- 妈豆
- 8873
- 昵称
-
- 经验值
- 39357
- 在线时间
- 655小时
- 注册时间
- 2009-6-6
- 积分
- 39357
- 精华
- 16
- UID
- 2957681
- 宝宝生日
- 2008-02-04
- 帖子
- 7084
|
原料：剩米饭，竹笋，虾仁，水发海参，葱段，鸡蛋清。
, y( l) D+ r# C+ v- r' R4 ?- q( u( T" z
调料：盐，胡椒粉，料酒，植物油，水淀粉
' ] y* N, N& a& {9 r$ o' p$ ^4 o' s3 d5 s3 u
做法：1. 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清，水发海参也如法炮制(最好用手抓揉几遍);竹笋取最嫩的部分切成薄片，用开水, |4 s3 I7 Q' \2 T; d7 o
! v$ h5 w) f9 Z [) m+ R 焯一下去除涩感。
: U( o: J2 L* X, m- k5 _& Z3 ]! r) x! Q) Q
2.起锅烧温油放入姜丝煸炒，倒入虾仁炒熟捞出。
m. |+ Q! ~& Z- B. O* n
8 y" d! ?% t. k# L+ ~ 3.重起锅烧油放入葱段煸炒，然后加入海参翻炒，再加入虾仁、盐、料酒、胡椒粉、水烧炖。/ x8 G+ U h: ?4 l7 t
: r5 F( v4 W( V. j 4.烧炖的同时另起锅烧油，把切成小块的米饭放入锅中炸成金**捞出。0 W& N2 E7 `" Q, h9 ]0 X/ ~% W
" w6 [6 ?/ j' p& M) g
5.把稀薄的水淀粉倒入还在烧炖的锅中稍微收一下汁，然后倒在炸好的锅巴上。
* H. q( z% S# ?1 D; o- Q( r8 C" @ X2 G: j2 G
根据自己的喜好，可以放自己喜欢吃的配料的。
|
|
发表于 2009-7-2 12:15
