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可心妈妈

博 士

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宝宝生日
2014-02-13 
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发表于 2012-2-10 20:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 公主也贪玩 于 2012-2-13 10:32 编辑 " U" \3 Y* y9 g7 N3 d
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上首页了,截图留念哦~~撒花~~
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" x. i& K- _. [( q- x黑龙江盛产土豆,而那里正是我老公的家乡,公公这次回黑龙江开车带回来亲戚朋友送的稻香礼品罐子的大米、手工压榨豆油、再就是我一会儿用到的马铃薯淀粉,TB卖9-12元一斤的,特点是精细洁白,它不像面粉,马铃薯淀粉/土豆生粉/土豆粉,是越白越好,带回来一面袋子,50斤,我要吃到什么时候啊!所以3元一斤转给滨海塘沽区的各位妈妈20多斤!
& y$ E  u) s! v0 x( v& M, j- x! f
大家都问我能做什么淀粉,除了大家平时了解的炒菜勾芡,油炸食品挂浆,还有透亮皮儿的饺子(烫面饺子)--大酒店的虾饺透亮的,妈网一个亲也烤箱用马铃薯淀粉做过“旺仔小馒头”,还有就是闻名的“东北大拉皮儿”(过几天再出教程)( O) c0 O' p, L: o9 R
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下面我们就来看看,这个透亮的饺子吧,按照口感不同,可以适当掺面粉(小麦粉)
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, ~- O+ S5 x, ^" Q土豆粉包的饺子!(没掺面粉): p( j& N1 O. h- ?( @- T, H

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+ b1 f5 t) X* ]4 N) q# u& L1 V; h我这个 光用的土豆粉。。。
8 z$ I0 f8 E2 V" P) K- p: w9 R. {( U最好是参1半面粉 1:1 的比例) j0 M0 B+ u, ^
一定要开水烫9 l( M5 R# r  x- P
光是土豆粉 烫的话容易起球  但是蒸完 也没了。。我这个就是光土豆粉的 网上一查需要参一半面粉 & v; k  q3 Q2 k, ~1 H
。。。
2 w; N4 d7 Q1 G- l一边烫  一边搅和!1 }# {/ P; W( L& H6 u. \
面粉和土豆粉混合均匀了
1 _  Z1 s1 j. o2 ~烫之前6 N& G: \5 ?% d' b8 B0 g# K* v
混合粉:开水=3:2.5或者 3:2.8  这个我掌握不好 但是包饺子的 都会/ l# p3 w( r1 ^# R# L7 ~5 L
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然后最好是趁热 和面 面板上 揉面团 面团 基本就是快透亮了 如果加面粉 应该没我这个透亮吧
$ {  v" ~* k) r. F1 j7 s$ s看自己 口味 口感 试着来吧
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4 _' D9 I$ g; }; J* I" d感谢亲 这么支持我 发了3遍啊

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真真漂亮的透明饺子啊
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真棒啊,我来学习一下,帮顶帖% u. y1 g- D; G: Z: @% l

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嚯   这大虾仁
哈哈~~是啊~~好大滴~~100块钱一斤的“大虾仁”
家有小萌兔

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2011-03-19 
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恩,土豆淀粉可是个好东西,勾芡比玉米淀粉好多了。没想到还能包饺子,跟澄粉有一拼。淀粉没筋儿,可不好操作,公主真巧啊,做得晶莹剔透都让人不舍得吃了。

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2011-08-08 
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不错,挺有创意
正正妈

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2011-07-07 
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我妈还说这两斤淀粉的吃到什么时候呢,要是包饺子一顿就没了,哈哈

点评

公主也贪玩  哈哈~~~她们跟我要5斤~我都没卖~~都被你们抢光了~!  发表于 2012-2-13 10:56
可心妈妈

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宝宝生日
2014-02-13 
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我妈还说这两斤淀粉的吃到什么时候呢,要是包饺子一顿就没了,哈哈
哈哈~~~她们跟我要5斤~我都没卖~~都被你们抢光了~!
石头妈妈

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宝宝生日
2009-04-06 
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水晶虾饺,真棒
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