参赛作品——玛格丽特小饼

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小砂子

米妈

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-02-26
帖子: 28804

1楼

% n8 E5 Y$ X2 y! ~/ Y 俺滴作品是烤饼干，玩烘培滴人应该都知道这个小饼干滴，现在给大家普及一下关于这个小饼干滴知识。 ( X; q( x ?, n# g3 r8 @ “住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”, t$ h$ K0 M# q4 q) ] ; D, T7 m5 W+ t: M: F0 G6 V% e: w 虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎。 $ C) {# H5 W1 K0 U 俺觉得很适合小朋友们吃呢

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2楼

材料$ S) S% g8 w. X7 O6 H; k: ] 黄油50g,低筋面粉50g,玉米淀粉50g,糖粉30g,熟蛋黄1个: ~7 W# X1 V' E! U; B& _5 o 4 \& A7 V' N/ [; P$ n 做法 2 e: j; b' ?3 p+ s7 {+ v: X4 a 1.黄油切小丁室温放软,用打蛋器打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀.0 d$ x! @ S' c& _+ I1 Y 3.低筋面粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中.7 P2 _7 T4 l) \! d6 Q, T% C2 } 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时.2 r& z( W% j& ~. K# o( u1 D" g# G 5.整型:应该分成约10g小团,搓圆,用拇指指腹压扁，但我喜欢玩，就用饼干模子做出很多形状，最后玩烦了，才按了几个扁扁滴。 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) PS:老公看我玩的好玩，偏要帮我忙，硬是给捏了只马和牛，反正他说是马和牛. a$ u% y6 y- S7 |1 m& {; S [ 本帖最后由小砂子于 2009-7-23 23:58 编辑 ]

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3楼

烤制前 ! r! W0 _& [8 e- p1 _ 老公的作品一——马& E7 a2 e% ]7 f% }( \) g8 D & b+ }& r7 ?# T% D. V$ O. U* f 老公的作品二——牛成品，刚出炉，就被俺偷吃好几块，实在是很美味啊 PS:呵呵，烤箱的脾气还没摸透，温度又稍高一点点，于是成了巧克力色，老公拿了几块去公司，被同事瓜分……大家齐赞好吃。4 Z& P( V4 h- c. I; L2 | 4 v, {. {! U2 X [ 本帖最后由小砂子于 2009-7-24 00:01 编辑 ]