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[烘焙DIY]

今天晚上要做的菜

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lianfei7380
宝宝妈

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发表于 2010-12-9 13:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
先来准备下：; |( z& k3 q) u2 i, J. G! x ( d% o9 [ H0 v m嘿嘿 9 u# [$ G+ b) U4 f) K5 f $ z. _7 ]3 @/ d3 s/ z; z s * o5 U# r7 Q& a9 |# T8 L学学做法
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发表于 2010-12-9 13:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
1.麻婆豆腐+ J( j) r j9 C& H3 N$ n: | 菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆)! l5 E! H; x m 烹饪工艺及口味：烧(如菜谱鸭腿酿鸡腿菇配蓝莓汁),麻辣味口味(如菜谱麻辣土豆丝饼) # f) t+ Z7 `4 L主料：豆腐(北)600克 & y8 h6 w8 Y; M1 ]- D# r 辅料：猪肉(肥瘦)200克 , M# ?" P$ G: u 调料：姜10克 大蒜（白皮）15克 豆瓣辣酱100克 花椒粉8克 酱油5克 味精4克 盐8克 白砂糖10克 香油8克 植物油30克 淀粉(豌豆)10克 小葱10克
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发表于 2010-12-9 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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发表于 2010-12-9 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如何做麻婆豆腐的制作方法：; b" R6 N) g ~7 |4 F4 c / {# _2 r# T8 h. X- u6 r, I8 _' j 1.将豆腐切成方块，姜,蒜拍碎切末，葱切珠花；2.将猪肉切成末，太白粉调成芡汁；3.锅内注油烧热，下入肉末，加入辣豆瓣，姜末，蒜末，高汤和调料，放入豆腐焖熟；4.勾芡，撒入葱花和花椒粉，装盘即可。
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发表于 2010-12-9 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
食疗作用： , h6 ^; _% [) S# w( @豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经； 0 G M8 ~* d- v4 G. X& K# I有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效； $ y- u0 L# \9 b/ S) h+ A* F1 j可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。
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发表于 2010-12-9 13:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
菜谱营养： . |3 h4 X7 }9 E$ H, q. j1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高； , D7 ~/ M: s. X9 S3 s2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；( ?. v& Y% C8 H- Y 3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；% F5 X3 t }" q% k5 @6 l& K 4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病； : Z Q& @% D! m, M' V8 s! y5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
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2.宫保鸡丁0 z% p8 \' c9 p6 f5 d f$ |0 N , B1 N* C& U; y' ` 菜系功效：四川菜(如食谱鱼香豇豆),健脾开胃食谱(如食谱三丝生菜) ; X, |+ ?6 V; }& r6 v8 r- V$ K V烹饪工艺及口味：油爆(如菜谱油爆人参鸡脯),微辣口味(如菜谱烤安康鱼配番茄辣椒汁) : t* _ P; i4 Z* u9 ^ 相关指数分析：推荐:8 营养:6 难易:6 时间:5 减肥:-2 养颜:1 麻辣:2
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发表于 2010-12-9 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
主料：鸡800克 - k$ L% Z' O/ y- ]6 G辅料：花生仁（炸）15克 鸡蛋清40克 # c/ p5 c, @ `% S4 p' X- A调料：色拉油50克 盐10克 芡粉5克 辣椒(红、尖、干)38克 大蒜（白皮）10克 酱油10克 料酒10克 味精5克 白砂糖10克 醋10克 香油10克
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发表于 2010-12-9 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如何做宫保鸡丁的制作方法：- e3 Z: }8 I: ~4 @9 M! g5 m # y$ P4 n4 R9 u$ i# v8 \ 1.鸡去骨，切成1厘米见方的碎丁，用鸡蛋清、盐10克、生粉10克腌拌均匀。2.色拉油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油。3.锅中留油少许，香干辣椒段、蒜末，再放入鸡丁翻炒和，最后放入酱油10克、酒10克、味精5克，糖10克、醋10克、生粉水10克（生粉5克加水）、麻油10克炒均匀并且勾芡。起锅前加入花生米炒匀，即可装盘供食用。
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最后 就是烫：萝卜汤9 g7 e) Y* u- z; p! l 9 N$ @' r/ t2 T Y; ~) |8 m" d6 k' { 【材　 料】: 白萝卜150公克 红萝卜30公克 鸡骨80公克 姜片2片 香菜少许 2 n, _8 w+ \- f7 f9 J$ q- h【调 味 料】: 盐少许 冰糖少许 胡椒粉少许
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