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宝宝生日
2009-06-23 
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发表于 2010-9-27 18:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
新学会的奶香小苏并,老公很喜欢吃呢~上个做法和PP给大家看看,~哎呀~我怎么那么贤惠涅 6 Z: h/ a: M- ^ - k8 Z3 m) n9 o" H- ?( n1 ~/ j【奶香小酥饼】 2 n5 X# [8 ~ ` r; F配料(约45个):低筋面粉200克,黄油80克,糖粉80克,鸡蛋1个,奶粉1大勺,椰浆粉1大勺 7 F2 P+ T( h! c8 Z9 ~" } j烘焙:180度,约20分钟(家用烤箱温度多有差异,需要根据实际情况调整) 1 b* V6 o f `9 z/ [" W; y2 E6 W+ z' ~. c! t- H9 K 4 M. {4 v# g7 A9 S6 Z: K9 | 制作过程: . M/ ~1 U- n. V6 t. z _$ f1、各类原料称重,黄油室温软化。图为椰浆粉包装& t! O$ u1 H/ o9 \: e( s 2、将软化的黄油用打蛋器打到发白,体积变大后,加入糖,搅打均匀6 O$ S' H2 @& Z1 }* v 3、分三次加入鸡蛋液,每一次都要搅打均匀后再加下一次。* I1 E' w- _6 C4 W, ` 4、依次加入奶粉和椰浆粉,搅打均匀, X8 \7 i) p f" Q7 V& y 5、搅打均匀后,应该呈浓滑细腻的状态。; A: H) R: b! v4 m$ n5 @& v 6、加入低筋面粉,轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与椰丝球的制作一致,因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)6 s$ B6 w, c/ `8 l& d7 W7 u% z 7、取一小块面糊,捏成圆形,再轻轻压扁。 ) K" Q+ h# [0 q0 V. e+ o% a: E8、把所有饼干捏好后,在表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄亮泽的效果,可以刷蛋黄液)。 3 b! j* M- `: [8 ~' r9 f' _9 S 5 t# n% T" ?6 s6 x $ }% k* {# D9 w7 X6 ?3 Z3 ]TIPS:( O1 ]" Q+ q9 m 1、椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系,不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈),具有提香作用,可以使奶酥饼干更香。如果买不到的话,可以用等量奶粉代替。( w+ _% T8 y0 g/ D' ~8 ]/ C 2、这款饼干不使用泡打粉,完全靠打发黄油来充当膨松剂。因此,黄油打发的程度直接决定了饼干的酥松度与口感。8 a/ ` U& k- s& s 3、饼干在未完全冷却时,内部会较软,在冷却后才会变得酥松。如果完全冷却后,饼干内部还是比较软的话,表示烘焙时间不够,可以回炉烤一会儿。 8 j# y* L1 _: N1 f4、加入鸡蛋液的时候,要分次加入,并充分搅打均匀,否则容易油水分离,影响成品的口感。 , f+ g. \4 M9 \5 N4 `9 ^5、加入低筋面粉后,轻轻拌匀即可,不要过度搅拌,以免面粉起筋。' b& Q9 M0 \. S

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宝宝生日
2009-06-23 
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这个是半成品~ 7 q; l% u- n: ~( a' v4 E1 a5 c 9 O4 E9 m0 L, y- {2 A; t9 j* V9 M* r3 A0 J 9 l* B: f/ f( c* o" s) Y $ d' D& {/ B# w a5 ?* T* f" x7 D& X成品出炉!. u. o! g+ W" y: P3 _5 p

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宝宝生日
0000-00-00 
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6669 
你就是这样贤惠

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宝宝生日
2009-04-22 
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786 
馋我啊!光能看不能吃,像话嘛!
贝妈

大 本

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宝宝生日
2009-03-24 
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2690 
看着就很好吃呢。11rabbit16

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宝宝生日
2011--7-8 
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175 
好有食欲呀! 3 h2 L" H. V. x' I, o我也刚学着自己做饼干,可是试了几款,怎么不太喜欢黄油味呢,感觉香甜的发腻,有没有其他东西可以代替呢?

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宝宝生日
2009-06-23 
帖子
152 
我用的是无盐黄油
硕妈

博 士

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宝宝生日
2008-06-28 
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15324 
我也想吃啊
大肚子宝

高 二

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宝宝生日
2010-06-13 
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895 
跟外面卖滴一样一样滴呀!

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宝宝生日
2014-11-30 
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2007 
看着就好吃,真是个贤惠的妈妈,宝宝有口福了
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自制奶香小苏饼,话说偶就是这么贤惠啦!!!(一众板儿砖向我飞 ...
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