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吃厌了打卤面，捞面以后~
8 l, B. v( Y1 D. C; P. s4 Q }3 R一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~
7 F; M1 Q1 ~( V* g3 i+ \在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~" ]+ C4 D1 {: P
众里寻他千妈网，暮然回首! Z" f& X2 o0 b+ {/ l9 a
偶然看到一档台湾的美食节目
6 z4 b0 X4 d; P# ^& S' ?终于发现了我要做的牛肉面的方法( x6 E3 }. ~2 x$ u/ H5 V7 n, j
地道的红烧牛肉面
: T/ t1 l7 I# K* @' U% q; N' \0 R) B迫不及待的试了一把( b, N0 y% ]5 ~5 G! ]7 k
果然味道无敌啦, G1 S0 S9 S5 y
我敢肯定的说
; m% h0 O+ S( n如果你也按照我的方法去做0 S2 C1 g5 ~( k' i' ?
肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~; D9 O! ]0 m% e0 T; M! ~- |
姐妹们，寒冷的冬天要到啦
/ L% o g7 U/ z" G7 b做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！
2 B0 ~3 G: ^: \* R: k7 K% n6 V0 b9 T
PS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。
* N2 P" y" X, {6 F2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。
1 q+ S! Y, F" L% b: k# m" g$ a3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道9 k8 a/ _) P) H' V0 n% c: _
4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。
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[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
