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墨墨妈妈

高 三

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宝宝生日
2006-08-29 
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发表于 2011-1-11 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
在四川人家里来了贵宾或者过年时必不可少的要上麻辣凉拌鸡。记得在鸭绿江住时,妈妈做好刚端上桌,馋嘴的小外甥女就趁姥姥转身之际,伸手抓一个放嘴里,辣得她“啊------啊-------”的直张口,还是不恳吐出来,边嚼边抱着碗喝水。 前几天,自己也想那口,这么兴致勃勃的做着,那天我吃了三碗饭,真舒服。川菜讲究麻辣味道,来自川菜之魂家乡的墨妈今给大家一起分享美食。 7 Z) b0 T! m* Q1 L! m准备材料:, y* K* @- r3 j9 { J. o. X 鸡、葱、糖、红袍花椒、辣椒面、盐、味精 ; }; m) f5 n9 d9 g! E7 X8 a& L第一步:" e' X: ]" c: b/ D, e$ E$ d. q/ s 先将白条鸡清洗干净,要是现杀的公鸡味道更好。我把鸡屁股垛掉。9 C% r: h- Q; S$ U : x9 H& E, @# ^4 y/ \' _第2步,将锅里放上适量水,将鸡放水里煮。% E7 \! x j7 ?: T: j ' a* I: G) z8 }( i ?/ N2 g 第3步:把鸡煮到用筷子一插已经熟了即可,煮大过劲的鸡肉没嚼头。, G4 |/ Z2 K1 X" p; @9 U. u* u 1 h! h1 T p. f7 L7 i5 Q 第4步,将鸡捞出晾凉,然后手撕成块。同时把葱切成段。+ a" `$ `& H1 `' F ( @0 P* F6 s/ w% ]6 B 第5步:将准备的配料适量盐、味精、辣椒、花椒、糖、葱,放入盆中与鸡块搅拌均匀,就出品了。 v6 j% h2 C8 }8 E6 W 2 d% L9 k+ h) A9 |8 | 3 s" X; o% L, E4 O1 \$ n 9 ~1 g/ |) @( [- h2 o) ^ 墨妈这几天上火不敢多放辣椒,但超喜欢吃又麻又香的味道。 6 X) Z8 |/ h Q) {$ G7 X那天我吃了三碗米饭,孩爸也超喜欢也吃了两碗饭,饭量都增大,建议做麻辣时,亲们多闷点米饭啊,那个非常下饭。$ n( X3 b% t% ?( _( f$ b8 R( E ; z: f0 J; r4 q" ~! x8 T( ]0 B1 w ?
墨墨妈妈

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宝宝生日
2006-08-29 
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自己先坐个沙发。就是喜欢麻辣味道
大昊昊妈妈

高 一

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宝宝生日
2008-07-24 
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4 J) \* y3 {5 {, a呵呵,我家做的凉拌鸡也超受欢迎 % `) x, y# u( _# }5 v$ ]' h把配方告诉他们也做不出这个味道的。 4 G+ d/ e0 E& f7 w8 H$ s+ z配料很简单,但放的量很讲究

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宝宝生日
2009-12-06 
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俺也喜欢吃麻辣的

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宝宝生日
2009-06-07 
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呱唧呱唧,以后墨墨妈要多传一些川菜啊,我也超喜欢辣滴。11rabbit45.
墨墨妈妈

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2006-08-29 
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没问题啊,以后多给大家上点麻辣风味的菜肴啊,这样大米要多买些啊。

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宝宝生日
 
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呵呵~ . y0 w" ]& K; w: C就着显示屏就能吃好几碗大米饭了~
墨墨妈妈

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2006-08-29 
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哈哈,跟我口味很投啊,有空到我家来一起分享啊
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◇◆◇◆【四川麻辣凉拌鸡】制作方法◇◆◇◆ ...
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