：【一棵白菜百样吃】+全家爱吃的开锅烂

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兰翔妈妈

大专

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宝宝生日: 2009-11-26
帖子: 1996

1楼

11rabbit05 白菜分两种，一种是白色的那种，需要炖好久，但是看起来晶莹剔透的，不错! j8 S( T: B) V" ^ 但是这次我要说的是我们全家都爱吃的开锅烂的绿帮白菜。! ?3 c! O1 n8 C- {! D 这些白菜是婆婆在小区里的大车上6毛一斤买来的，都堆在我家阴面台上。大概一斤半一颗，不大。2 ]4 x7 U% n3 b 做法呢，是我婆婆东北做法和我山东做发的结合。主厨现在都是我婆婆，我只是偶尔加点建议。' d" \, _, P9 r7 E# H5 L P3 R6 s6 V & y/ H( Z* u, ? 首先把白菜洗干净，一页一页撕开，洗干净，然后用手撕成小片。（时间充裕就手撕，不充裕就直接用到切成小片。，但是手撕的口感好。我觉得）然后用汤锅烧开水，把白菜放里面，开一个锅就关火，把白菜捞出来。（去白菜的生味儿，这是我婆婆东北的做法）8 Z- k6 {1 r( ~4 @# \ 然后另起炒锅，放少量油，爆过，放点儿葱姜蒜，不放花椒，放点儿大料，然后加水，放入事先吵过水的肉片或者肉块，再放入几片胡萝卜，小火炖，待肉烂糊了，放入红薯粉条，那种耐煮的，等粉条好了，放入事先处理好的大白菜，等开锅了，再炖一小会，放盐，再过一会儿就出锅了。照片回头上吧。这个菜，我全家都爱吃，我们翔翔也爱吃。4 q; x1 j$ P& {+ x! m2 Y* X: z, W 口感滑嫩，汤也清淡美味呢。