- 妈豆
- 6097
- 昵称
-
- 经验值
- 5376
- 在线时间
- 119小时
- 注册时间
- 2010-7-17
- 积分
- 5495
- 精华
- 0
- UID
- 4395795
 
- 宝宝生日
- 2006-08-29
- 帖子
- 1068
|
在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时，妈妈做好刚端上桌，馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际，伸手抓一个放嘴里，辣得她“啊------啊-------”的直张口，还是不恳吐出来，边嚼边抱着碗喝水。 前几天，自己也想那口，这么兴致勃勃的做着，那天我吃了三碗饭，真舒服。川菜讲究麻辣味道，来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。6 c; w( N! n- U; w! Z2 X$ w3 H
准备材料：* K9 }. H; D' b- i
鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精: A1 f8 Z2 u! x- L
第一步：
: O# J7 j& S) g4 ] 先将白条鸡清洗干净，要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。
" M1 [+ d4 e; n; ]+ j9 E3 R: [; V( N2 q
第2步，将锅里放上适量水，将鸡放水里煮。 ^& ^2 N5 c% o. A% D0 O4 {
5 d3 J# M6 P$ x1 y: }' g第3步：把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可，煮大过劲的鸡肉没嚼头。8 k* y0 U& M6 h# E- t; {
; V+ I" T `5 Q5 ^$ d( C0 {/ ^' J
第4步，将鸡捞出晾凉，然后手撕成块。同时把葱切成段。
m* ` k, F+ L5 ^
( q0 A4 ?0 t9 x2 h( X5 {9 U" U第5步：将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱，放入盆中与鸡块搅拌均匀，就出品了。6 t6 r, W3 B# {$ t
' m' h' ~7 r7 ` n0 e( L
. X; M5 B' i- |1 U
) e& R8 b; O! d1 \+ K墨妈这几天上火不敢多放辣椒，但超喜欢吃又麻又香的味道。
& d# u3 u# v. H: ^# R9 C6 {那天我吃了三碗米饭，孩爸也超喜欢也吃了两碗饭，饭量都增大，建议做麻辣时，亲们多闷点米饭啊，那个非常下饭。
' ]6 W/ }6 l1 v9 K6 e3 K1 ~% S* b; h2 T4 v: ?7 c+ j1 h. g
* J. `; @' _ q
|
|
发表于 2011-1-11 13:42
