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2 Q0 t, E/ i2 [! f$ Q# \: T) s
! L1 w3 m" Q+ N' h主料:排骨500克,鲜香菇200克; `( U! E/ I' G% B5 h4 V8 ~
配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量; ]: E& E& [* J. F+ @
调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；' t K4 D; z& [% Z. J
6 s L8 T2 }+ V4 l2 J& @做法：
" w9 q M1 ^1 W$ L1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；$ x/ M' @: x. M1 A
2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;9 m( h4 o, d! D% o
3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；6 ]5 M: A1 x4 F# d# T
4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
' a! ^7 M1 e# K4 S( K) Q5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;8 ], k6 B5 ?0 {9 t g
6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
- @- K$ _+ ?* g, l+ T8 y7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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发表于 2009-7-30 13:10
