土豆做的3道宝宝最爱菜肴

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优优妈——娄芸

博士

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宝宝生日: 2007-07-19
帖子: 9018

1楼

那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了，

！) S ?9 ]2 M0 V' V" C8 ?$ T 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！土豆烧牛肉　　材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。 ) B0 f8 O# R# ]5 V# l4 `' N) k / j z) X) M7 Q ' a0 ~8 Y/ \( `# O$ h' k " i- }1 F" M8 q9 N 　　做法：% J x; v- j: U( g# n0 w' ^ / l \5 [0 O7 I( j \% K 　　1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入　　沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。/ V& ^% n- o/ Z) y 　　2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。" g2 m) ]0 l9 x8 Q 　　3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。2 W/ k _. N, U- |$ R 　　4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。+ Z2 Q! y8 @+ @ 　　5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。　　6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。 2 p4 X0 T5 F% X. m3 l. D/ K% z ' p4 q+ ? ^# ^, ] 土豆浓汤: V7 P* I; a# V; ~" C7 w* U3 z * h1 B3 Z( p) q$ V2 Q; \ 　　材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。 1 q- h3 o: W9 S- _0 I) ] 　　做法：7 k5 {' O2 e0 g0 @! l ~ $ S7 W$ h. L5 M ]' I5 w) N; _ 　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。: j' S* {3 r: `& z; [: R$ } 　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。" O! f7 A* g, W 　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。7 y5 b+ x& T) ^" f$ d$ B ( S& w+ {" F( k0 {$ ^ 　　注意事项：' s% l' U- Y/ }9 O5 v) }3 h - ^8 G+ y2 `- M 　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。% F% j# H; B8 k0 K 9 n( M- S% s8 N5 C* H7 m 　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。' L9 j1 {; B& h2 o : t4 r0 `. P! |9 P' \ + k) [& W$ b& K* @4 ^ 火腿土豆泥7 B* _2 A3 x/ y! Z9 B- z8 H* N6 [ B* ]( K; i. }# B' S 　　材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。" e/ N8 x, p4 r: \, Y+ C2 I 5 H3 u+ x: G, Z& f$ y3 U. i 　　做法：1 G4 c+ E3 X# ?- c, R/ n 　　1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。 : D+ |. p" g& p( Y6 \ 　　2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。2 V Z- f$ {( `" n4 D1 d' T% U ; p1 i% V9 n4 l8 ? 　　3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。8 h, `3 s, e- W8 n2 {1 T" I 2 L2 g. G5 Y0 {# k6 v3 V 　　4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。+ A) v, c- V' G w" \4 j' U" p3 P 　　5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。