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此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手妈妈们 哈哈
+ Q% O* l/ f* ^( F, h- `所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：4 o; k0 ^8 Q7 b+ v
只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉 几滴柠檬汁(可以用几滴白醋代替) r9 Y$ M. z2 `, z& C& ^8 }4 C6 {9 b
为了让妈妈们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P
, ?% t3 ~7 X- W( p材料及准备
! e, R& M9 n2 \: M电饭锅一个 干净的打蛋盆两个 稍一个 打蛋器(电动的会快些,普通打蛋器或用几根筷子一起打都可以的) 3 G; x* s2 }/ y; J( R
材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉
* K5 ~/ p0 a5 \2 g$ M1 @. S( [做法
V% ~; z* @" P6 h4 t" x1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的盆中# n8 ]0 F8 p. T
# v) L* C( }. g/ l' u8 V2、将一些白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
3 c- @+ E0 S* ~' [! v& n* z( F- K9 K: V没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，让我们容许一点点缺陷存在吧- t7 C B0 q' n5 p! F
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. m! z) Z7 K1 D9 o: I" }+ i" `" w1 @
: E# o. P$ l/ s
$ T' c0 N Y- l* b1 Z9 L7 n3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。8 a9 e6 ~0 o/ W) [
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
, P% x: Y; t# ]$ z: e& D电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦)
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" D4 [# v& L9 V: V, {4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止
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0 r* h* b$ b+ S( _6 b4 ~% ?5.、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
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6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）& x: n @9 G9 y. b4 J
A0 {1 M) X L3 V; o& ?8 c7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部
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% _" J) j' l: P T; F8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵
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. }$ i! A# s$ T5 D5 R5 _; \2 A; m好啦 这是我上午做的 下午发给大家了  8 N: k0 I, j% l3 Y0 m, k
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[ 本帖最后由 珺晗珺皓妈 于 2009-7-22 14:25 编辑 ]
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发表于 2009-7-22 14:01
哈哈哈
又看见美食了，看见美食我就合不上嘴了
