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涵儿

白银长老

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宝宝生日
2008-01-18 
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发表于 2009-9-18 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01 / C1 r. h3 n! P; i5 r! M7 I7 N* K现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 ; |2 Y4 n5 n) C) ?7 y4 B! s 好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64 & \6 Y" O- M5 i+ U) U* W. M0 V低糖低油11rabbit66 * p& Q2 {' L/ P9 |! S, j原料:低筋面粉130克,鸡蛋1个(去壳后50克),糖粉30克,黄油10克 ( w+ v8 u- h% d5 j. O7 c6 t烘培:中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。 ; _6 C [- ]1 Z% s3 B; J* |1.黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下。不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。 0 q0 `( R" @3 n- v5 r4 `3 \6 v) M) E- N z 2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜,静置松弛半个小时。 / k2 Y+ O5 J- r: K' d$ N) _' x, |0 ]1 Z- V 3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。: }, m( R. P3 Z( {8 d , M6 t0 H/ O5 Z/ }9 o ^. n4.把檊好的面片,用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了 2 M9 v4 Q- U; j# S4 u( T& { t8 U; ] # k7 n! }, C% F7 g4 o: l/ U% z( n' j5.两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。 ; x$ ?( z+ e, L: Z: u" ?- y6 E ; ?3 ]$ p# W5 D! u2 Q4 t; c6.在做好的条儿上刷一层全蛋液,就可以进烤箱烘焙了。中层,180度,约25分钟。烤到表面金**即可。 5 y2 D9 u/ S% o9 ?$ e! W1 {& m( ~% a! w6 S6 R! p- W 这是烤好的阿拉棒 " F6 v) `# P, [/ w+ w1 X : `+ z. d! {! a: j 注意 , X6 r C( ?; z8 A l2 K因为这款面团没有用到水,全用鸡蛋液来和面,所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同,揉好的面团柔软度可能有差异,需要自己酌情调整面粉的用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。这款面团如果太柔软,切口会没有那么漂亮。

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宝宝生日
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馋呀,明天给我带点。

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弱弱的问一句,为啥叫阿拉棒啊?
涵儿

白银长老

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呵呵 阿拉棒是意大利的一种饼干 名字只是译音

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宝宝生日
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哦,又学了一招。
涵儿

白银长老

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我也要跟你学学

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互相学习,互相学习。
晖晖妈

博 士

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宝宝生日
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看着真好,可惜没口福,明天不能去长虹。11rabbit01
涵儿

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大旺妈可是我的偶像呢 她买东西老厉害了
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修炼回来了~~我做的阿拉棒 吼吼~(申精) ...
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