- 妈豆
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配料：鸡翅，油，料酒，葱，姜，酱油（生抽，老抽），糖，醋，盐，味精
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先将鸡翅洗净备用（翅中，翅根，相同做法，这里用的是翅根翅中刚刚做话梅鸡翅了 ）9 z" U& t! r+ G. w0 V0 f
) ]1 O H" V$ u" h( b
0 H' p& h3 L K- P$ O, i
坐锅烧水，水烧开后将鸡翅下锅用水焯一下，烧开后捞出洗净 W0 d# ]5 {2 _( p- m, O/ t
" e1 E# n/ U6 C3 u+ ^+ e2 D
) ?4 x" m( t- a1 b将炒勺内放少许油，加葱姜炒香，放入鸡翅根翻炒，炒匀后加入料酒，生抽，糖，醋，少许盐，添水（水不要放的太多，否则炖的时间会很长的，）8 H6 z( l4 e4 P6 v/ e
* p2 @& X9 s) d" a5 b看锅内汤炖的余三分之一时，加入老抽调色，至炖到汤快干，（因为有糖，可不要炖干了）
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( o. Y' M8 J/ W- R* O0 i, H出锅装盘，看看怎么样？ 8 e F; T, u$ Y1 ?( [; X
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发表于 2009-7-28 15:25
太强了
