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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。; q9 e2 S. T! [% n/ P
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。( Q6 |0 }6 x y r) r
制作过程：5 h6 U H1 c! N: [; j# f' W
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
?% i, z7 P6 [8 h& S2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。! k* B# s* N# K c
3、搅拌均匀后的样子。6 F. |, u& t- |! {
4、倒入过筛后的低筋面粉。
/ }9 S% [. N. X3 b( ~5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。# E( A/ Y1 T! _7 V d2 k) @
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
( L: u6 j. E1 S8 R7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
9 \5 s$ ?: p6 U% J( y8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
# G6 {" y! H& D- p- @6 L; V% _9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
3 P8 @! d' y8 g, p10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。9 G4 r, \ G+ R# @1 d
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。% r9 _! y5 C6 z
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。' q* W3 N- z$ t$ Q! P- E
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
