- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。: z9 C, Y3 c! T0 s9 W) Y/ w, g8 Q
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。7 p0 S2 ~4 I" G
制作过程：& l" i0 b* y; G0 ] I- B
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。, O o' _3 G _4 q/ p9 w, x) E
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。* S; }/ Y- O' s8 u" w! {
3、搅拌均匀后的样子。7 A! J7 B9 I0 n' X' a8 S: ~& A. ]/ \
4、倒入过筛后的低筋面粉。: }8 X& C. n* K2 n3 H! F
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
: D; Z5 J# ~. t) B% r7 {6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状: X! [4 `. i T! M& Z
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。; i6 x. F6 r& ^
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
]+ Q3 `- l) k# A9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
2 h+ t; T' G. n8 [8 p10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
7 _# G/ q# J4 A& s$ l11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。. R& i6 i; [3 x) b
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
) O# `: q- G: M$ `
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
