- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。0 _' e/ u: I7 I2 F% K6 z
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。# B7 Q# h# D7 D- A# T
制作过程：
( r. }. W6 F$ T4 u! d! v! E0 L0 @1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。. q$ M+ t+ l1 x3 _% t9 F
2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
5 @& ]. F2 h& n$ v8 Z+ a2 r% f3、搅拌均匀后的样子。6 [* g5 u. E Y/ L
4、倒入过筛后的低筋面粉。
+ B, l. [7 E5 _4 F1 R! }2 r5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
( j8 p; z8 _1 a8 v. k6 n) s6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状: p; @# G/ G$ q5 E6 q
7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。+ C* h5 L( g0 a' a
8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
* j. @* W! Q* }, }) l2 d9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
- e. ^$ w. J `( h* v2 K10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。6 A! P/ N: I7 i3 G) _* l& N
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
" D s, C5 U- Q* P) c12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。7 E0 |; `0 g( N
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
