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秀一下刚刚出炉的烧饼啊!现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀,揉出面筋,放温暖处发酵20分钟; D3 k8 M2 `; t. v
纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀; * f* U9 N' P, r
将面团擀成饼,包住麻酱料料,再擀成方饼; 7 a) A9 l1 v9 k' ]
三折后擀平,反复四次,最后擀成一个长方形;
* {) L! O1 k9 X; `) y6 p- S* R- \喷水适量,面上撒上芝麻,再涂一层油; 3 [. B0 g2 j4 {1 F0 g6 _
分切成8块长方形,在温暖处静置20分钟发酵;
: z6 r+ R, r' E) ~) @烤箱预热180摄氏度后,烤盘涂油,放入烧饼坯子,在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。
& R! p3 C& q9 F0 Y0 M
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下面上制作图片
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用面包机发好的面团
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& r3 R2 T* b5 y) P7 }+ _- }7 C- |" A, h( r9 K* b2 ~
糖、麻酱、油混合一下! P; ?- B4 b& p& M2 s& X9 t$ ~
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抹在饼子上
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& w. K3 N1 v/ W( D! u8 p# ^7 U
折三折8 ~5 y) p( T3 K/ {/ m7 D$ c. t
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Y" G9 [8 j7 G# u5 k1 W d* T' p8 a- w4 l
再抹麻酱+ K% W# y1 e$ ?1 R$ p# a/ g$ _
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皮上涂水、撒芝麻、涂油
4 l8 B% B& Y) S9 O W0 w6 Y
- L% D+ L+ g" y, _8 j6 a切八等分6 d/ s( f1 D% e% y1 n# K2 U" s! J
) {. i" M; S3 t7 _
放入烤箱发酵, U+ ?/ U+ q9 ?7 H
, j7 K/ L: L. @1 s& m' M$ J2 J' n' p( d& m, K
3 l) o9 z Y1 [6 \0 \凌晨1:00,烧饼终于烤好了!上成品图!
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/ d# }7 s& Q) M. ]* u( v' I. k/ o0 a5 q6 H3 d. c" _1 v- c
层次烤的不错啊!- a2 r" d; t3 m+ Y; h- n3 n
# n4 @7 k2 R# M! ]( D. ~
缺点:有点太甜了,下次少放糖,麻酱也放多了,比方子上的多,下次严格执行方子!
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