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# G" Q4 D0 J0 }9 K: e0 u$ x
5 `0 c" I( s- _; S" P【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱 + O. m7 R- l& L. k$ Y, P% J2 ?" _
【做法】
7 L8 U6 l* y" u' [% d3 V4 b 1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；( T" a" P T K# P0 a O. g
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；* g4 E) W4 j' h/ @8 z
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
! j/ Y( y2 y) k/ Z' y9 U 【特色】 ( v! t+ x3 \+ [- x4 l
鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科
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发表于 2009-7-8 23:16
对鱼不太感冒呢，优妈，还有别的吗
