- 妈豆
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秀一下刚刚出炉的烧饼啊！现场直播啦 先上方子 面粉100克、盐1克、砂糖7克、酵母2克、水55克拌匀，揉出面筋，放温暖处发酵20分钟；
1 c0 @; G8 h; t- s0 z纯芝麻酱40克 、砂糖40克、芝麻、植物油拌匀； . R( p/ E& Q# s$ H+ ]! L* U# {6 s4 R
将面团擀成饼，包住麻酱料料，再擀成方饼； 3 M. e. f6 O$ y8 }" [2 l: T4 K+ q
三折后擀平，反复四次，最后擀成一个长方形； . m+ s* b+ W* k5 [" W4 A
喷水适量，面上撒上芝麻，再涂一层油；
8 E4 U( L) b m8 Y/ D分切成8块长方形，在温暖处静置20分钟发酵； 7 r2 @, \* O; m( a
烤箱预热180摄氏度后，烤盘涂油，放入烧饼坯子，在中层烘烤10分钟。注意不要烤糊了。 5 Y$ V/ K& y! f8 v5 A
. d O- L* s a- L! ` I. s" ]: b
+ M$ F: @3 G/ |' r O4 Z
下面上制作图片
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用面包机发好的面团 ) W; V9 a9 W* I( G# a% s6 n
1 J+ G6 {/ ? ^3 h! D7 a q! v
; ^ A8 \" s, @糖、麻酱、油混合一下6 j/ s" K: `/ J" y% r; J2 N
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% `6 y3 }8 u' G3 ?, x& Z" n
9 u2 g) q0 E+ U1 z8 f, v抹在饼子上
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) J: K; d9 T* b0 i4 l" Q: o折三折
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再抹麻酱+ _5 f: C( T+ f8 G& v
; _% o q3 [! _0 ^, \* O0 f( C, w7 ^: T5 a- W8 J
. C# K0 N8 G0 u* o, k0 v* p) B: U" x( g皮上涂水、撒芝麻、涂油4 I" G5 @" y1 G$ E
/ p _5 B% l- x( }4 G切八等分
3 e3 |) k3 w, @. Z
7 o4 i! v+ g( P) m4 u6 K放入烤箱发酵& R/ E* y7 B( a. g- t1 j" [2 d
6 U5 ^: S7 K# e1 ^) |' c! i* w( _) q: Z5 Q$ A0 c
/ c5 v" b3 o' c6 g3 c凌晨1：00，烧饼终于烤好了！上成品图！( O6 @% |- \" r/ i! k
% h; m l8 }4 i$ [+ a
) I0 r& w( S5 Q
" D/ h- O5 d; D$ a; T- z层次烤的不错啊！
* o+ D G% u* e, u% u
5 ?" i# B# H0 J1 e2 V [! w缺点：有点太甜了，下次少放糖，麻酱也放多了，比方子上的多，下次严格执行方子！9 _. j% Z7 y+ q O1 T( ]4 k4 }+ N: y
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总评分: 妈豆 + 40
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发表于 2012-1-7 01:29
哈喇子
发表于 2012-1-7 23:53
