参赛作品－－－香菇炒排骨 - 我爱厨房

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高三

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宝宝生日: 0000-00-00
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1楼

3 r% J" b1 ?7 S9 @; ^7 I 主料:排骨500克,鲜香菇200克;4 `& w; C$ Y* y% p! U0 b 配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;5 ~; n- R: _, |+ b0 W 调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；做法： o: R6 P5 }6 a+ s! A$ c0 }' J3 j 1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；# I* G/ B* X' F1 g% ]9 n r" [ 2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;+ L4 J* r- _: u7 p: B7 u9 S6 Q! E 3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；+ u- ~9 n6 L/ U* Y1 F0 F' T! r" W 4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;' Y' @7 ?' X$ f( X, d% w3 S 5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;0 ?$ B7 B/ ^$ b) e 6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;( @, g' R/ q2 u, K& m& V D 7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.