自制奶香小苏饼，话说偶就是这么贤惠啦！！！（一众板儿砖向我飞来了……） - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 自制奶香小苏饼，话说偶就是这么贤惠啦！！！（一众板儿砖向我飞来了……）

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 18 \| 浏览: 6146 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘焙DIY] 自制奶香小苏饼，话说偶就是这么贤惠啦！！！（一众板儿砖向我飞 ... [复制链接]

晓晓妈

初二

Rank: 12

宝宝生日: 2009-06-23
帖子: 152

1楼

新学会的奶香小苏并，老公很喜欢吃呢~上个做法和PP给大家看看，~哎呀~我怎么那么贤惠涅

' T& |; X C6 m; r( ]; A * z& J0 i( f3 a r1 E8 e; h7 x% I 【奶香小酥饼】0 C2 I2 b( E3 Z* C v 配料(约45个)：低筋面粉200克，黄油80克，糖粉80克，鸡蛋1个，奶粉1大勺，椰浆粉1大勺烘焙：180度，约20分钟（家用烤箱温度多有差异，需要根据实际情况调整）2 @, p8 W3 q. Z6 [4 } ( T' R8 u( E4 O' @ + \. O Q+ k% @2 p- p 制作过程：, V, w( j+ Q0 J4 _2 K1 p9 r% ~ 1、各类原料称重，黄油室温软化。图为椰浆粉包装. w5 V( T/ H9 U 2、将软化的黄油用打蛋器打到发白，体积变大后，加入糖，搅打均匀; r" M! ]$ C9 P7 D3 n: z$ M 3、分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加下一次。0 W' S* U, }" T0 \: X6 I6 E 4、依次加入奶粉和椰浆粉，搅打均匀 5、搅打均匀后，应该呈浓滑细腻的状态。1 ^8 h' }6 R6 Q 6、加入低筋面粉，轻轻搅拌至面粉全部湿润即可。不要过度搅拌。(以上过程与椰丝球的制作一致，因此部分过程图使用了椰丝球的制作图)! q! |' ~/ j5 @: ~; @ 7、取一小块面糊，捏成圆形，再轻轻压扁。 8、把所有饼干捏好后，在表面刷一层全蛋液，即可放入预热好的烤箱烤焙(如果喜欢表面金黄亮泽的效果，可以刷蛋黄液)。 TIPS：! n- ^5 F! T( r: Q" ]% g 1、椰浆粉(COCONUT CREAM POWDER)是椰浆浓缩后制成的粉末(类似牛奶和奶粉的关系，不是超市里那种用来冲饮料喝的椰子粉哈)，具有提香作用，可以使奶酥饼干更香。如果买不到的话，可以用等量奶粉代替。" Y) T7 H* g# c- K 2、这款饼干不使用泡打粉，完全靠打发黄油来充当膨松剂。因此，黄油打发的程度直接决定了饼干的酥松度与口感。4 N1 b5 u( O$ r 3、饼干在未完全冷却时，内部会较软，在冷却后才会变得酥松。如果完全冷却后，饼干内部还是比较软的话，表示烘焙时间不够，可以回炉烤一会儿。 4、加入鸡蛋液的时候，要分次加入，并充分搅打均匀，否则容易油水分离，影响成品的口感。 5、加入低筋面粉后，轻轻拌匀即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋。