- 妈豆
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秀一下刚刚出炉的烧饼啊！现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟； + u1 n, ^% H `8 u# i
纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀； ) f% @' ^/ c4 y3 i6 u/ y9 N, \
将面团擀成饼，包住麻酱料料，再擀成方饼；
$ V; O. d: o$ o( r4 p' N三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形；
3 {1 F) b O! r喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油； ( t. a) |8 r% d7 u
分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵；
# o) j H' A% t& B/ {烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。
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下面上制作图片
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用面包机发好的面团
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糖、麻酱、油混合一下3 @% ^( T7 ]& t* v% `
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抹在饼子上2 ?: G" b! J- u
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折三折: Q, d7 B9 K' h8 ~9 u7 ]5 d
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4 l/ ]/ J* |0 r; F% X0 ?5 c2 y再抹麻酱* o$ [0 y- n: Y7 e
# G0 D* i( F0 ?; R; s0 B. {
$ t! V2 u: {# I" {) W* A( `8 j; i( w" M$ ?. [# p
皮上涂水、撒芝麻、涂油
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t0 W4 `& A7 P( h: H+ `切八等分- t0 K3 c% I# M! e, h3 a8 S" L
3 k+ n7 h1 H( t0 D
放入烤箱发酵
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凌晨1：00，烧饼终于烤好了！上成品图！
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4 `8 u0 c E& B0 m! r
8 {3 f- A) R$ x% k D w% Q2 z层次烤的不错啊！
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缺点：有点太甜了，下次少放糖，麻酱也放多了，比方子上的多，下次严格执行方子！
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总评分: 妈豆 + 40
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发表于 2012-1-7 01:29
哈喇子
发表于 2012-1-7 23:53
