- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
7 R' ]- ~8 I2 w1 i0 d8 a烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
1 p, i* \$ W6 ^% }! c制作过程：
^. z+ Y1 B6 [( ?+ A: M1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。6 T: D9 E4 r7 p" p% ~/ m8 Z. P1 L7 u( ^
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
2 e$ k$ e+ b. Z# ^3、搅拌均匀后的样子。" Z0 Z/ y) x. v Y. J" P1 w2 X
4、倒入过筛后的低筋面粉。, N( s$ W1 d" E+ H3 R! ?3 C2 H
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
7 E7 K, p( p. H, y9 T6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状% \! i V( T F6 T
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。# X9 Y3 Y& F% e; f) c! O% }- |
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。: r) l3 |1 T9 v# @) A
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。$ _1 E$ s1 V+ F: {6 I) e; [
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
6 N4 U7 P" g) ?6 \! p' t4 K' T11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。+ e7 I: f: a$ E! S/ Y" h
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。( T) M6 x; q+ h
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
