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那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！
) Q! w7 p& W7 }8 Y# Z 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！
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土豆烧牛肉9 I- u p9 ^ z/ x2 u1 K
. x: ?4 \5 T' ~ 材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 5 I' W+ A4 ?; {9 r. E7 v
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5 \0 b" B: }. W# a9 L6 } 做法：/ E; _4 S3 b0 K
# i7 p9 v4 B3 A$ S& { 1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入
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沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
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2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。- N- i% F. n l L8 J+ O
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3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。6 a6 F1 f; I6 { X( N% u
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4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。6 Z2 f6 Q- E5 H1 F, J" y
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5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
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6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。3 z4 j8 \) y) V7 h6 f/ M- |
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土豆浓汤3 m$ ]$ t' i8 M
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材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。
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8 p" c9 T9 u- T9 A7 p3 m 做法：+ T( n; t6 u o4 V* V. f* M
/ X$ b8 m( t7 X 1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。
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: D3 D* |" P8 T5 Y- {/ ?: [ 2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
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3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。
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注意事项：" S6 m) R7 E# o& Y* } q* U% ?
) Y% p7 v. e- r1 |5 h 1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。2 a7 w2 v' u4 q. D
6 O9 k9 V0 Q C( T } 2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。/ J: G9 A" C2 H( L, o
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0 X+ Y2 r, ?' e$ T8 N7 x$ X火腿土豆泥- d+ A3 V& X: V/ w9 L$ O
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材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。. r6 R2 D6 c& [8 \
% G6 l9 F3 y8 Y: I! J4 U7 H/ H# L 做法：- ^6 o7 W+ ^3 g& |* I
% n, \. E: k `* g% h/ x, \5 y- d 1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。
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8 J6 b8 m/ w( V- L4 m 2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。( t1 e5 N1 x& u( T4 B0 s: I8 F8 N8 w
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3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。
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4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。 [6 Y0 i1 ? z' V
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5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。
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发表于 2009-7-19 20:27
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