- 妈豆
- 20356
- 昵称
-
- 经验值
- 40363
- 在线时间
- 400小时
- 注册时间
- 2010-8-30
- 积分
- 40363
- 精华
- 74
- UID
- 5042040
- 宝宝生日
- 2010-12-03
- 帖子
- 6626
|
秀一下刚刚出炉的烧饼啊！现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟；
) k- ?: a( w6 H+ Z* i' C$ P9 ]5 s纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀；
6 [8 o6 e3 Z6 ]$ q5 u2 y4 s) \将面团擀成饼，包住麻酱料料，再擀成方饼；
3 c8 q2 e( N- {6 h+ Y5 G三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形；
- P9 a1 w# m# |: m; o% S$ P喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油；
3 d1 |! S+ |- Q( ?. F分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵； * h& a, h* ~4 L) R4 K9 h# Z+ Y
烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。
/ x3 { {. G8 w, @! l# v3 f' f7 p, Q4 [ X5 t) W
; t2 u+ m, e8 _- S. t下面上制作图片
( d+ |) s1 p8 a* d1 C% H
! } b% r7 r0 W3 ~, U9 Z7 a' B6 K用面包机发好的面团
1 ]1 W- G' Z8 l; ?0 y3 B" d+ E. X ?3 F
+ F- J( Y: F& N7 g/ I+ f+ X* H
糖、麻酱、油混合一下
! q6 ~. C+ b9 M. w: g1 s/ F' A0 a; E0 o
- o4 ^( v. X6 [, X" }. L* H
' L0 k5 W2 H8 j* I9 s- b3 Z抹在饼子上& O! F1 X) ]: t% w
. t3 z, j& X! k/ u1 N9 f- N
7 {7 ]$ Y2 ]2 x; C
4 E i6 n7 h4 a折三折+ O+ l- r" T& Z4 M A' {$ g# s
* Y6 v7 ?9 n0 \3 |# N7 _8 H* J/ B+ M) F! f# A
0 H- y/ L9 f% K4 Y( m, E再抹麻酱
& l9 h! p. j5 H( o" E$ `. J" I
6 {" f# E$ b1 ?, k/ _' b9 r
: o! Q0 `( q; O1 t/ _0 u' I
3 N( w, |0 l4 d% f7 Q皮上涂水、撒芝麻、涂油
+ V5 ] ]" z7 i8 p) ?
* e) O: l, ?$ v; q, `切八等分* W& ?0 m7 |1 q' @# ~, N
, _, B4 _" V2 f2 a1 j放入烤箱发酵
+ z2 `* n( O" _0 u. Y, w7 O0 X6 ?7 B& c+ q7 d; l
( D7 g, j# p/ F- r# s/ N$ E0 n+ P. I3 B5 B% l
凌晨1：00，烧饼终于烤好了！上成品图！
4 q& f! U4 }) E$ A! N9 h+ z4 ~5 b \9 y/ q8 p$ q* C! i% A N) r
c* ~0 ~2 R- t6 \" h W2 m" s! e/ T) V; S U
层次烤的不错啊！
$ a" d3 Y" R* J Q1 |
& F3 h2 n% m5 b7 L9 ~1 o& v缺点：有点太甜了，下次少放糖，麻酱也放多了，比方子上的多，下次严格执行方子！
1 H0 Y7 G: @3 b& k1 @! D
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-1-7 01:29
哈喇子
发表于 2012-1-7 23:53
