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[烘焙DIY]

今天晚上要做的菜

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lianfei7380
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发表于 2010-12-9 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
先来准备下： ' W0 r; ~9 i- n, O ) F+ ~, W0 p' ~! s8 G4 e9 K嘿嘿 1 e4 |+ N* \8 l/ J9 X! I ! N& \$ M. K+ x! ` - ?: {1 ^# H9 M' |学学做法
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发表于 2010-12-9 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.麻婆豆腐 1 @" Y6 u0 ~* I- p: K$ m菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)- X" k b- f/ ^6 `5 o& H0 @' _# a 烹饪工艺及口味：烧(如菜谱鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁),麻辣味口味(如菜谱麻辣土豆丝饼) ; O& H4 E" o# q/ @, w! D8 ~. o主料：豆腐(北)600克 & D* _4 l' S( }+ Y3 n% h7 _辅料：猪肉(肥瘦)200克 $ B; N& u5 S0 L# {* n4 T. Z" |9 U调料：姜10克 大蒜（白皮）15克 豆瓣辣酱100克 花椒粉8克 酱油5克 味精4克 盐8克 白砂糖10克 香油8克 植物油30克 淀粉(豌豆)10克 小葱10克
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发表于 2010-12-9 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2010-12-9 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如何做麻婆豆腐的制作方法： ( E, J( g1 g/ j+ Q+ C : Y( g4 A) z" P! |& D1.将豆腐切成方块，姜,蒜拍碎切末，葱切珠花；2.将猪肉切成末，太白粉调成芡汁；3.锅内注油烧热，下入肉末，加入辣豆瓣，姜末，蒜末，高汤和调料，放入豆腐焖熟；4.勾芡，撒入葱花和花椒粉，装盘即可。
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发表于 2010-12-9 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食疗作用：6 r" c- P! @" C3 \0 ? P$ C 豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；& Q8 ~$ S5 ^3 h0 c 有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效； 9 u/ |4 @2 I# e, C9 U! u) c2 R可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
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发表于 2010-12-9 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
菜谱营养： " B6 j* R3 f0 U1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高； % ]! m4 f0 ~2 N: @ \" P" ]2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神； ; o0 p4 h- U7 l9 j! T3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；3 [& b9 y9 c0 K+ U" x* r" o4 R, _7 a 4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；2 r: H' f' K. I* l" [% R 5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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2.宫保鸡丁7 Z; h0 A% O0 d* y. A 7 E" h0 O8 }0 z2 O菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆),健脾开胃食谱(如食谱三丝生菜) 3 P0 ~9 P6 t! k/ y9 E( r, T烹饪工艺及口味：油爆(如菜谱油爆人参鸡脯),微辣口味(如菜谱烤安康鱼配番茄辣椒汁) 0 O; `! R) k& ^7 @, P2 z 相关指数分析：推荐:8 营养:6 难易:6 时间:5 减肥:-2 养颜:1 麻辣:2
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发表于 2010-12-9 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主料：鸡800克 ; F& `# c2 k- c7 R" _5 J7 W 辅料：花生仁（炸）15克 鸡蛋清40克 / n$ e" M2 L* S+ z' `! P* H调料：色拉油50克 盐10克 芡粉5克 辣椒(红、尖、干)38克 大蒜（白皮）10克 酱油10克 料酒10克 味精5克 白砂糖10克 醋10克 香油10克
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发表于 2010-12-9 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如何做宫保鸡丁的制作方法： " i/ v' z% y' H7 _) K/ s& N 1 ~: K" _/ R7 q- R0 |" q) w* q" I1.鸡去骨，切成1厘米见方的碎丁，用鸡蛋清、盐10克、生粉10克腌拌均匀。2.色拉油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油。3.锅中留油少许，香干辣椒段、蒜末，再放入鸡丁翻炒和，最后放入酱油10克、酒10克、味精5克，糖10克、醋10克、生粉水10克（生粉5克加水）、麻油10克炒均匀并且勾芡。起锅前加入花生米炒匀，即可装盘供食用。
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最后 就是烫：萝卜汤 9 B+ |1 }+ T9 H# o) f4 F8 B5 f 2 p' A8 ~* I. b【材　 料】: 白萝卜150公克 红萝卜30公克 鸡骨80公克 姜片2片 香菜少许 - f! x# B. g( P( t/ ~! h 【调 味 料】: 盐少许 冰糖少许 胡椒粉少许
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