- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精9 w% D7 h: L$ h, N5 Z
: L g2 K$ E: X& g& n6 G. I先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）
) v5 ?/ G# O/ b# U4 Q- q7 P7 ^, Z% t
! @9 d9 [. {( A: h坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净
0 E2 D# }. m, u0 W7 G( B% |, D. O, E, l8 J _: d
) P5 c. w+ ~, p \* ]
将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）& q4 Y9 Y ]1 o
. x7 R# x* M, G' o' i看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）/ y. ^ t4 u$ T
5 }; F5 C# s: D出锅装盘，看看怎么样？
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
