- 妈豆
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吃厌了打卤面，捞面以后~
- V4 F9 j4 Z! h" S8 U8 i9 j一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~. r6 H: I! v8 J, g1 e
在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~4 _( K$ s9 O, D2 M% b& F
众里寻他千妈网，暮然回首' g* }3 g% a$ }
偶然看到一档台湾的美食节目* c# Q& o9 G* x3 {( B
终于发现了我要做的牛肉面的方法
) r8 j! d" U- b3 f- H1 {- {地道的红烧牛肉面- r( T% V! R$ N7 `& [! T. U
迫不及待的试了一把
1 f, p# P6 e8 L) J/ O# `3 N! f果然味道无敌啦; d( V! M" D2 a: t
我敢肯定的说4 | a5 s5 M( G4 `* ^
如果你也按照我的方法去做
3 u: Y& p& [1 Q& I% \3 S# Q9 b肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~
8 G" ?1 ]5 N4 d8 f9 p姐妹们，寒冷的冬天要到啦
# F# g5 v, M9 M' M2 N1 z. f% l0 D# J* y# b做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！8 I% s( ?9 d* ?# u% v+ U- ]
7 T1 ~- W+ D8 N2 t% a+ ~0 \PS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。
* p$ o3 R7 I- c! g# r8 z6 F( q, T! d2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。
! I9 |8 t/ S/ w" m" r; W3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道& x2 T3 G: G2 J6 g: |9 z: e1 x; j
4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。* _& ]7 y. o( a/ E: |7 t3 [
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[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
