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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。, r( @7 N+ W$ f" r! b4 f
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。! X h* J( L i, k
制作过程：
; y) d+ C6 \( [% m1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。4 p: n0 h8 P1 _+ ~
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。0 {6 u5 \: N' J9 }
3、搅拌均匀后的样子。- \+ q3 b4 i' k: u8 U1 }
4、倒入过筛后的低筋面粉。
3 J- h. {! W& n* a" |5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
# W, b. r, [, F! _3 @6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
; i+ j' n( U1 b, [6 ?+ s7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
, c6 _( r% j% A8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。4 x# ^/ L& j' M% ]* l" }$ U5 T' K
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。% p+ g: C3 O. S- C1 `1 \4 y
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。5 L1 Z. u8 V# J% f& _+ t
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。, n8 r! ~8 Q3 w0 ^1 K8 V
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
6 i! m m, }: h$ c
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
