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宝宝生日
2012-03-14 
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发表于 2016-12-13 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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, F8 {- E4 o# M, m2 h$ D
0 }. |( Z/ t/ }* V$ Q7 E" C- c" ?4 L. W/ x# a# p

% q! J+ Q. f+ t9 ]: ?. _& I4 O* n; j' E5 h  ^- `5 e# m
    来到三亚转眼已经快一个月了,为了老人孩子的健康,不远千里躲霾长住,三亚的空气特别好,每天都是蓝天白云,除了享受空气,还要享受美食。
9 A0 L5 H) D: S* Y, ?   一般游客或短期度假的妈妈们大部分是住酒店吃饭馆,出门前做攻略基本选几家不错餐厅。可乐妈一般搜寻的是农贸市场和家庭公寓(可开伙)
, i5 b4 v6 Z. o  F8 h$ z   【乐妈厨房】在三亚,住哪里就吃哪里,海岛海鲜当然少不了,此贴中菜品均出自乐妈之手,我会逐一介绍制作流程,喜欢的妈妈常来看看。
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宝宝生日
2010-10-06 
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太好了,来围观了,日式炸鸡求做法
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2012-03-14 
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乐妈厨房在三亚,躲霾不忘做美食。

【日式炸鸡】1 @) q! l7 F6 L+ P# f
近两年炸鸡文化风靡全球,从美式酸奶炸鸡到韩式酱汁炸鸡,口味都非常浓郁,乐妈这两年几次日本之行,对日本美食有了更深厚的兴趣,【日式炸鸡】口感:清爽,不油腻。特别之处是日本国炸鸡是用去了骨的鸡腿肉炸制而成,用筷子夹即可,很方便。不多说了,开始制作
5 _- K+ ^- p3 \1 }; Y* W材料1 p7 X4 {! J; t
去骨鸡腿肉500g(买鸡腿自己去骨也可以)5 r; g, e$ k' e% g1 {
A:姜片(10片)
7 z& ]9 S  R- [" h* R* E, f; [: E  蒜末(少许)1 N! r. L) T& v8 a* }9 I" ]
  葱段(适量)
  x6 P6 V# F* M0 p0 k3 B. r  胡椒粉(少许)( v' F9 o( b, e1 R6 A
   料酒(适量)+ }1 i7 }) j) w2 E$ B  o& K, t
  蚝油(2勺). X8 P; h! z( M6 n4 A- U
  生抽(5勺)( {) ~* t: ~( }$ W
  糖(1勺)
1 M  Z/ b6 A6 y* L# e: |' D+ z  十三香(1勺)8 f9 g0 b1 `  X
  盐(适量)
  q9 f, u7 ?  i; B4 k: k) {) A  食用油(玉米油)2勺; X1 a' g2 @  E" }# C. y) W+ j
B:鸡蛋(1个)
2 B* G: D  u5 M; ~6 vC:玉米淀粉(适量)
8 A, y$ f0 j: r& D. d5 h+ N- X      面粉(适量)
( L% E! ^* @- c" T; h+ x      两种粉比例为1:1
2 f' w! s9 m# Z: K- i! s+ z) g5 V  [: i      盐(少许)7 X, }# u; Y# y1 `+ p1 J% b
制作:
0 \% x6 _  K  v2 E% O/ L$ e, p1:鸡腿去骨,切成3厘米见方的肉块7 t* F; \# z) m) p: F
8 R/ D: ~2 C6 z+ r' O4 ~* a. \- R

9 A5 N, h% a4 `8 V1 H% K# f2:将A中所有材料放进肉块中反复抓匀,腌制30分钟以上。放冰箱冷藏腌制。4 {. [3 y4 i! f! |! i. A
: E, F; `# T7 f/ S
3:把腌制好的鸡肉中姜和葱择出来,打一个鸡蛋倒入肉块中拌匀
# P% g9 E+ c' @3 O& }# Z% H4:将C料倒入肉块,用筷子拌匀,让毎个鸡块都沾住粉浆。* e6 K3 O; ]9 V- d9 Y& \
5:凉油凉锅,待油温170度转中小火,用筷子一块一块放入鸡块,放好先不要翻动,待鸡块下面定型后再翻面  ^) R- Y- `, m- O" ?
- _4 A9 f9 H0 _& }" L" v
6:待所有鸡块炸到外壳金黄变硬即可捞出,进行二次复炸(逼油变脆过程),油略冒烟,倒入炸好的鸡块,一分钟内炸制捞出,装盘开吃
4 Z8 c0 C6 W0 {( H, n3 ^7:配上自己喜欢的酱料(我用的酸甜酱),赶紧大快朵颐。3 ^( v! Y5 D3 r# n
0 P- G, c( w- O+ S& q
粉浆要裹的厚些,将鸡肉汁水缩在里面,成品口感一定是外酥里嫩。2 S- Q: ]/ X. I% @
% q) N2 y! Y3 V5 m1 v/ S# V

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乐妈厨房在三亚,躲霾不忘做美食。

回复 2010航航妈 的帖子9 W9 E# ]' o! e& Y6 m
太好了,来围观了,日式炸鸡求做法
) E1 Y7 q! d2 l6 X
写好啦,已更新
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乐妈厨房在三亚,躲霾不忘做美食。

亲说的鸡米花是【日式炸鸡】吧,制作贴在3楼
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乐妈厨房在三亚,躲霾不忘做美食。

亲说的鸡米花制作请看3楼图文
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乐妈厨房在三亚,躲霾不忘做美食。

【香辣蟹】8 x9 I1 `' T; Z2 x3 ]

! ~6 \% L$ f+ r+ O材料:! h) y- t: L9 G- |
蟹 2只(任何蟹都可以)
, |. h+ n) k- X0 G+ o1 t姜片(适量)
7 D2 [" G1 a- O: {: L蒜片(适量)
6 K& m; p2 `8 [' F8 w香葱段(一大把)
3 F" V9 q" j& t4 S, x8 J3 v蒜苗(一颗)2 O6 ~8 j4 B: w/ f( b
豆瓣酱(2大勺)
- T5 u' Z( Q: q7 U# o  d0 g干辣椒(适量)7 s; y' A% e# U4 @4 _3 |0 j
花椒(10粒)
9 _( u6 ]3 p' T3 Y8 C" x3 t香叶 (2片)
7 B5 y, g/ K1 K$ J( d" o料酒
+ i7 l! ?# O, Q: k5 E. @生抽
5 D" I' n4 E! ]: ]1 T! _白糖, b1 ~8 l# r/ v% _; }) Y- \6 G) @
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