- 妈豆
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原料：剩米饭，竹笋，虾仁，水发海参，葱段，鸡蛋清。0 ~: K% @& |+ F: S! v+ a
+ }9 l5 U& J: A4 H; a 调料：盐，胡椒粉，料酒，植物油，水淀粉
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做法：1. 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清，水发海参也如法炮制(最好用手抓揉几遍);竹笋取最嫩的部分切成薄片，用开水
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; y+ o8 o1 e" h ?: m; ^) ^ 焯一下去除涩感。; [' `- m' H) e7 m5 G0 L
4 v/ `2 g7 u6 E7 v# @& ? 2.起锅烧温油放入姜丝煸炒，倒入虾仁炒熟捞出。" M# z5 ?+ a& x. n
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3.重起锅烧油放入葱段煸炒，然后加入海参翻炒，再加入虾仁、盐、料酒、胡椒粉、水烧炖。
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2 N, H4 U# [ p1 l+ W 4.烧炖的同时另起锅烧油，把切成小块的米饭放入锅中炸成金**捞出。/ I1 B) H% F% ~: B \& E; { d2 W
}/ B& O& F+ N( ^2 E. m; U6 Y 5.把稀薄的水淀粉倒入还在烧炖的锅中稍微收一下汁，然后倒在炸好的锅巴上。
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: A9 W& o$ T/ ?1 P P 根据自己的喜好，可以放自己喜欢吃的配料的。
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发表于 2009-7-2 12:15
