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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。& K9 A* m1 z8 f0 J2 P) L
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
+ f3 c9 I! Q# W- Q; z$ H% G1 p3 x制作过程：5 Z* a0 \) z- a3 \% e
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。. c. g0 I- {1 n
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。( h6 W; r5 E7 Q- G
3、搅拌均匀后的样子。
2 t; A j, F$ {# a4、倒入过筛后的低筋面粉。- T* R( L# ]6 b! E9 j
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。+ B, ]2 G9 q5 G( G# }* Q
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
& [4 L Z' K7 q7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。 H i9 g$ U" ]# M0 @/ R
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
' q9 e2 `4 L# z. A# _% M, G9 n) W# |/ c9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
5 y8 B% t1 E, }3 @$ u) r10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。3 [) h2 u, I/ Y. \
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
& F) e( j( A9 _- I$ `" V3 N12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。: J8 h- z" q$ Y ~" I
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
