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【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
+ J7 _/ `2 W1 p7 N( W/ x 【做法】 & C. P0 \6 M" A
1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；6 K; X/ c- F) |, k- X* Y
2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；5 `$ v& p' H# p: i; G+ h
3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。 0 j8 @+ Q1 N e" r
【特色】
+ @. Y. t; i6 P( c 鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科
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发表于 2009-7-8 23:16
对鱼不太感冒呢，优妈，还有别的吗
