- 妈豆
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秀一下刚刚出炉的烧饼啊！现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟；
5 R) a7 O: n; x, @) |纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀； , s& y6 x( K1 m$ r
将面团擀成饼，包住麻酱料料，再擀成方饼； : ^4 ]! w8 W, P. V" I, k& K. _
三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形；
+ T8 G! j6 E# T3 P喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油； ' s8 p9 b) L2 n3 A0 X
分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵；
( `' G) G8 y8 u, U( s3 X烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。
- K5 i2 \9 W9 e) w) N b0 G4 H0 |0 i& Z5 L, W, c
1 e8 c9 l! D, D" R
下面上制作图片
4 j0 [) W4 @- p8 \/ g f" m, F: g2 T/ i/ d$ D9 J, M+ N# H
用面包机发好的面团 + J- b4 }& E& t; O7 B; X. n, G) X
1 |+ F4 J" X: z
+ H6 w7 k1 z$ Z( B% W4 G糖、麻酱、油混合一下
! M, c3 Q+ |% O7 |. {, j8 B0 u5 M( Y6 o' R9 T8 Y: r0 w; A# h& P
1 R N! P) d0 S& b j& c) `! K. ^% i$ \; l
抹在饼子上
1 Y' ^- e; d, J) z( w0 w/ r- ]7 M# F7 U, S9 j/ n/ ?
1 |7 Y: z8 d+ a6 y3 I4 [3 W! S" B, N1 H
折三折4 H1 I. X4 {/ B$ J: E
! ^3 i8 ~5 |- x' c2 j4 h8 B/ V0 C9 g8 _ E: q6 r6 e& s
: M/ W, k' y9 a3 |/ F: c2 j再抹麻酱2 k# O6 V# d q5 _: q4 G8 K( m! k2 I
$ w" @$ e% I7 {* W3 Z3 Q! V0 t
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) H# [7 J* c9 S) H! `皮上涂水、撒芝麻、涂油/ I, i7 a2 t! e. G% h0 k& ]$ d& E
, ]3 J) E' w7 i" h l切八等分
: y: n5 y, w" Z) O) w$ x( }5 e/ H! p; n5 y6 D
放入烤箱发酵& d- J: W: L) F& o3 w/ Q0 a8 v' a% e
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凌晨1：00，烧饼终于烤好了！上成品图！0 Z& G4 t6 h$ n3 K: V2 X
4 m+ ?0 U/ z- Z+ _! @1 x" o
$ E, p' r) x. u& @& R& ^
1 J4 L( _ s7 B) K. g层次烤的不错啊！' R `4 g* I, B) Q3 Y2 W" ^8 Y% V
6 S) e# V- p, \3 V( C8 c! _& r
缺点：有点太甜了，下次少放糖，麻酱也放多了，比方子上的多，下次严格执行方子！. H. b. {* k; @
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总评分: 妈豆 + 40
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发表于 2012-1-7 01:29
哈喇子
发表于 2012-1-7 23:53
