- 妈豆
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那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清,我说晚上会弄上来优爸做的菜,结果忘记那天上课了, !
) n- X# d0 \$ i9 N! g2 K 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧!几乎所有的孩子都爱吃土豆,可是如果你烹制土豆的手法多种多样,宝宝一定会更为欣赏哦! . [6 f5 d! g8 l! A4 [& @
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土豆烧牛肉. }+ G, I) w* f" E
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材料:牛腱子肉170克、土豆2只,八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。
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8 Y' g$ x& _; C2 q) t 做法:+ k& Z7 X% {% F3 M% t0 w# g. {+ X
& W! @, d/ Z; l1 j0 r% F) f 1、洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入7 }# S8 G, ~; o( h! }! v
# S; F) L( b2 ` 沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。
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9 Y' E" h6 l9 E# @5 v3 y 2、土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。
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3、烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。" N3 E' M; M0 K3 q& l4 a
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4、将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
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5、倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。4 H8 l; T. `' e7 b1 S
% z* ]4 ?5 @ k2 j 6、开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。6 A$ Y5 S3 k; D/ W
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. @+ C' U6 G! |2 M8 h土豆浓汤
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6 E! e) H) s: S1 k$ @+ i 材料:土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。
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* t5 t: x" t% R- e4 K- h7 I 做法:
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1、土豆去皮,先煮熟或蒸熟后,放至稍凉再切丁;新鲜小蘑菇用盐水烫熟,再冲凉切片。
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2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉,待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
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" w; D5 \) }, D0 N7 z4 e/ z 3、土豆丁放入煮软,并加盐调味,小蘑菇片也同时放入同煮,见土豆微微溶化时,放入蛤蜊肉再煮片刻,一开即关火,撒入胡椒粉盛出食用。
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" Y- a/ y% C5 D& H 注意事项:+ f, |; f, D l
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1、土豆先煮熟再切丁比较好煮;生煮的话时间较长,而且一熟就糊,无法控制颗粒的松软度。3 O8 O9 M2 q6 ^$ q% Z3 s/ b
1 S, F0 V: B6 N# R/ C& m& D 2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦,加一点色拉油即可避免,也比较好炒。
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火腿土豆泥+ F, X1 ~. v- U8 {& l" r$ ]* R
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材料:土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。
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做法:
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1、土豆切成滚刀块,放入加盐的沸水中,加盖中火煮20分钟至软烂,捞起过冷。
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8 \ d/ `6 q8 S9 D% Q( v; B9 ~3 a 2、土豆置入大碗内,洒入半汤匙盐搅拌均匀,用勺子将土豆做成泥状。# d+ k3 C3 Z5 i0 H
; l* C" {+ o% o( [# B3 | 3、火腿切成片,再切成条,最后切成小丁待用。3 @$ O. @# i8 J! {& x
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4、烧热2汤匙黄油,倒入火腿丁,以小火拌炒至香气四溢。
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5、倒入土豆泥,与火腿丁一同拌炒均匀,即可上碟。
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