零难度美味！给新手美妈的两道出彩宴客菜，有图有真相！芦笋上上签+菠菜虾仁塔，赞！ - 我爱厨房

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didorace

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1楼

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:29 编辑
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很多厨房新手想在关键时刻露一手，却偏偏不如意，或者因为刀工不够好，或者火候掌握不好，今天发两道特别简单，几乎零难度的菜品，最最关键的是，口感好有营养，造型还非常别致，足够惊艳。快来一起试试吧。$ t) j2 ~: G8 L3 w( h# S. r+ y3 z2 z
超级简单的一道素食，最喜欢这样的清爽时蔬。: P# o! Z* ~7 p- I) ^$ S
芦笋的营养价值大家都知道，它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜，清甜脆嫩；拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱，清爽而不甜腻。) ?; I8 Z' L0 z: \! J9 s
上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味，相信小朋友也会很中意的。    + H4 T2 C) M  M; Z
这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱，上次做过一次搭配蔬菜色拉后，觉得实在好吃，这次就单独拿来做个简单的搭配，很nice的一种色拉酱，大家一定尝试一下，实在是简单又健康，非常推荐！
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芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个) . w  `3 F/ D4 ]9 Q+ A

1用刀将青柠的皮切下；4 S! x1 U. j7 x% K

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didorace

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4再用拉切法切成细末；

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5将芒果切成丁，加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥；& w9 l, i4 O2 V7 ]) x0 v* y

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didorace

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3楼

6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合；

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7搅拌均匀，即制成芒果色拉酱；
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didorace

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4楼

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:39 编辑 . z$ J% ?1 _& W
* @! g) w/ |( \/ Y) R
10装盘即可，蘸酱食用。/ U% L- T! {# u) g
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小窍门：
1、芒果酱中用的是青柠檬，最好不要用黄柠檬替代，风味还是有区别的；* w! b0 n2 s+ W+ u/ f
2、芦笋选用嫩些的，最好是细小的品种比较好。
3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油，成菜品色泽更好。

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