭有莲藕的香气 很好闻的）
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卖相都没照好 味道还是不错的 大家就看看方法吧 (*^__^*) 嘻嘻……3 X- Q6 m' T0 L/ @
大功告成 & @& v! e9 y& t. D
撒花~~~~~~~~~~
, J* r; q/ ?& f" G, f/ Y# b. ^& {谢谢支持. e1 H4 q# q+ \2 x# @0 x7 y& s5 i& S
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发表于 2013-8-26 10:58
