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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。( A) ]& ?0 u6 T2 A
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。) z4 c' g6 W- g# X* ]
制作过程：8 W$ T# a* Q/ p
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
" X. W# s) n2 y2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
9 f% `2 ^6 E6 |8 s. V! c3、搅拌均匀后的样子。: J* x: k+ [: L- {2 H2 b# m
4、倒入过筛后的低筋面粉。
: d- f4 w) W1 L% Z( _5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
% Y+ w" K6 y0 Q! \6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状! e- O7 D/ o6 [. Y1 Z
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。- \9 |# j; H0 S9 Q+ B0 h
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。0 R* M( V5 @& J! v) R
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。8 a' R- L' A2 y4 h/ Y
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。1 w: [* S( X' g: y9 T
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。! i5 G4 H p0 X' K1 [8 G$ e
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。8 \, O1 {) W! Q' j% z
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
