- 妈豆
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吃厌了打卤面，捞面以后~3 ]% f& h7 ] U1 t% ^
一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~
3 f+ m- L2 [* ~! {$ U/ @7 {在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~" z8 H4 Z) _' B( ?8 }# M5 o* ]0 m6 d
众里寻他千妈网，暮然回首
4 l1 w' L Y- |" D偶然看到一档台湾的美食节目
4 K) x; g3 |5 d$ K5 R终于发现了我要做的牛肉面的方法
5 I5 P5 a; A/ e4 j: r' k地道的红烧牛肉面# F6 b$ r9 v% `
迫不及待的试了一把
/ i q8 N4 U! ^果然味道无敌啦
+ g. \7 X& J; o0 y- o我敢肯定的说! B* [0 c' V: l1 l. D( P
如果你也按照我的方法去做 W* O$ ]# ^' d* E Y: j" F4 f
肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~! c! V4 w6 E5 F5 Q
姐妹们，寒冷的冬天要到啦
, a9 Y$ C- f3 ?做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！( ?; s6 Z* c! B; K/ q5 ^
, W+ x7 G! H# APS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。1 }) _1 h1 p- b/ L* U" x" D
2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。/ r7 w8 g6 }, k
3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道6 _ L. A$ X) ~; e
4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。1 B6 T7 J- n* [4 Y, m3 w9 n5 u
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3 K2 k* V: K" [: V' Y3 l. ?[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
