参赛作品－－－香菇炒排骨

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高三

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宝宝生日: 0000-00-00
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1楼

主料:排骨500克,鲜香菇200克;5 _- ~ y2 X( | 配料:青辣椒3个(重100克),朝天椒3个,八角2颗,生姜、大蒜、葱各适量; 调料:淀粉、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽各适量；# b+ e$ b+ @6 B/ R s" a8 z. B+ X( a$ _( b7 B- i 做法： 1.排骨洗净沥干,加入两小勺淀粉、两小勺料酒、少许胡椒粉、少许盐、一小勺蚝油，拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上； 2.香菇洗净,挤干水分后切成片;青辣椒洗净后切成两半,去除辣椒籽,再切成片;朝天椒洗净切圈;生姜切片,大蒜切粒,葱切花;八角洗净待用;( [+ j0 p* c6 `+ Z f; H9 m5 s 3.热锅放油,下入生姜、大蒜、八角，爆出香味后下入腌制好的排骨，翻炒至排骨变色；/ Z7 I/ S& @6 D! j" k# l# M: r$ J. P 4.加入适量的水,盖上锅盖,焖煮一会儿至水基本收干; 5.下入朝天椒,翻炒约一分钟后放入香菇,翻炒至香菇变软; 6.下入青辣椒,翻炒两分钟左右;; E7 l/ ~+ W# b( l6 ? 7.放入适量的盐,炒匀后下入葱花与一小勺生抽,炒匀即可.