- 妈豆
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配料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，果酱适量。+ b% I; _1 y0 I% Q% G z
烘焙：中上层，上下火，175度，15分钟左右。
$ j4 g, Y, p+ m2 C% Q* O. b制作过程：( G5 U& Z1 q2 j- R
1、黄油软化以后，加入糖粉，用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
0 d+ R; U# d/ W+ W$ v2、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。- G; f( o5 } G2 Q" D. M
3、搅拌均匀后的样子。' h1 s+ i5 I4 s. z) E. ~; \, K2 |
4、倒入过筛后的低筋面粉。
/ p- X7 I6 }# g3 v( Q, a5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
1 V+ R6 U+ R/ q& o/ D6 e% g6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状
5 J' P4 p: K* N% f7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
1 i5 d: P7 s% x: @/ \+ g8、用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。! t- v. c+ T5 }+ ~
9、拿一根筷子，先在水里(或全蛋液里)沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
8 p2 V4 B p$ a) c10、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
$ T1 d. a5 \7 y. E" e11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定)，不要太多，一点点就可以了。
4 G R8 ^4 T/ x8 Q( P/ G4 m. \12、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金**即可。
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发表于 2009-7-12 11:59
这个应该是小点心吧？
楼主真厉害，我不太会呢
志同道合呢
