- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
2 `* h4 P2 Q0 T P+ k- X5 J2 f3 A烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
" f% A p* i/ I& R0 K7 P! p% }制作过程：5 B% `0 E- n3 @2 t; d% M
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
- n, i& e0 d0 X' l6 H; `2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。# O8 r3 j V$ A T1 I
3、搅拌均匀后的样子。; c. b: q( Y5 m$ u& J
4、倒入过筛后的低筋面粉。; } S/ c: Z& g9 x+ n* V% p8 J
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。0 {4 j# F( t. p2 h. n+ ]
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
4 W1 ?1 ^# B# `& p7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
5 Q, n0 w2 z' M8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
! C4 o: n& x: p- H/ P" [' u9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
6 ~9 ]5 y$ `; T2 Q6 e' W10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。; T* {! C2 X+ x
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
7 o9 a) h: g* g0 K# l* j12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。6 S2 g; W. m3 n. g# b
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
