零难度美味！给新手美妈的两道出彩宴客菜，有图有真相！芦笋上上签+菠菜虾仁塔，赞！ - 我爱厨房

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didorace

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1楼

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:29 编辑

很多厨房新手想在关键时刻露一手，却偏偏不如意，或者因为刀工不够好，或者火候掌握不好，今天发两道特别简单，几乎零难度的菜品，最最关键的是，口感好有营养，造型还非常别致，足够惊艳。快来一起试试吧。9 I2 y6 V" y: n' d+ M. C$ z; t
超级简单的一道素食，最喜欢这样的清爽时蔬。; W+ Y2 }, A0 d9 \
芦笋的营养价值大家都知道，它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜，清甜脆嫩；拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱，清爽而不甜腻。
上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味，相信小朋友也会很中意的。
这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱，上次做过一次搭配蔬菜色拉后，觉得实在好吃，这次就单独拿来做个简单的搭配，很nice的一种色拉酱，大家一定尝试一下，实在是简单又健康，非常推荐！
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芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个)

1用刀将青柠的皮切下；9 \( N: A4 f' A1 `& A& X8 }1 \

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didorace

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2楼

4再用拉切法切成细末；& W$ A& M9 y1 x# L( B% ?
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5将芒果切成丁，加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥；

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didorace

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3楼

6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合；* E; O% I) r& L* q
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7搅拌均匀，即制成芒果色拉酱；/ |2 \& b7 L7 S, E% f

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didorace

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4楼

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:39 编辑

10装盘即可，蘸酱食用。, U, i/ k, x! C# A% W( d' V! W
, G/ ^" W$ O) K0 ]

小窍门：# u) P+ n6 F9 |" K5 c& m1 |) w* S
1、芒果酱中用的是青柠檬，最好不要用黄柠檬替代，风味还是有区别的；" Z! y9 Z3 q1 L
2、芦笋选用嫩些的，最好是细小的品种比较好。- x$ p3 M5 S7 @
3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油，成菜品色泽更好。

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