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优优妈——娄芸

博 士

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宝宝生日
2007-07-19 
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发表于 2009-7-19 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清,我说晚上会弄上来优爸做的菜,结果忘记那天上课了,( {# ^5 J* L! y. c" ? 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧!几乎所有的孩子都爱吃土豆,可是如果你烹制土豆的手法多种多样,宝宝一定会更为欣赏哦! 7 n. {% K5 U' m7 \' ^# @# n: G- Y 0 R/ T( m7 O2 Q; h% s$ n2 d9 ^0 x" j. s 土豆烧牛肉- o% n( H: x8 Y+ }; _2 P % T, b% L- p' n* s2 a; `( W, p$ r  材料:牛腱子肉170克、土豆2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 4 o+ Q1 B" C' N5 t0 ?8 ^/ F : i7 {5 B( D9 x' ]( O' m7 y7 M6 ^! f1 V/ l* o4 w + G% O# }5 W& f4 b: N% R1 k, A3 q) }8 {* g( Q   做法: 9 |, e6 @2 x0 H5 K& G: ^/ P+ D% c0 l   1、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入: e$ V \+ c( ?6 ^! S, s7 |( K 4 E) c. c3 c p, [9 l  沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。! c5 ~$ U' F2 h, [ 1 U" b6 z% u/ [. [# [1 ^* F   2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。# @5 ^2 @# E2 h) d/ b/ h4 |# k# L : J4 h" y5 q& |, O+ S   3、烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。 - ]" B! O$ a" D; z( ~! Y( u9 m! x4 B8 o! |0 J   4、将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 * y4 \; E- f! H7 \" Q* } _ - ]- |# }, Y6 x' u5 H% d9 t  5、倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。* L' u# r* W5 A6 }; V, V ! r5 n8 c5 ^4 c! e8 L% q6 x   6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。 % z, r% P! s0 h8 z; B% {/ _* } 5 [/ K2 l+ [. T- t2 k S8 ] " K' A" {9 V1 J7 i 3 ^1 _( B+ s% P$ n+ ~5 Y 土豆浓汤! R( I% ]/ P/ ?3 l1 E3 g) Y ( E& r2 q! R& @) T' j9 L$ {1 H  材料:土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。$ h' f% w8 c& l/ s9 d0 e# [* Y% A9 S # F3 Q: h; @7 f& \0 ?" Z& ^   做法: , M3 }" B$ p! J( D$ w/ N, b! n+ X( s   1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。 * V5 x& W% a" V- }, T- X- i - F# V9 ?. c z/ K: A6 ]6 y; G  2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。 1 x2 K! y; e) n# A. G1 H' X+ M# j! X5 w0 A+ C4 n9 [# l( q9 P   3、土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。 4 ?2 w b, O8 c2 c 4 C; K+ c% L2 Z& @+ A7 @% K  注意事项: - u: R8 j! T, z" g6 K3 s; p; V- p8 S7 k   1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。$ e9 K, Y) n$ l$ s {& K6 G9 x; w - P9 u5 V& M/ Y8 d* ]& O3 i   2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。 , z/ p1 }. x' b2 G8 S* f* v3 N" g0 ?5 A. w) B4 ^, t 0 q8 u1 |- O; s/ D+ U; M1 B3 }% ~火腿土豆泥9 f5 N: T1 Q7 P- @# ~- a* ?3 Q0 o& n6 T ) W/ c* r& U: Y4 S& t3 a" d   材料:土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 $ N2 s" W" m3 S; C8 Z7 S- ^; g9 s, g) `   做法: . O- ~( S8 q6 @" q% |8 d+ ` / e; h1 g. S! |" o0 M  1、土豆切成滚刀块,放入加盐的沸水中,加盖中火煮20分钟至软烂,捞起过冷。 4 W- o+ _1 |) g( X ; @8 u3 ]9 D+ D2 {  2、土豆置入大碗内,洒入半汤匙盐搅拌均匀,用勺子将土豆做成泥状。 2 ?+ A4 q- F# l( a" j& K . [8 k( @; f! ?( y. f  3、火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。% {' [0 X7 ?! }% }' y: R $ \1 v5 l- v, M$ R) Y7 u  4、烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。0 D/ c$ y3 y6 U* z2 i& k 1 u. |1 x7 y9 g! d% B   5、倒入土豆泥,与火腿丁一同拌炒均匀,即可上碟。
篪篪妈

白银长老

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宝宝生日
2009-04-01 
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想看图图呢
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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嗯,有图图就更好看了
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
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优优妈快上图

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宝宝生日
2008-02-26 
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上片片
文文妈

初 三

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宝宝生日
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上个PP看看呗!
优优妈——娄芸

博 士

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宝宝生日
2007-07-19 
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没时间弄pp了,优优病了!
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土豆做的3道宝宝最爱菜肴
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