参赛作品——玛格丽特小饼 - 我爱厨房

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小砂子

米妈

白银长老

Rank: 23

宝宝生日: 2008-02-26
帖子: 28804

1楼

2 K# v) _: J; o3 J* {+ g 俺滴作品是烤饼干，玩烘培滴人应该都知道这个小饼干滴，现在给大家普及一下关于这个小饼干滴知识。 % n& k& d" ~; N+ L& N “住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”是这款小点心的中文名字.它的英文名叫做“Italin hard-boiled egg yolk cookies”,我觉得可以简单翻译成“意大利蛋黄酥”，但是“hard-boiled”这个词是“煮硬了的”意思。那就得啰嗦的解释为“意大利的煮硬了的蛋黄（做成的）小酥饼”4 l8 q/ o2 t+ s3 G+ c: u; ` & ^4 x* e0 [8 w/ K 虽然名字冗长,做法却相当简单,因为没有加一滴水或液体,所以口感酥松入口即化,再加上浓浓的蛋香奶香味,外型号和口味都是相当受欢迎。# g# @! m# K2 b: p/ `; a" \ 俺觉得很适合小朋友们吃呢

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小砂子

米妈

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2楼

材料黄油50g,低筋面粉50g,玉米淀粉50g,糖粉30g,熟蛋黄1个9 i7 H8 P. Y! U9 Q$ W % P, n Y, x5 q# Y( S 做法 7 F7 r4 Y c+ P5 T3 }3 ` 1.黄油切小丁室温放软,用打蛋器打发至羽毛状;加入糖粉,打发至体积变大,呈奶白色. 2.熟蛋黄压碎,用滤网过筛入1中,拌匀. 3.低筋面粉+玉米淀粉,混合均匀过筛入2中." ~" z4 K$ t$ ?6 [1 ^ 4.捏成团(不要过分揉搓哦),包保鲜膜入冰箱冷藏松驰1小时. 5.整型:应该分成约10g小团,搓圆,用拇指指腹压扁，但我喜欢玩，就用饼干模子做出很多形状，最后玩烦了，才按了几个扁扁滴。! z4 r; s5 g' F2 t* z 6.烤箱中层,170度烤约20分钟.(温度时间视各自烤箱的脾性,饼干上色即可) : e& h; b5 V- i) v9 F: ?. \7 s) ~ PS:老公看我玩的好玩，偏要帮我忙，硬是给捏了只马和牛，反正他说是马和牛 [ 本帖最后由小砂子于 2009-7-23 23:58 编辑 ]

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3楼

烤制前 2 d2 ]6 D. w$ E1 X8 W( C 老公的作品一——马老公的作品二——牛& ^* j" s% M) ?# k6 i1 h6 Z 成品，刚出炉，就被俺偷吃好几块，实在是很美味啊 $ y( M: B! l- w6 K" j: c PS:呵呵，烤箱的脾气还没摸透，温度又稍高一点点，于是成了巧克力色，老公拿了几块去公司，被同事瓜分……大家齐赞好吃。1 n( R$ c3 \/ h: r [ 本帖最后由小砂子于 2009-7-24 00:01 编辑 ]