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9 d) U. ?5 Z/ C; t% c1 M
/ d6 m# [. n. y( o" ~; s6 T主料:排骨500克,鲜香菇200克;
2 T( K2 [5 s% D2 {: X! p( ^配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量;
( t e+ R. \& Q调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；
, ^: q1 ]0 n5 g. C+ [$ C
) D8 i8 N, e% J做法：
/ @+ i7 c' ?: b5 |, ?$ M1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上；0 E4 M. u$ U. B+ l: s9 I6 ?
2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;* B) I2 v) W' h1 d* Z9 ~
3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；$ R4 t# a( V: g2 g" L' F- T& ^
4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干;
6 O7 W# g4 x: n+ n. q) A* d5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软;
7 q- D( o& j l3 p/ Z6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;" v/ f6 G6 J1 c
7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.
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发表于 2009-7-30 13:10
