零难度美味！给新手美妈的两道出彩宴客菜，有图有真相！芦笋上上签+菠菜虾仁塔，赞！ - 我爱厨房

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didorace

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1楼

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:29 编辑
  B$ M+ M3 i9 E
很多厨房新手想在关键时刻露一手，却偏偏不如意，或者因为刀工不够好，或者火候掌握不好，今天发两道特别简单，几乎零难度的菜品，最最关键的是，口感好有营养，造型还非常别致，足够惊艳。快来一起试试吧。  @: D$ m9 g" `
超级简单的一道素食，最喜欢这样的清爽时蔬。% I0 h' {' s' V, _' |3 R
芦笋的营养价值大家都知道，它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜，清甜脆嫩；拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱，清爽而不甜腻。+ Z8 H3 I1 ^! c3 w4 f
上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味，相信小朋友也会很中意的。    - ?4 [5 ]4 P- [# L
这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱，上次做过一次搭配蔬菜色拉后，觉得实在好吃，这次就单独拿来做个简单的搭配，很nice的一种色拉酱，大家一定尝试一下，实在是简单又健康，非常推荐！% B" L$ R% C, @" v6 a6 X- w  y+ H

3 ]0 b! L( V8 ]5 d1 Y, U. F

芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个)

1用刀将青柠的皮切下；
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didorace

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2楼

4再用拉切法切成细末；% S9 r! a% N; N7 V+ B4 }

5将芒果切成丁，加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥；
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didorace

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3楼

6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合；

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7搅拌均匀，即制成芒果色拉酱；3 U6 _$ ^; ~- N, o, Y8 M

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didorace

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4楼

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:39 编辑
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10装盘即可，蘸酱食用。

2 [- m/ |! c2 ^" F. K
小窍门：: u) ]2 y3 c% b3 i( k" r# [, s7 H
1、芒果酱中用的是青柠檬，最好不要用黄柠檬替代，风味还是有区别的；
2、芦笋选用嫩些的，最好是细小的品种比较好。, C% U# `$ q- ^4 n
3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油，成菜品色泽更好。( r6 v5 c5 U! h
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