- 妈豆
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吃厌了打卤面，捞面以后~
1 z" O- Q: Q0 I M) ~. [" w1 k一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~
- _8 `1 ?4 B3 x; s7 j在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~
2 Y$ g1 L, A1 t! G; u$ [3 w众里寻他千妈网，暮然回首
; T5 }- o: j! }偶然看到一档台湾的美食节目0 ^# A T7 r& ~9 M9 }+ S a. e
终于发现了我要做的牛肉面的方法
$ j: ]1 c, `& l地道的红烧牛肉面
+ e- I$ W$ v5 K; z% ^/ w, j迫不及待的试了一把2 v: S: J. Q/ V2 y( M3 m% g
果然味道无敌啦4 y! E& t/ S& Z O1 C
我敢肯定的说. E' E2 K* X+ b
如果你也按照我的方法去做
! U" `2 }4 t: r, g肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~
6 b& L% M- n) `/ E& w姐妹们，寒冷的冬天要到啦
$ f, v: t0 c6 x. O2 a/ d做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！
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PS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。0 Y) u0 p/ ~' w# m, l' [
2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。
3 Z4 u' h5 t4 U4 D# L+ c+ S D3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道. \/ g6 _7 y2 K7 ]" V; s3 a
4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。
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) s/ Z' T& G0 r i7 t( C# o( U3 Z2 G[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
