【一棵白菜百样吃】+自己也可以这样吃哦。

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wsd022

泡泡微笑妈妈

青铜长老

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宝宝生日: 2009-12-02
帖子: 19333

1楼

累死我了，腰酸。。。哈哈！8 b8 t' E$ {4 I! |: ~% j ; s: O4 k# [( F4 h, Q. B" i! K: s4 c' p! q7 ?' ^ 8 A# {5 D/ L6 t2 h( \( n# k, m5 d 3 S5 j4 k$ ^# ^: c选择一颗新鲜的大白菜，把最外面不好的叶片去除后，用刀把白菜从菜心切两半，在半颗白菜的梆子那部位可再切一刀有助于抹腌和腌料。然后在白菜每片叶子上都抹上大颗粒盐。（注意，白菜可以先不用洗，因为到后面白菜还要用盐水泡的。）尤其是菜梆子的那部位，得多抹些盐。然后放进装有水的盆里浸泡。（水不用太满，因为腌的白菜还会有水份析出来。）如果想能腌得透，最好在水里也放点盐再浸泡白菜。一个晚上后第二天开始做辣白菜了。晚上9点左右开始盐的白菜，第二天上午开始操作其他的步骤。这就是泡的白菜。叶片和梆子都蔫了，就行。这时尝了尝白菜叶，真咸呀。不过不要紧，发酵后就不会太咸了。把白菜拿出来，用手挤干白菜上的水，放一边凉着，这时候开始准备做辣白菜的配料 4 b8 J9 ?( R6 i+ b6 i5 L / Q7 n9 X$ J; j5 }& U9 K& W ( e/ e. a4 N: e! a- w 把白菜拿出来，用手挤干白菜上的水，放一边凉着，这时候开始准备做辣白菜的配料。$ G' x& a3 f/ L6 r- Y8 X3 ? & N6 X3 E, D: H+ D9 \* ^ 3 F2 ]8 o8 I' u 准备一小把的韭菜，洗干净切成段。5 d5 E* c+ c# ], ] 半个苹果切成丝。半个梨。如果有苹果梨是最好的，我把把苹果和梨都用上了。6 Z- i+ \9 z- `; u M( T) @ 小把的糯米熬成粥样的。放凉了。1 t5 j7 }5 |& w x : Z- Y. h) g. Q$ r+ | 一整颗大蒜切成蒜末。根据个人的口味吧。喜欢大蒜口味的可以多放点。5 D7 a4 ^( g: {% v0 x 生姜末,也是根据个人口味放多放少. 梨丝和切段的韭菜。# @; U6 t2 l2 x- C 1两半的辣椒面。 ; p4 S y3 I! t8 }2 C5 g* k+ B0 z7 a 家里没有蒜了忽视我的破蒜。。。 把上述准备的料都倒进凉好的糯米粥里。放上适量的盐，两勺糖，如果有熟芝麻也可以放一点。. c$ z# I3 x, T5 a4 l$ ]" u8 L+ P9 ~ 怎么样，光这拌好料看上去就美味吧。真是口水流一地呀。# s/ ~5 c- b7 c K% P & W; `& e' _( Y& H y' L 戴上手套，把配好的料往刚才凉的白菜上一片一片的抹，每个位置都抹到了。$ F' e0 g* ~- @/ t6 H 一层一层地抹上做好的料。用保鲜袋封口/ x' a4 u) V. {9 g/ I0 J 或者用保鲜盒装上放置在冰箱中即可。放置1星期就可吃了。3 e8 J6 K0 N/ M+ h' x/ v2 C; ? C F 如果过了几天因为温度太低还没怎么发酵，可拿到屋内再发酵1－2天。 , L- i# f3 k: O+ M( E 0 t1 s. z$ B; a3 @1 U 因为我做了一棵白菜，保鲜盒盛不下。。。保鲜袋分别装