- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精9 {3 X6 H1 o$ S( M
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先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）
# L/ ?4 t f" M6 A6 ~6 j F; z [: L! {
) `2 T, B1 O% a( B' \$ ?- A4 k/ o坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净9 }) C' b Q9 l; O
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: }4 N' y6 f8 x: P2 }0 K将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）1 u! A) M6 S1 @: f* p# y/ ^
8 F- t# Z) j0 l* w$ d
看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）0 E* }" W# D. t' Q
' H! X, ]1 S- Q5 W出锅装盘，看看怎么样？
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
