- 妈豆
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秀一下刚刚出炉的烧饼啊！现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟；
4 S6 o% N2 C; G( k纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀；
/ p' l) R. y+ A/ M0 V6 o/ y% ]将面团擀成饼，包住麻酱料料，再擀成方饼；
5 [0 T* w# w+ J0 h4 j三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形； + m; Y0 Q. S& i; c
喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油； ' h& I, G* J/ P) e* k+ @$ J8 N9 S
分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵； 2 r0 m6 y" W# y( G
烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。 ( [# S5 D: c, {. P
, ]" J6 \* ]1 u$ W$ R; u0 z' J" E6 m$ I
下面上制作图片
( {' U: k ` C4 X* m- Z) G3 g+ |/ t( [ Z
用面包机发好的面团
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4 X( V$ ~) B4 I) N7 y+ ^# `: v7 m3 A/ G
糖、麻酱、油混合一下
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* D; Y' e+ E4 T/ t- d8 X1 G
2 A8 H; O* v+ }抹在饼子上
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4 g7 ~' W/ w0 P折三折( S/ w3 v7 c0 C$ x& J/ Q
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+ ]$ L* \, w+ v! f; I* o
, h( ^- y# Q$ f6 O* _9 k再抹麻酱8 K; O6 Y7 D- A% _' H
2 }8 S' ]1 a' ^) j5 i0 C" b1 J" b0 Q7 x# r; V# B8 l
2 w' G( W) |$ D0 D0 B8 f
皮上涂水、撒芝麻、涂油) I. J% h9 d+ T$ N0 R' R; r1 F; p, i
3 E4 h, E) D8 w: Z切八等分0 T7 J" f3 y Y+ S+ t
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放入烤箱发酵4 b+ Q* ^( e/ F# x/ L6 m) }% e6 A
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凌晨1：00，烧饼终于烤好了！上成品图！$ U& K# i* Y7 F, b7 N; O. d @
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7 V8 I6 a6 R0 ?9 S: r- T8 t) g0 T层次烤的不错啊！
4 Q8 H4 J. d5 F, y4 _4 e% q: {$ k# L* p7 @: w
缺点：有点太甜了，下次少放糖，麻酱也放多了，比方子上的多，下次严格执行方子！
+ l% q3 Y. Q8 c z5 Z
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总评分: 妈豆 + 40
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发表于 2012-1-7 01:29
哈喇子
发表于 2012-1-7 23:53
