- 妈豆
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吃厌了打卤面，捞面以后~
$ F1 l" M9 |0 i0 E& X2 P8 E* p6 G一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~1 H* M6 s6 Z# @" T- t4 E* Z
在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~
$ }3 a0 l& [ n1 ~/ `众里寻他千妈网，暮然回首& e$ X! a' o6 H" S" M$ C
偶然看到一档台湾的美食节目
* m e. |* W3 D终于发现了我要做的牛肉面的方法! B( J9 r& T" o4 @
地道的红烧牛肉面
- y' V/ O( U' g3 V迫不及待的试了一把2 {. p' N( q: c' q" ]2 Y
果然味道无敌啦
0 Q/ v( _7 _2 L2 n我敢肯定的说
4 v: v9 f2 e u* i4 u" F如果你也按照我的方法去做
* p+ J2 q5 n7 O4 X! h, m+ N肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~
/ u, g# h4 ]# ^+ R姐妹们，寒冷的冬天要到啦
6 E" j5 P# i3 v; |做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！9 ^! y% K! j, {. d( N! f
) Y. F X5 {# tPS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。! U/ C$ }5 L1 w. d
2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。
8 F$ x0 p! r! v1 T) Y. Y' k! C3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道0 }9 z! {- Y3 n
4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。% C. N& |6 f) s4 _0 S% o
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[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
