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优优妈——娄芸

博 士

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宝宝生日
2007-07-19 
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发表于 2009-7-19 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清,我说晚上会弄上来优爸做的菜,结果忘记那天上课了,( R0 P) e& ?0 c' i' I) ^6 Z' x 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧!几乎所有的孩子都爱吃土豆,可是如果你烹制土豆的手法多种多样,宝宝一定会更为欣赏哦! / b9 t) }" `3 b* |( K$ @ 2 Y' a* Q2 o. b" U& ] 土豆烧牛肉 T1 a9 c! B7 g/ A8 A, d . i2 b1 f) h$ W- G   材料:牛腱子肉170克、土豆2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 $ |4 F8 _1 p9 H4 p- n 7 Q2 N0 P1 l; Q, }/ N+ T # j, I9 @. }. U2 |7 ^1 o$ N- M. m/ J+ |# ~% J 1 F, w9 w$ d/ E- ?. \; E" h   做法:% Q0 v* B5 g8 W3 U+ F $ v- ^7 G; M& R7 _* q" Y  1、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入 % k) S+ K0 y, F* c $ U% l/ Q9 W7 o( N  沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。* e: J. ^* [+ R$ `) q 7 z/ ], t2 t" b! z+ W- K# V  2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。: d1 M5 c* Z& Y 8 x l5 M, c. k# R) O/ y5 L   3、烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。 ) Y- l7 j" k2 k2 M% d- \) w! D) n4 D- ~8 H   4、将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。 7 H+ w7 D3 M3 F, x' C# \, G3 L8 H/ U8 H' P0 I$ x) D   5、倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。' {/ Z4 O/ m# o2 Q& Z, r {1 F1 M& j2 R- h8 a; i  6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。, u# G4 P* w6 \& d" U' v1 [ 6 r, A2 N, e# F , H6 H1 c- v; V6 ^ 3 ?+ b) F9 f' b6 X# o- L: L* S土豆浓汤 # h5 P; u4 N) d& Y _/ i) ~ f/ d- f9 ]9 R; m   材料:土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 ' h( e2 E5 d# V `' X# v- K+ S1 M7 u. P   做法:4 a8 Y' `8 D$ N# X5 P 2 S% L6 m/ z+ b8 j  1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。 * }/ R: m- N2 i$ {- u, b3 s2 E " n i) p# X8 S& d9 N0 J) B! i  2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。! Z; k! ]* b" V/ V0 {& u " S6 W& s! s: ]( g) Y) b# _- i  3、土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。5 u) _! h" }2 D! [) M1 ` 3 q! R2 p# A0 {1 z9 n; @  注意事项: * w1 v$ M3 M6 H7 i3 P5 g" q5 ~; r* A" d+ L/ t$ d   1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。6 I. _ D3 I& O2 I& H * N$ K& a8 N- Z   2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。% r6 T, |8 D4 R, o . \9 B" c+ C: @$ E+ t" }1 C 2 g2 c6 S2 J" A$ Y- V9 P火腿土豆泥 U; ]; M3 g( h4 [" M8 R8 u # N: ~$ s/ \% a, e+ e4 C  材料:土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。 ' @ a4 A" H' p* E8 h/ U4 ?) s! _/ j1 e6 i   做法:9 A$ q$ o% r+ p* H! ]9 N' \ $ v1 Y; \" `" e+ ~+ Z H7 ~) ?   1、土豆切成滚刀块,放入加盐的沸水中,加盖中火煮20分钟至软烂,捞起过冷。' x; K* a; j1 v0 P- b + k% h/ [) |. u1 V: v0 t6 m% `   2、土豆置入大碗内,洒入半汤匙盐搅拌均匀,用勺子将土豆做成泥状。' k% ~% y# O/ D2 Z$ d. h7 R9 {' z # q- u2 C- s5 q J   3、火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。8 E7 ~- }. g) v8 Q; f+ X # n0 f, Q8 k! D6 x  4、烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。2 B% ?' J( a2 ?' J" I, B ' a+ H: Z X2 v  5、倒入土豆泥,与火腿丁一同拌炒均匀,即可上碟。
篪篪妈

白银长老

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宝宝生日
2009-04-01 
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想看图图呢
米妈

白银长老

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宝宝生日
2008-02-26 
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嗯,有图图就更好看了
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
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优优妈快上图

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宝宝生日
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上片片
文文妈

初 三

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宝宝生日
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上个PP看看呗!
优优妈——娄芸

博 士

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宝宝生日
2007-07-19 
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没时间弄pp了,优优病了!
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土豆做的3道宝宝最爱菜肴
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