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吃厌了打卤面，捞面以后~
/ ^3 E7 p, D+ r) z一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~& T* O8 v# G! T1 e/ F/ f2 a5 e# L
在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~8 S# Q i) [% i7 e: D
众里寻他千妈网，暮然回首
$ N2 d! }2 z$ z5 Z' x) @2 c偶然看到一档台湾的美食节目* Y7 _4 _* c+ a- H9 L7 \8 Y
终于发现了我要做的牛肉面的方法" \5 K- D! q! q. e% G: o
地道的红烧牛肉面* Q9 Y! ]2 B( i) S
迫不及待的试了一把
& T5 l5 F) p* A G! g4 Y, @果然味道无敌啦5 R% f' t0 }& v* M; J
我敢肯定的说* t8 ^ Z b' G1 N |1 q
如果你也按照我的方法去做4 ^6 w# }3 Q+ x( x2 p% D @
肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~' V: r* N0 e2 [) U! P& [8 v& y* P. n
姐妹们，寒冷的冬天要到啦
& f8 U. _$ c' G# |做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！
) ?, [, v* {1 _ r: O
- H0 s, X4 ^. K$ U3 U$ ePS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。
( [, [1 }. k. X% S' T+ M, `% V2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。8 z/ G# s7 D0 h$ g8 c0 H
3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道9 b( r" ^! U" L( Y5 d" J4 z
4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。
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[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
