- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精
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先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）
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& u+ Z6 t+ s$ j& q6 q& G2 R4 i! H坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净( N% I. g5 t3 ^* _5 I
) [- o7 F' U9 W/ g" f5 H7 ]
/ h+ F5 @9 T/ \ N将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）1 ~* Z0 C5 j1 A4 T6 o5 v1 W3 S
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看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）. f, ]4 X0 D$ K- q8 N
5 {) W4 |1 o4 x: a出锅装盘，看看怎么样？
! J# Q. u) R# q: l7 I* F; s
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
