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吃厌了打卤面，捞面以后~
6 D# [. W g# F+ o一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~; x; S# X! M$ J) B
在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~+ `+ | }7 _* A8 {( F9 T8 R. h
众里寻他千妈网，暮然回首
/ V0 R0 ^4 x! @. y偶然看到一档台湾的美食节目
3 @7 s7 `0 E) ^8 ?3 |- m终于发现了我要做的牛肉面的方法% F6 k. `' S# i. i% Q3 M
地道的红烧牛肉面1 X f9 d+ E1 f! n
迫不及待的试了一把) b1 z- ~5 A3 C4 y* ?1 l) K1 w% r0 I
果然味道无敌啦4 Q( b3 N8 N' s5 p- f- n y
我敢肯定的说
1 k m" I7 y+ l如果你也按照我的方法去做
( ?9 z0 R* @7 u' c肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~; H9 U% ?6 m% x& i
姐妹们，寒冷的冬天要到啦% ^" \. M- e" W2 G7 }% ]
做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！
0 k$ {6 y; ]5 Y% y4 l. o c/ j# q" d6 B' t9 B5 O$ t6 o
PS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。! L7 L) J$ X/ L. Y }
2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。! H$ L0 e0 B7 R9 L2 }$ K3 j+ N
3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道
1 W' V5 s& S5 M! w3 j4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。0 f8 N$ d* I7 ^7 A; S2 h
$ i! v, |( ~* b; A& g* T2 |" @. x6 M. p
, X' R& z" Q7 a- C* V4 H[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
