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那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！% J7 D: l) s! o" C3 d( Q/ V! o* f
今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！
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土豆烧牛肉; \$ ]- c x8 M3 |1 z1 w( ?, D
& Z4 a6 {/ ]. H* ]7 `7 C 材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。
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# X8 w) Z2 x, ?% j 做法：
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1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入) s/ T2 T! H6 u- s/ V& L' [
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沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。8 S. t$ b7 Z6 G9 n
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2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。
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% _# d9 O# k$ m 3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
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+ P# B: U, F$ w8 G( E$ y( i( \* F e e 4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
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5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。7 n# P2 | [ C# o" \" r
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6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。( h! N2 }' n# O' j: m# m
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6 E2 g7 Q: s) O4 j) M土豆浓汤
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材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。
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做法：
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1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。
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2 N0 Q0 O% ~9 O 2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。) V& t9 D/ b! i- j/ T# a0 p3 i
7 E4 b5 m- n. e) S; l 3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。) U1 d" V6 ]# K' i' E# N' J6 u
: o S' L: a0 X' E7 l+ T; n 注意事项：0 I+ {0 V* S8 `# E: u
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1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。& u' p" b1 m' Z
/ y7 E& v5 f) X* Y& Q& { 2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。$ C- q: r9 Z# E
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火腿土豆泥
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# I' l. S, z% E5 g4 _3 R& N1 G 材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。
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做法：. h9 S4 W; i& E, j: O
" g" z! p. d( X 1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。; S2 a2 |" s9 t- J0 G5 E" z
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2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。
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3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。
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4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。
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5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。
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发表于 2009-7-19 20:27
想看图图呢
