- 妈豆
- 20356
- 昵称
-
- 经验值
- 40363
- 在线时间
- 400小时
- 注册时间
- 2010-8-30
- 积分
- 40363
- 精华
- 74
- UID
- 5042040
- 宝宝生日
- 2010-12-03
- 帖子
- 6626
|
秀一下刚刚出炉的烧饼啊！现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟； 1 p8 J2 Q% r0 S+ |
纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀； * M1 g9 }9 t' Q1 ~9 O e F% K/ N
将面团擀成饼，包住麻酱料料，再擀成方饼；
( ~4 z" Y. A) j" Q/ w; [& ^8 g$ ~三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形；
" ?' S% H) |1 e喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油； - O2 n# f& I8 A4 W
分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵； 3 V. l1 \7 v0 E! x; l7 H9 k; S
烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。
* T# x8 M& H2 T0 z! h
3 K$ V, P4 K: {# X6 |( E& u' y |1 Y, V+ L
下面上制作图片 0 J% l* F2 t l3 ], b' z
^. Q! g$ s$ R" `$ u
用面包机发好的面团
: j5 M( Y6 X$ I" [- v9 ^& S6 |9 j: q/ ~. t
/ g' L1 s, q" h, s2 c. R
糖、麻酱、油混合一下9 r" D" E+ }* _6 U4 s
; U0 E, C3 n7 J
8 u& @8 d' r2 {5 l0 s' h" |) V- N- \0 ^# t0 S
抹在饼子上
: p6 L" r$ Y w x0 s6 I9 A) Z5 T% o. |3 j( _4 h1 ~
& Z. y1 k: W" w$ C3 A
5 y5 v* c3 }% k0 r3 Y6 c折三折$ v E. m7 g7 U8 B3 G
4 }. x: R, G% B
, \* |9 e9 @5 w7 `+ i' I V! w; M+ a. }( V
再抹麻酱: {' n7 v0 _; S5 o; O4 \ ~2 E
) I$ {+ Y' f6 |9 t. I* \' S% z7 V6 O% [* ~ q
. A( I' A z, x1 x" U皮上涂水、撒芝麻、涂油' }- ^6 j3 D/ W0 u( p
: N+ o6 i! i' w6 Z. v
切八等分
% H7 q5 a& R# `9 @% v8 Q3 p# e% F- x5 z9 e+ b# q- f1 V+ _! h- R
放入烤箱发酵' M* N$ i4 P! O! u% y- w
8 |, r9 ^+ v' h
. J% x/ N2 {$ u1 @& k
: g3 T" h9 m! I( z3 A- E& |( p凌晨1：00，烧饼终于烤好了！上成品图！
i+ N: n/ y' Q" b
* d$ y) L7 e/ \! J2 J! O- B% U& ?% ~$ g5 f, A/ m; z. a' ~
% g+ O% g0 K2 [" z6 Z/ b* l
层次烤的不错啊！
3 k. b8 W- @! c3 A$ o- z# `$ X5 N: |) u
缺点：有点太甜了，下次少放糖，麻酱也放多了，比方子上的多，下次严格执行方子！
/ V5 X' x' _7 b. ^' J- n% s& J
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-1-7 01:29
哈喇子
发表于 2012-1-7 23:53
