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吃厌了打卤面，捞面以后~# O- g f) s: }. Z# V
一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~6 s1 H9 b5 d5 p8 I$ n x
在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~
$ Z" O" I3 l6 |; b众里寻他千妈网，暮然回首
" k1 c5 s% `8 p偶然看到一档台湾的美食节目5 a; Z2 K% m2 L, k g
终于发现了我要做的牛肉面的方法$ p7 C( G9 m2 a+ Y0 k# R
地道的红烧牛肉面; N) P. h0 M2 ~& T3 W" ~
迫不及待的试了一把% h6 a3 l$ Y9 I) N+ D% G
果然味道无敌啦" I7 H: G; D7 v: d, A0 \
我敢肯定的说, o- n( ^: X- @) A9 ^- A
如果你也按照我的方法去做
( k$ \: X; \( ]7 ^- v& p& L肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~6 n$ |) x) I u5 c+ ?
姐妹们，寒冷的冬天要到啦( [* I/ t8 N" r6 g, Y8 i$ Y' B
做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！ s* k s2 Y B# F/ X0 C# D
( b8 {8 k7 n3 w# dPS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。+ v$ s: a2 p3 O: ]) u0 K A
2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。+ w B7 F% n$ J, T* O( ?; l
3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道
9 v# Y/ [% V/ ?% a: u$ \8 ~4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。& z$ q b }0 Z/ o. u
& q% z# d$ E, Q$ x1 W' o5 n% m8 g+ q- ^. Y* J( j6 c2 A
2 l1 v' ^- t2 D; P
[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
