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White velvet butter cake (adapted from The cake bible)
2 L6 Y% C+ A. n! CEgg whites 135g6 \ o N, H: Y1 p6 j
Milk 1cup
, v# D, @' T7 r- N" ^! W8 s: s0 x) NVanilla 2 1/4tsp
3 F5 k6 Z: V8 L" z4 z3 i3 c" DSifted cake flour 300g4 j- [9 a, @/ O' Z
Sugar 240g2 @* ?& z3 D1 [% B8 ~
Baking powder 1Tbsp+1tsp
# i! I$ ^) W9 qSalt 3/4tsp$ V) d. ]: X* X
Unsalted butter 170g, softened h( W' V: m; k$ ]7 H" J
$ K5 F- o" r7 T
' ^. }! Z' r4 v7 A; g
我把原料减半，加入了金桔做装饰，大号淋膜杯子6个. n' c' d9 V+ v8 Q8 B5 G& u
白丝绒金桔蛋糕
( h# w) K) T, H蛋白73g. C5 T; `: M @! G/ y# ?
牛奶1/2杯
. r: N- [5 p7 I5 Y低筋面粉150g) ^. [% e$ N. ]3 r5 ?. E2 Q
糖粉120g（我用了90g）9 x$ U+ c; P& O( x( x& H
香草精1小勺
, x: I( `0 W5 R5 O% n( W; ?泡打粉2小勺
3 J& A8 a$ R& ]6 P, O G盐1/2小勺
' G D- @. O! c- \6 C5 U1 |无盐黄油85g
- Q1 F/ Z& _6 ?金桔6个，装饰' s! E; R' [+ @% |, S/ A7 m
（可以加一部分糖渍金桔碎进到蛋糕里，味道更丰富，我蘸果酱，所以没放，还有个原因就是我懒，懒得刷料理机……）0 W% Y- F" H7 ]
" ^" f- C; n: n# A
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发表于 2013-1-23 15:21
