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做法：4 ]; Y) n5 n2 d9 y! W, m, ?
1.低筋面粉和奶粉混合后过筛，按1:1:2的比例分作三份，前两分分别加入可可粉和抹茶粉搅拌均匀5 e: ]% j X0 l: T
2.黄油室温软化后加入糖粉和盐搅拌至颜色变浅，细腻浓稠状
m: n/ z9 t# y3 ~3 ]# ]# B3.分次加入蛋白液
7 Q1 r% j1 R2 u2 \) G6 I2 P4.每次加入蛋白液要搅拌至与黄油完全融合后，再加入下一次/ N0 H, U' B; C$ y* I4 H
5.将打好的黄油按1:1:2的比例分次到入粉类中
& P N! V+ {% ?- Q( u6.用手轻轻抓拌均匀成团1 U+ Z, x9 H* A" k. o9 N+ s# Z6 h
7.把白色的面团平均分成两份，全部揉好的四个面团包裹保鲜膜，入冰箱冷冻30分钟1 s/ M' i* k, W, S- @" R
8.把冻好的面团从冰箱取出，分别放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片状. n, J6 n- P6 Z9 d% H% ]
9.擀好的面片装入保鲜袋，一起放入冰箱冷冻二十分钟使其变硬
- ~# E2 T8 }+ n9 _8 G10.冻硬后取出，撕开保鲜袋，将面皮按白咖＼白绿的顺序排好后，切除边脚成长方形
0 E* V. _# m$ U9 @- F; k9 w8 L. T11.底部垫好保鲜膜，像卷寿司一样将面片卷起
: ~) |9 h& K+ [% E+ _6 S2 ]1 r2 J12.卷好成圆柱状后，放入冰箱冷冻三十分钟
$ x, B" U& T" E13.冷冻后取出切片
7 r, S7 w Z# k* q- R14.在一侧插入一根竹签作手柄' f6 ]" Y1 A1 j& K2 A* R) K
15.排列于烤盘上（垫油纸或油布），入炉烘烤完成
; ?' f( C+ H1 E0 D0 Z# k' Y; q0 u% j- j8 K( K4 u' ?
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发表于 2011-5-5 06:43
没有图
