- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
" ^7 T* l2 t! Q烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
3 t6 p# T! c% A3 a制作过程：
" M# C' ]) K: c2 l/ L* A0 Z1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
: u% [: d3 y4 F9 Q; s4 H2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。; G& [+ h- M/ X+ t* n
3、搅拌均匀后的样子。
: F. j" Q0 L. s; ~1 a$ [1 f4、倒入过筛后的低筋面粉。% ?2 D& T5 _ f9 _- ]# J8 G2 q' R
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
& M9 l) {" z f& L0 N- @5 L) H6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状4 X! @9 t; J2 V/ l
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。; @2 K3 l% C$ A( t% C0 u% V5 } Q
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
. X0 r! X6 }$ M$ t5 R6 K1 G9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。7 ?2 X( C) S! U/ Z0 y$ R
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
3 V0 M. I( c4 w+ W11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。( u! R" \/ N, {( E& x
12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
