- 妈豆
- 20356
- 昵称
-
- 经验值
- 40363
- 在线时间
- 400小时
- 注册时间
- 2010-8-30
- 积分
- 40363
- 精华
- 74
- UID
- 5042040
- 宝宝生日
- 2010-12-03
- 帖子
- 6626
|
秀一下刚刚出炉的烧饼啊！现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟； # Z. c% B( E: g+ Y, Y$ z0 R( \$ Z0 O# t
纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀；
, C! |- Z8 D, ]7 J" y0 S( Q! T) o将面团擀成饼，包住麻酱料料，再擀成方饼；
: c: K( U) \* f, G) n; I$ i# ^三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形； " x4 e# J) n9 f/ q5 _( `& }
喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油；
2 S( i4 {* Q) _8 k$ k* e分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵； . R- M4 Z$ f& e" s* \6 @
烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。 $ m# P& a- N0 i
$ d8 K9 H- Q% ?0 `$ I) c! z
& g) f. `8 f, H) }# d2 p5 @& @& V下面上制作图片 & a4 i4 Y. \9 A
" @2 C( B) W% C6 s6 Q用面包机发好的面团 & d: f5 E; ^9 a- v; A( V
& W7 _, K7 n! G1 B+ O# X/ D: U* `0 z7 X4 M. f2 ]7 A
糖、麻酱、油混合一下
9 O+ J- h" w) V+ V
/ f# y; n+ L, C5 Z5 D9 x9 H( S; Z. D& a4 a7 u# F: i$ _! B
& Q5 _1 F2 k: y1 [0 @& v
抹在饼子上+ A4 ~! {' q* V, I' n% K
5 C& K% A; t- D: x3 z0 M2 m$ G& L2 W% S: o2 X- K! D
9 ]. n p/ X2 U1 J$ ?
折三折' U8 |* T3 ]- z1 |
, y5 R* c+ b/ v `& M
, ?8 ]2 m* A' [5 ?" s5 l
7 b" s& Q& `% `. v# T再抹麻酱
0 s* h. S/ X1 A6 r U( B7 D( A0 v8 C" Q. z' ]' V
, J4 l2 Z3 Q _, ?8 m6 \! u4 E
# U. m. U& m5 A: T9 K5 B3 Y皮上涂水、撒芝麻、涂油+ {$ c; n" ?$ Y6 @; z
6 n; \$ z" g# F b4 o/ X
切八等分- }; G% w8 Z+ T. @2 N0 `
3 [$ ]* `# g4 ~, H, e. @2 g# L: O/ W放入烤箱发酵
' q* z* U1 X6 w6 g8 `) }, H% {3 u# N3 r
( {+ ]6 n3 K, S+ W8 a4 C9 B/ X0 Q5 c
; b$ H3 c/ L& i$ s0 }/ F' ^# \- U% c1 g
凌晨1：00，烧饼终于烤好了！上成品图！* W# f( k# Q: G# k8 o1 a
& ~+ J2 Z8 e7 C1 \ N$ Q
2 Y0 i F) m, A# l2 N- h6 E
9 I, M1 j$ K5 ^& @ O. B9 z) e层次烤的不错啊！, M0 R- |! p! ]% M
6 C0 ]) Z% ]4 {- O6 B缺点：有点太甜了，下次少放糖，麻酱也放多了，比方子上的多，下次严格执行方子！
$ m9 @7 n) M3 U* ~
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-1-7 01:29
哈喇子
发表于 2012-1-7 23:53
