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可心妈妈

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宝宝生日
2014-02-13 
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发表于 2012-2-10 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-13 10:32 编辑
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上首页了,截图留念哦~~撒花~~
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黑龙江盛产土豆,而那里正是我老公的家乡,公公这次回黑龙江开车带回来亲戚朋友送的稻香礼品罐子的大米、手工压榨豆油、再就是我一会儿用到的马铃薯淀粉,TB卖9-12元一斤的,特点是精细洁白,它不像面粉,马铃薯淀粉/土豆生粉/土豆粉,是越白越好,带回来一面袋子,50斤,我要吃到什么时候啊!所以3元一斤转给滨海塘沽区的各位妈妈20多斤!& m$ t% P! t& D+ d  `# D
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大家都问我能做什么淀粉,除了大家平时了解的炒菜勾芡,油炸食品挂浆,还有透亮皮儿的饺子(烫面饺子)--大酒店的虾饺透亮的,妈网一个亲也烤箱用马铃薯淀粉做过“旺仔小馒头”,还有就是闻名的“东北大拉皮儿”(过几天再出教程)9 x2 H3 F0 q* M

9 E- `+ a- k: N1 Y  j. H  a下面我们就来看看,这个透亮的饺子吧,按照口感不同,可以适当掺面粉(小麦粉)
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土豆粉包的饺子!(没掺面粉)
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3 J; ^( X2 A3 R4 L) l我这个 光用的土豆粉。。。
' I4 a$ q( \+ b8 l0 A2 ^. n9 T4 E最好是参1半面粉 1:1 的比例
% n. C! p  t% X$ T. R一定要开水烫: n; ?, z" t% e2 V0 W$ @
光是土豆粉 烫的话容易起球  但是蒸完 也没了。。我这个就是光土豆粉的 网上一查需要参一半面粉
; F4 P4 a( s/ ?6 L8 C3 h0 v/ p% P。。。  R7 m+ U2 v" n. C! f$ @/ Z
一边烫  一边搅和!# Y$ ?2 b! P, ]6 f' V. h* b% }; }
面粉和土豆粉混合均匀了8 h' L: l! |0 O
烫之前
9 x! r0 u& p6 a混合粉:开水=3:2.5或者 3:2.8  这个我掌握不好 但是包饺子的 都会' T2 d4 N4 i1 ?% F

, K( F  L: J; Y1 w然后最好是趁热 和面 面板上 揉面团 面团 基本就是快透亮了 如果加面粉 应该没我这个透亮吧 . o- g8 m3 H' p1 c2 O  S
看自己 口味 口感 试着来吧 4 w) W9 [3 W$ e8 H& z" p
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宝宝生日
2014-02-13 
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" L, A+ ?3 k1 J
" z9 c/ ^1 l/ D5 o* p感谢亲 这么支持我 发了3遍啊

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真真漂亮的透明饺子啊
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真棒啊,我来学习一下,帮顶帖
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2014-02-13 
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嚯   这大虾仁
哈哈~~是啊~~好大滴~~100块钱一斤的“大虾仁”
家有小萌兔

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2011-03-19 
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恩,土豆淀粉可是个好东西,勾芡比玉米淀粉好多了。没想到还能包饺子,跟澄粉有一拼。淀粉没筋儿,可不好操作,公主真巧啊,做得晶莹剔透都让人不舍得吃了。

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宝宝生日
2011-08-08 
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不错,挺有创意
正正妈

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宝宝生日
2011-07-07 
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我妈还说这两斤淀粉的吃到什么时候呢,要是包饺子一顿就没了,哈哈

点评

公主也贪玩  哈哈~~~她们跟我要5斤~我都没卖~~都被你们抢光了~!  发表于 2012-2-13 10:56
可心妈妈

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宝宝生日
2014-02-13 
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我妈还说这两斤淀粉的吃到什么时候呢,要是包饺子一顿就没了,哈哈
哈哈~~~她们跟我要5斤~我都没卖~~都被你们抢光了~!
石头妈妈

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2009-04-06 
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水晶虾饺,真棒
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