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主料:排骨500克,鲜香菇200克;, y0 I9 G! t1 t' e
配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量; l5 P8 {/ u( G6 g
调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；
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做法：
: d Y; F& c- z; |* F: _* @1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上； f2 m# X2 n. o( b: n
2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;5 A% N) a; _! l3 H1 A: I
3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；
) m" x% \ p0 a/ l5 U; ^4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;1 ^. h; Y. X8 \7 }0 ~: M, u v! e
5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;2 i* k/ z* j8 c
6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;
$ Y2 y' b3 N, B+ _! O+ Q8 m% j7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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发表于 2009-7-30 13:10
