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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01 . H, A# C; L7 K) |0 P# c3 C0 t1 X" |
现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66
& P+ y: O3 N b6 d好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64
9 B, L; Z; {! S4 y/ e& l# t低糖低油11rabbit66 - T6 Y2 `# y) g7 J$ N6 K& W7 e' z, |. E: B
原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克
2 ?# H. L8 c4 ]" R7 L烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
) o- c: u* |% [7 L: [1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。* z: h3 u$ I4 `( ^8 r
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2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。5 {' o4 m$ U% a2 _; u/ C4 o6 ?
& i; f# J5 K3 H, i! m% u0 q* N3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。7 `% b' A H0 s( F! J7 Z9 O+ n
2 r- ^" k, F* J# A6 X4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了
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3 c( f8 n8 o8 W% x. o5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。
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6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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这是烤好的阿拉棒 - {; V! o! F v: _" E- b! Y
. B- c# W4 O# F# @ l注意
5 r$ h# O, C7 s$ U, o# A! P& w因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
