- 妈豆
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吃厌了打卤面，捞面以后~* t, ]* c6 F9 b, z/ A2 F* i
一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~
. H* V4 p3 u* S9 `- \0 Q" A( }3 O3 `在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~
& O' @3 }4 J/ s, [: J; U众里寻他千妈网，暮然回首
2 O: c1 F' M O* [8 O) T偶然看到一档台湾的美食节目 ]- P3 w$ K, R5 Y: n
终于发现了我要做的牛肉面的方法6 _5 s) F2 y7 U( q2 L; z: F
地道的红烧牛肉面; s6 M" }% O" p; m1 n* ]6 U& }/ D Z
迫不及待的试了一把
( d* g9 }! ^! [( J- V* ^6 E6 P; \( ?果然味道无敌啦" E1 F1 V* b7 U$ B6 k
我敢肯定的说
+ H9 z! _4 ]* O8 ~- ]如果你也按照我的方法去做
: G7 X5 w# I) e' [% a肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~# f' C5 O. Y1 u7 v+ {4 L* T0 A6 G
姐妹们，寒冷的冬天要到啦
& n/ X9 ]7 I- c% n. [8 B5 l3 c+ n* m; X做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！
. B5 }! g+ B4 K
6 U: g, y5 O5 T# a; m7 UPS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。0 C1 F8 |; f) \0 h
2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。
9 @5 m6 ?% \, ~; s6 I. y3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道 W# Q" x5 s$ K+ u; u
4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。
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0 j: g. y9 v, s# j) ~; H[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
