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White velvet butter cake (adapted from The cake bible)
% Z0 g% Q) T2 t, P: QEgg whites 135g0 `: r( o5 R& k4 I" G& ?- @
Milk 1cup
l J8 \; k2 u" R6 }; k- ]Vanilla 2 1/4tsp
( a6 f, W6 B; G" T1 ESifted cake flour 300g& L2 J3 }& X7 _ ^; ^+ ]. w
Sugar 240g
1 Z9 c* D6 H6 qBaking powder 1Tbsp+1tsp
, K, e( L2 p! M4 I7 N2 _Salt 3/4tsp6 v$ l( m: u4 G [5 S- n) M b
Unsalted butter 170g, softened
/ k$ \9 ?+ Y% j. V
$ z L- B. J$ t
3 V G: @" [- N! l- N, L3 L# _6 o我把原料减半，加入了金桔做装饰，大号淋膜杯子6个
& ]6 P, \2 `' u% E. S白丝绒金桔蛋糕
2 ]% Q ? p9 ]8 i5 `蛋白73g" `+ c0 T+ W; O9 m( Y1 C, W
牛奶1/2杯
( |4 I+ b N+ L3 {低筋面粉150g
% }, b# v* J+ e" \糖粉120g（我用了90g）
- n6 u) E* Y: y香草精1小勺# T% ?' C6 x, J
泡打粉2小勺' n" N/ @5 T- a' _& ^
盐1/2小勺9 P8 |' }& X/ V
无盐黄油85g2 f \6 L$ {/ v: R4 O# T" Q9 G7 {
金桔6个，装饰
+ w* ]0 y5 k; A* m7 }/ W6 a a（可以加一部分糖渍金桔碎进到蛋糕里，味道更丰富，我蘸果酱，所以没放，还有个原因就是我懒，懒得刷料理机……）
3 u# ?4 X3 C- k& }/ [6 D, F+ D( `4 ^ k `. Y
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发表于 2013-1-23 15:21
