- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。
4 A* t4 h! A$ h2 u" ^. H1 f烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
) R" o$ X1 s& J3 [ `" k+ f制作过程：
2 h- X% L; j* v4 r1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
1 I2 ~ H# s) C. l. H; ^5 u% H2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。7 M; X' q, E6 `7 E( B, D
3、搅拌均匀后的样子。
# J+ }9 m& A; t9 ]; v1 Z; g6 n4、倒入过筛后的低筋面粉。
; D$ n/ D" m# Q5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。! |# m; e( l% Q) u# o
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状- H- A- W" v( ]/ Z
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。3 R7 z6 o3 t% G7 U) Y e1 n
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。. Q0 C* F$ n% J
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。. {, }: A' n/ O7 a- u) c# B! j
10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。3 y9 y& Q! n* F' S7 y* b9 A
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
- l0 M; k6 P+ [& u) E/ i# ]12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。& d- A8 I: Y: Q R* d2 C3 I
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
