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吃厌了打卤面，捞面以后~
+ @0 e( K9 \4 E; B1 p一直在寻找如何制作能与加州牛肉面想媲美的红烧牛肉面~" K9 ?5 V, {1 [0 @4 D
在网上看了很多方法总感觉味道不好，不正宗~
9 H A- w9 t; [* X9 J众里寻他千妈网，暮然回首& Z( T0 t/ @" B" Y Q' f. r7 w6 l
偶然看到一档台湾的美食节目
0 c7 L" v7 L+ y4 q+ I" a2 g终于发现了我要做的牛肉面的方法
' y7 C, O) ?+ [# X: M- y地道的红烧牛肉面
3 M$ J2 }$ q t4 E2 p0 x2 Y2 \迫不及待的试了一把2 h: [3 |# t0 T* A/ { ?
果然味道无敌啦! W1 e/ }3 u" H
我敢肯定的说' N s5 K9 r) a' a/ b
如果你也按照我的方法去做
4 ]" j2 J) y8 Q r1 Z( F1 |肯定也能做出来比加州牛肉面味道更好的牛肉面来~3 E6 j0 H2 L" k6 D
姐妹们，寒冷的冬天要到啦2 V2 n1 n: M& a. M3 h4 H. @
做一碗热腾腾的红烧牛肉面献给家人吧！4 J1 @* S$ {$ L4 }/ ^) M$ E0 w
* {3 |: G, I1 I
PS:1.照片1245描述没有都显示出来，应该是炒到牛肉边有些焦香后，加一小匙花椒粉，炒一炒，加一小匙白胡椒粉，继续煸炒后加100毫升的米酒，炒出香味，加三大匙豆瓣酱，炒入味加200毫升生抽，炒上色后放葱段，加热水没过肉。2 P8 \5 K8 E/ a+ J4 |# I# B' Y h
2.烫好的牛肉一定用纸把水都擦干后，抹少许的沙拉油拌匀。
0 J8 K: `1 Q0 j4 T; ?; S3.加入的水一定是热水，最好是刚烧开的，因为这样更能激发出牛肉的味道' Y8 ~7 J) c- w' g1 W
4，因为用的是辣豆瓣酱，做完的辣味的，冬天吃很舒服，如果不喜辣可用黄酱代替。) g/ y2 k9 G0 I5 R4 x
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' v5 h; v* [. w[ 本帖最后由 minnie9445 于 2010-10-31 00:41 编辑 ]
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发表于 2010-10-30 22:42
