- 妈豆
- 20356
- 昵称
-
- 经验值
- 40363
- 在线时间
- 400小时
- 注册时间
- 2010-8-30
- 积分
- 40363
- 精华
- 74
- UID
- 5042040
- 宝宝生日
- 2010-12-03
- 帖子
- 6626
|
秀一下刚刚出炉的烧饼啊！现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟；
: p5 a, v* {: i+ N0 w7 u& S纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀； ) J8 v' }5 L! ~% L/ d/ S) D
将面团擀成饼，包住麻酱料料，再擀成方饼；
: ]7 t: R$ w" j1 r/ h9 r三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形；
2 J: l' m. E* G* r喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油； + |+ W8 N+ Q/ e: B# A- `5 P
分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵； ' x, j3 ~8 b( P5 {
烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。 2 k: U4 ]8 \, F
3 W0 S& g/ s: p) c, Z( b
# ^5 s: y# H6 D/ E下面上制作图片 , w6 [/ X2 F4 o' H
" I+ T+ ]* {' ]$ r, R4 R, t
用面包机发好的面团
6 c* q$ b6 z% O, d6 S
& }/ l: a V: S* E% c
9 E! H1 U1 ^2 f! z! l& R0 _糖、麻酱、油混合一下
6 _6 u1 \2 b m5 [2 x- y2 k* i
: c+ U+ r+ q X4 p8 L& }4 t7 x
5 M3 i: \6 _; {! `: {$ i/ j, L
抹在饼子上5 w' q& p% I! }8 q* s S+ _
B' c D! D- C7 h9 A6 O0 ]. l9 R* s" a
6 ^$ I# g6 ?/ @1 r折三折, V/ H: o A2 a7 p7 r
3 u$ M5 S1 a2 Q7 e: J
. S, U. b+ ~3 i5 n: X2 ~' M+ J' J* J5 E, a
再抹麻酱- I- q" F" T5 f3 k# s
" ~2 j& W! ?) U) f- w- E
1 | v6 U" W3 H9 {6 i/ P# _) C
! g+ j6 R0 s. \3 r皮上涂水、撒芝麻、涂油
6 C* B% Q# J- T4 [: w# K' L0 I9 [& R m. Y
切八等分
M+ {7 L- @( C1 `3 p8 T1 k0 o% N' l& H2 M9 N5 I6 [ X% R
放入烤箱发酵
' t% E3 Z/ [5 |. F4 w6 T% I4 }' Z4 Q" ]& \ p% T, S
4 V; E+ V! I8 p5 J: x
, p# V+ h# p# N4 y凌晨1：00，烧饼终于烤好了！上成品图！
* a1 r9 x# `' O% O( Q2 p7 E. B8 m2 R+ Z$ C
. Z- \0 H3 S5 E# V* y* p! e6 z* J- `2 ]: }/ y- d( X* w
层次烤的不错啊！( N# C& `/ k( ]
" k2 x6 G! |+ k6 E缺点：有点太甜了，下次少放糖，麻酱也放多了，比方子上的多，下次严格执行方子！0 N$ D" M% [7 d) S4 X
|
-
总评分: 妈豆 + 40
查看全部评分
|
发表于 2012-1-7 01:29
哈喇子
发表于 2012-1-7 23:53
