‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 9 | 浏览: 2203 |倒序浏览 | 字体: tT
涵儿

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-01-18 
帖子
18634 
1
发表于 2009-7-29 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这次抹茶蛋糕我用的是绿茶 关于蛋糕的制作前面我已经写了很多啦 下面说的简单些吧 , D; j& L& E2 U5 d, P材料:1.奶油芝士150g,黄油100g,鲜奶油150ml: G: F0 k+ b5 f% g- a    2.抹茶粉10g,玉米淀粉20g,低筋面粉15g & `- ^; c' \; ~ r3 a; o- I   3.蛋黄4个,细砂糖30g & Z7 t+ B6 f2 H% }. o* J0 I. }3 D: H# \   4.蛋白个,细砂糖70g6 W W% Q6 S0 ^3 L, k* | ; i, n7 N7 _/ J1 u 先把100g黄油隔水融化 5 \5 R8 |- ~- }+ W/ | ; b7 E; j1 h2 ?+ U* F把材料所有东西——芝士,融化的黄油,& Y) B; k/ ~) f' G# ^ 鲜奶油加在一起,隔水融化 4 J7 i4 l( C! s5 s# z5 N g 5 A- h7 p+ y7 `( a U9 A9 H" d o+ { s! {加热到芝士,黄油,鲜奶油完全融化并且混合均匀,7 O* o |! z# u$ p; U/ b 呈浓稠光滑状时即可离火。 . `5 u( }% J) V' U R% u7 f/ H, |: P) Y* Y5 b" r; H& M' `+ J9 N, c; e 把材料抹茶粉,玉米淀粉,低粉一起筛入煮好的芝士糊中拌匀。要搅拌至完全没有颗粒。加入蛋黄 细砂糖 3 h' @# m( z: {3 ^: k3 f ' e0 G$ e3 q& R' \+ v- ^做好的面糊就是这个样子了 1 k, J: _& `2 e3 k3 f u. f# _9 q( F9 q# G' _6 \ 然后开始分次加入砂糖 打发蛋白 大到湿性泡沫就可以了- Q: i% d+ n% _* m8 @, i8 p" E# } 打发的蛋白加入面糊快速搅拌均匀以免消泡。 $ t6 U8 K3 \$ e倒入固底蛋糕模- I, P6 q: _% t) M * v0 Q, D( R- k# m& j8 X 7 M2 G) w" l C) K6 X% H x8 \烤箱预热150度,烤盘里加水,隔水烘烤30分钟后4 A3 V5 k, U8 E; b 关掉上火,继续烤30-40分钟即可。 ( e; m, Y- f* _) B4 w; s 8 h, j/ ?: H, a( u" C& @. `: c模具上覆一层保鲜膜,放进冰箱冷藏一小时,就可 A. f9 `8 q% U, }以脱模啦,抹茶和芝士的香味很协调,味道很好 是我很喜欢的一种蛋糕 r' u) ]' M1 S* Z+ e, {- X6 X
篪篪妈

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2009-04-01 
帖子
22032 
厨神,未经你允许我收藏啦
涵儿

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-01-18 
帖子
18634 
说的俺都不好意思啦
幸福小魔女

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2009-10-22 
帖子
16554 
怎么这么会弄啊,都跟谁学的!
涵儿

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-01-18 
帖子
18634 
看书啊

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2008-02-04 
帖子
7084 
哇塞,我都服了你了,好多东西都不知道哪里有,绿茶粉超市有吗?
涵儿

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-01-18 
帖子
18634 
我都在淘宝买的 ^_^ 也是天津的 专买烘培用具 和原料的

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2008-02-26 
帖子
13915 
食神呀
yjl

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
1136 
这都行,PF
涵儿

白银长老

Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23Rank: 23

宝宝生日
2008-01-18 
帖子
18634 
有专门的店买烘培工具的 不过我不认识路 所以都发的快递
‹ 上一主题|下一主题
参赛作品--抹茶芝士蛋糕
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部