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做法：9 e( W) A8 e4 ^6 x. t
1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀, `* x( _7 B3 s/ V- K4 m
2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状
5 d3 Q0 G; K9 \9 M& P, o3.分次加入蛋白液1 h* m- a1 o# u; c, r' i+ X
4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次
% O4 T! Y# v8 Q3 A3 W% K5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中
0 n) h5 I# Y& U2 D. K. S6 b6.用手轻轻抓拌均匀成团$ H3 N6 B) J- V- h+ w
7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟: F, S# N- _0 v. |# z$ v
8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状3 k- {" P6 ]4 ?3 P( s
9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬
3 ?. ]* ?: S5 K4 ]$ ]( x6 f2 @10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形
; M( H6 S$ t' E11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起
7 X( I. A: f7 l! G12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟/ L# y% p* X4 j
13.冷冻后取出切片' `5 g S4 g/ K8 O* T
14.在一侧插入一根竹签作手柄
5 i: S6 B6 v, A6 F15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成! ?/ A, h( k+ U. o) I% k
) _$ e M0 w% X% U) h H+ W, Y7 S
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发表于 2011-5-5 06:43
没有图
