- 妈豆
- 36314
- 昵称
-
- 经验值
- 52203
- 在线时间
- 959小时
- 注册时间
- 2009-6-3
- 积分
- 52203
- 精华
- 21
- UID
- 2957635
 
- 宝宝生日
- 2007-07-19
- 帖子
- 9018
|
那天木木说吃.喝.玩.乐的版块有些冷清，我说晚上会弄上来优爸做的菜，结果忘记那天上课了， ！
) n- X# d0 \$ i9 N! g2 K 今天给大家介绍用土豆做的宝宝菜肴吧！几乎所有的孩子都爱吃土豆，可是如果你烹制土豆的手法多种多样，宝宝一定会更为欣赏哦！ . [6 f5 d! g8 l! A4 [& @
8 \7 K% n7 A7 \& @9 Z
土豆烧牛肉. }+ G, I) w* f" E
+ Z& d" @3 d5 H( L0 N
材料：牛腱子肉170克、土豆2只，八角、桂皮、葱、姜、食用油、生抽、料酒、盐、鸡精、白糖适量。
7 {2 R3 J7 g* M t' K5 a, a/ S# Z' u6 D0 U+ P1 o
- X( j$ ~6 U3 Y; _& u4 r4 T5 W: q# o8 p6 t
8 Y' g$ x& _; C2 q) t 做法：+ k& Z7 X% {% F3 M% t0 w# g. {+ X
& W! @, d/ Z; l1 j0 r% F) f 1、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入7 }# S8 G, ~; o( h! }! v
# S; F) L( b2 ` 沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
# \7 Z7 R0 g2 U# q7 V3 d; i/ t% Y
9 Y' E" h6 l9 E# @5 v3 y 2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。
0 g: N7 D, {1 W8 D( [4 n, m, J) K% ], J8 k( ?, p
3、烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。" N3 E' M; M0 K3 q& l4 a
1 x" ~- T. N& o+ z6 Q0 j
4、将牛肉倒入砂锅中，注入2碗清水，加入3汤匙金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
/ u# H* K$ Y; T; C3 [( z& c1 T% d8 H$ Q5 D
5、倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。4 H8 l; T. `' e7 b1 S
% z* ]4 ?5 @ k2 j 6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味，即可出锅。6 A$ Y5 S3 k; D/ W
x0 c. }" M) Z : `8 Y& g2 [: ^ Q1 k8 z/ n
. @+ C' U6 G! |2 M8 h土豆浓汤
- A2 S- Z% A G q7 O1 J. {* A, c$ G% c
6 E! e) H) s: S1 k$ @+ i 材料：土豆1个、小蘑菇5只、蛤蜊肉、奶油、鲜牛奶、面粉、盐、胡椒粉适量。
; d8 K. w. L4 M: l ~( r
* t5 t: x" t% R- e4 K- h7 I 做法：
2 N& O) a, j3 k4 i1 S% F& }7 v" u
1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。
0 ]: G ?5 `$ u$ i6 i0 M8 f' L! p* `" @8 P
2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
% g1 J3 [9 O% Z+ D9 S
" w; D5 \) }, D0 N7 z4 e/ z 3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。
) z- w5 x$ h4 F* _6 ^ B! \5 B+ Y% K
" Y- a/ y% C5 D& H 注意事项：+ f, |; f, D l
6 \5 F" o2 W3 p2 o
1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。3 O8 O9 M2 q6 ^$ q% Z3 s/ b
1 S, F0 V: B6 N# R/ C& m& D 2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。
- I$ h0 ?2 g2 L. \( N% D$ H U* a$ z& U& I: c e
, n1 t7 I, x; g2 ?: N- {
火腿土豆泥+ F, X1 ~. v- U8 {& l" r$ ]* R
# S! y" q( d _+ S5 V: i I6 O) }2 R
材料：土豆2只、熟火腿100克、黄油2汤匙、盐1/2汤匙。
9 G" v6 S: A4 {$ F! |0 F7 @" A( }0 s+ I$ c2 A$ {* W
做法：
! A& [. V8 h4 {8 X) x. m" s1 m' t2 n3 f* e- ]
1、土豆切成滚刀块，放入加盐的沸水中，加盖中火煮20分钟至软烂，捞起过冷。
; b1 Y! r7 @, G4 t( K% _, n1 Z
8 \ d/ `6 q8 S9 D% Q( v; B9 ~3 a 2、土豆置入大碗内，洒入半汤匙盐搅拌均匀，用勺子将土豆做成泥状。# d+ k3 C3 Z5 i0 H
; l* C" {+ o% o( [# B3 | 3、火腿切成片，再切成条，最后切成小丁待用。3 @$ O. @# i8 J! {& x
) d. [# F: p* c" V8 Z
4、烧热2汤匙黄油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香气四溢。
1 g% e2 S7 X3 q5 h. `3 x/ Y% |; I+ c& \1 g, R2 L
5、倒入土豆泥，与火腿丁一同拌炒均匀，即可上碟。
|
|
发表于 2009-7-19 20:27
想看图图呢
