- 妈豆
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White velvet butter cake (adapted from The cake bible)( b: M$ _0 m4 N' B- ~2 y/ E3 ^) k
Egg whites 135g3 o) A: `4 e2 A S
Milk 1cup
3 z4 q$ p4 E0 |Vanilla 2 1/4tsp6 M. U$ e% ?( _
Sifted cake flour 300g" N( W5 z+ F; V" L9 t
Sugar 240g
x: a4 @# b2 Q" QBaking powder 1Tbsp+1tsp
! i* R7 Y8 a- e' X- W o5 C" wSalt 3/4tsp* d! n$ g- n* n6 H2 a/ k& Q# ^
Unsalted butter 170g, softened/ h) g2 `. g( u, H/ `
/ L- h- A; L* T" i* g5 N2 S+ a' q
) q. j+ c- ^3 X6 V& {- u我把原料减半，加入了金桔做装饰，大号淋膜杯子6个
" j" G% S. J' g; _# z) ]1 z8 R白丝绒金桔蛋糕3 l- ^ g) X# b; y2 [
蛋白73g
" i5 x# Q7 ~1 c0 h0 x牛奶1/2杯
0 z/ a" m. c% m" s低筋面粉150g
4 D7 z$ h& K% m- |2 U$ _8 |. g& @$ }糖粉120g（我用了90g）& G5 y' @9 D q- \4 ^. k0 @
香草精1小勺
3 f& y' _, M" ?0 x5 j泡打粉2小勺. B8 H" Q4 n9 F, L
盐1/2小勺
, |5 \4 Z1 H0 o! n- D无盐黄油85g
7 j2 Y9 A: W/ X0 o/ q9 v c金桔6个，装饰
f4 f4 D1 Q* z$ S* y1 J2 \（可以加一部分糖渍金桔碎进到蛋糕里，味道更丰富，我蘸果酱，所以没放，还有个原因就是我懒，懒得刷料理机……）
: ~( n9 P4 f& _: W: O" I1 A& h @! g) \9 ^ F
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发表于 2013-1-23 15:21
