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蛋黄含有卵磷脂,有营养大脑作用。婴儿食用,有利大脑的发育。此菜适宜4个月以上婴儿食用。) E3 m( E0 }! _0 T C' W8 c
8 K) ?5 S" t( l' Z. Z" E
原料:/ L9 p9 R( K# j4 r% N" r0 Z
煮鸡蛋黄1个,肉汤40克,精盐少许。7 S n/ O$ B) g- e/ R6 \
3 U9 T( A+ O& q' b4 h# P- _
制作:
- b7 \$ X0 V/ N. ?+ @8 `4 ?( X1、将熟蛋黄放人碗内研碎,注意蛋黄要研碎、研匀,不能有小疙瘩。加入肉汤研磨至均匀光滑为止。" j+ @6 ~) y8 L0 P* G" Q
2、将研磨好的蛋黄放火锅内,加入精盐,边煮边搅拌,混合均匀。
2 Y. R- k5 i% A( W3 g! O8 J- K4 T9 i/ Q( m6 `
特点:. w$ B) A. Y: m
软嫩,鲜香。# ^- Z" n% H: d6 e; v; S
7 q* |0 u: `4 e8 @& u* G3 M% v
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