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优优妈——娄芸

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宝宝生日
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发表于 2009-7-8 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
俄罗斯的英语为RUSSIA,指的是俄国式的。于是上海的文人把来自俄罗斯的汤音译为“罗宋”。 , U3 G% K: `5 G3 F' M   罗宋汤嘛,是罗宋人(俄罗斯人)常喝的,所以叫罗宋汤。 1 S" H+ [ ] o8 o- O* }0 @   在十月革命时候,有大批俄国人辗转流落到了上海,他们带来了伏特加,也带来了俄式的西菜,上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤,就是从俄式红菜汤演变而来,俄式红菜汤辣中带酸,酸甚于甜,上海人并不习惯。后来受原料采办以及本地口味的影响,渐渐地形成了独具海派特色的酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口的罗宋汤。! l$ v4 w! M2 V5 G* Y6 l) r 原料:卷心菜1半个,胡萝卜1个,土豆1个,西红柿2只,洋葱半个,西芹2瓣,牛肉半斤8 J; h1 K5 H K( \ % s! m& Q, V, Z6 Y ( Y& L6 @1 h& a' t5 f# R' [7 L( P 调料:番茄沙司,黄油半块,面粉一点点,油、盐、糖适量备用。 6 l9 ]' b! Q) N, l/ [8 j8 }/ ?' \* L. {) X! c& j. ]1 a, I/ _0 l. j: M 做法:1,先将牛肉洗净,切成小块。准备一个电饭锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,焖制3小时。% V1 F5 ^/ T9 | " Q2 m3 N5 _* T* U6 X2 X1 s 2,接着将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切小块,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切片。(为了节省时间,把土豆和胡萝卜等比较难煮熟的食材放到电饭锅上面的蒸格里面蒸。这样等牛肉烂呼的时候,土豆和胡萝卜也熟了。) $ |$ t" D$ b- v* T : P8 E. ~9 {% i g- I. U# O5 E& M8 q " u6 c1 p+ Y+ V$ d+ | , V! h8 @8 n. R/ e a3,取一口大的炒锅,锅烧热后放入黄油半块,油烧热溶化后,先放入一半的番茄,压碎炒匀,加入番茄沙司,放入面粉炒一下,尽量炒均匀!煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,加入所有的食材,汤继续小火熬制。 / p. ?$ Z6 H& r- \7 V+ v , b- s( T* U3 }7 n8 @ 黄油融化 3 i" J4 Q2 o% ]' Z3 ^. c4 s, W3 G) `2 l; b : U, o" j6 s% c- v3 K放番茄炒,再加入番茄酱+ X+ r( i/ T* t, ~9 r$ G: n+ ^4 C: t + y' D1 s6 k% N4 E ) H5 i1 h% b, q" o+ p _. T 这是炒匀的 , t8 t7 l& }2 v! C3 K % q( H5 b4 L6 K7 }& P看这一锅,炖的多欢啊~ 6 e6 \' b+ y/ T' T: w* n) ]6 G0 W6 t! h( y& @) b; G2 M2 o - I: {: e3 W8 _" ?1 P2 Z8 `* ^4 x( a 4,等所有食材炖的差不多,就可以出锅了~ 7 |) \* v6 D5 P" M4 R3 q% u
幸福小魔女

青铜长老

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宝宝生日
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我喜欢可是老公不喜欢喝这个,做不了
优优妈——娄芸

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白银长老

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以前看过做这个的,据说超好,我老公那馋猫估计肯定喜欢
优优妈——娄芸

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宝宝生日
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营养加分的美美罗宋汤
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