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可心妈妈

博 士

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宝宝生日
2014-02-13 
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发表于 2012-2-10 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-13 10:32 编辑 # n5 h6 {' J9 _4 S. k6 ?
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上首页了,截图留念哦~~撒花~~3 H& N/ T2 L$ I( A
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黑龙江盛产土豆,而那里正是我老公的家乡,公公这次回黑龙江开车带回来亲戚朋友送的稻香礼品罐子的大米、手工压榨豆油、再就是我一会儿用到的马铃薯淀粉,TB卖9-12元一斤的,特点是精细洁白,它不像面粉,马铃薯淀粉/土豆生粉/土豆粉,是越白越好,带回来一面袋子,50斤,我要吃到什么时候啊!所以3元一斤转给滨海塘沽区的各位妈妈20多斤!
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0 u, }  J' @0 K  m/ O1 _& I大家都问我能做什么淀粉,除了大家平时了解的炒菜勾芡,油炸食品挂浆,还有透亮皮儿的饺子(烫面饺子)--大酒店的虾饺透亮的,妈网一个亲也烤箱用马铃薯淀粉做过“旺仔小馒头”,还有就是闻名的“东北大拉皮儿”(过几天再出教程)
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下面我们就来看看,这个透亮的饺子吧,按照口感不同,可以适当掺面粉(小麦粉)
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土豆粉包的饺子!(没掺面粉)- E/ a  f2 i0 Q* z: k$ |( p. m7 w
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我这个 光用的土豆粉。。。( z" T, K. q: D% ~/ z8 Z
最好是参1半面粉 1:1 的比例
: r8 E, L  v4 M% g: l: r8 l一定要开水烫
. f4 `' Q4 m" T. j; `光是土豆粉 烫的话容易起球  但是蒸完 也没了。。我这个就是光土豆粉的 网上一查需要参一半面粉 - B( `  w, ~, J9 T) H( Q
。。。4 S, r5 d) K  K6 J( p  e; h
一边烫  一边搅和!7 r+ d" v& c4 Q; R1 ]" P; U" |
面粉和土豆粉混合均匀了
+ @3 j! _; ?, F( i  |( ]7 y烫之前
. ~: |# p( T# U$ \" t: z, l0 _混合粉:开水=3:2.5或者 3:2.8  这个我掌握不好 但是包饺子的 都会6 l* i" U; I. o. |& |9 m6 l
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然后最好是趁热 和面 面板上 揉面团 面团 基本就是快透亮了 如果加面粉 应该没我这个透亮吧
; A$ v. P. ^2 T& K$ m看自己 口味 口感 试着来吧
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2014-02-13 
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回复 梦中的婚礼o0 的帖子# u- {4 u1 D' l; @
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感谢亲 这么支持我 发了3遍啊

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宝宝生日
0000-00-00 
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真真漂亮的透明饺子啊- i" G2 j; v4 S. }

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宝宝生日
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真棒啊,我来学习一下,帮顶帖5 _3 Y8 A! G) S# L7 N

可心妈妈

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宝宝生日
2014-02-13 
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嚯   这大虾仁
哈哈~~是啊~~好大滴~~100块钱一斤的“大虾仁”
家有小萌兔

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宝宝生日
2011-03-19 
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恩,土豆淀粉可是个好东西,勾芡比玉米淀粉好多了。没想到还能包饺子,跟澄粉有一拼。淀粉没筋儿,可不好操作,公主真巧啊,做得晶莹剔透都让人不舍得吃了。

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宝宝生日
2011-08-08 
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417 
不错,挺有创意
正正妈

高 三

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宝宝生日
2011-07-07 
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1522 
我妈还说这两斤淀粉的吃到什么时候呢,要是包饺子一顿就没了,哈哈

点评

公主也贪玩  哈哈~~~她们跟我要5斤~我都没卖~~都被你们抢光了~!  发表于 2012-2-13 10:56
可心妈妈

博 士

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宝宝生日
2014-02-13 
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我妈还说这两斤淀粉的吃到什么时候呢,要是包饺子一顿就没了,哈哈
哈哈~~~她们跟我要5斤~我都没卖~~都被你们抢光了~!
石头妈妈

大 本

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宝宝生日
2009-04-06 
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水晶虾饺,真棒
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