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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01
+ E+ ]2 R8 Z0 u, d: Z+ t- P0 n现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 - u4 F# E H, O" u7 c# f* {, t
好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64 * e8 X! s6 y# D2 [
低糖低油11rabbit66
' u8 \3 G5 l. |9 `2 F# a8 L原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
& y9 C6 q1 S. O3 J9 Y烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
) \8 ]/ ]6 \6 L# q1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
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2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。+ u: T1 U( ?) \' f
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3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。( h( T J+ v# U7 L3 d7 Y; ?
3 w0 a5 F: h, N( `3 Q. D" \2 c4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了& \1 t" u) Y( E1 H. G1 c$ w3 S
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5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。, a5 S! n+ e6 w3 `5 C# `" v; d T
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6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。1 v( o+ [1 Z3 c. I* ^$ Z6 m1 e& Q
9 m, Z1 w$ i/ C( c' b0 O9 W6 Q# s Z这是烤好的阿拉棒 ' m& F0 \' l( W- \6 [& m
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注意
( J$ A0 F) w% @$ b p0 Q, S/ T因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
