- 妈豆
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 ( O, |& X7 d0 A9 J/ s
' A$ L) k) w% l! t【原料】 鱼头 红柿子椒、葱、姜 盐、鸡精、白糖、烧酒、辣酱
( C2 f' C. @+ ]! D* L2 R 【做法】
* ?& Q; n# d/ E/ u+ d! A/ X3 B/ [ 1、取一容器，将鱼头洗净后放入，加入姜片、葱段、烧酒、盐、鸡精腌制10-20分钟，红柿子椒切成丝备用；
6 J+ P# A7 E8 O5 }7 E6 R, G, x 2、坐锅点火倒入适量油，待油温七成热时放入鱼头煎成两面微黄后取出，原锅中，放入葱姜煸炒，加入辣酱、鸡精、白糖，倒入适量开水，烧开后再放入鱼头中火炖10-15分钟；
' W3 |: \' W/ Z' v- k2 C. X( l* X 3、炖好后先将鱼头取出，汤中加入烧酒、水淀粉勾芡，出锅淋在鱼身上，再撒上葱花、红柿子椒丝即可。
/ b# t' e! l# Y# ^5 s& `8 ^. Y 【特色】
- Q \: r3 ~0 m" ~# J5 S 鳙鱼- 鳙鱼，亦称花鲢、胖头鱼。鱼纲，鲤科
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发表于 2009-7-8 23:16
对鱼不太感冒呢，优妈，还有别的吗
