- 妈豆
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前一段时间忙的晕头转向的 告别我的烤箱好久了 11rabbit01 $ A# h& } q- p8 C1 N( ]
现在终于有时间跟烤箱好好亲密接触一下了11rabbit31 11rabbit66 / _ E/ Q* @& f, F7 x
好了 不多说了 上我的阿拉棒了 怎么吃都不怕胖11rabbit64 ; u' f/ h/ c+ [
低糖低油11rabbit66 6 }$ j5 U8 s' ~. ^! Q
原料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克' |; S; s, D# @* k: s1 i, s" d: A
烘培：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。9 H8 F& ~8 f8 J3 D0 ]* m4 v% z) C6 r
1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。
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. [: L! G; D& F$ p- E \" J! {$ i" k2.揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后包上保鲜膜，静置松弛半个小时。
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7 b* m0 u2 j7 N3.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。. q. w2 U3 Y( h6 \$ K8 i
% t: N) \3 P9 `7 U; h4.把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。切下的边缘反复擀完切几次就好了1 N% n6 o& ^* h, d1 w3 _
- S) R8 y' r8 s% u: i5.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。( H$ y. ]$ k$ \" `5 }9 N! O
# `; ~6 C k$ q4 s2 e7 z3 ~! N6.在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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这是烤好的阿拉棒
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注意
8 f% J$ d, w0 W% x& }9 u8 P" d9 t因为这款面团没有用到水，全用鸡蛋液来和面，所以揉成面团的时候会比较粘手一点。再加上不用品种的面粉吸水性不同，揉好的面团柔软度可能有差异，需要自己酌情调整面粉的用量，让面团成为一个比较干，不太柔软的面团。这款面团如果太柔软，切口会没有那么漂亮。
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发表于 2009-9-18 12:34
我也要跟你学学
