零难度美味！给新手美妈的两道出彩宴客菜，有图有真相！芦笋上上签+菠菜虾仁塔，赞！ - 我爱厨房

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didorace

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1楼

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:29 编辑 ; o' X- N8 b! r# i9 u$ S

很多厨房新手想在关键时刻露一手，却偏偏不如意，或者因为刀工不够好，或者火候掌握不好，今天发两道特别简单，几乎零难度的菜品，最最关键的是，口感好有营养，造型还非常别致，足够惊艳。快来一起试试吧。
超级简单的一道素食，最喜欢这样的清爽时蔬。
芦笋的营养价值大家都知道，它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜，清甜脆嫩；拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱，清爽而不甜腻。
上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味，相信小朋友也会很中意的。 . h" m6 X1 N! C& @* C& V
这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱，上次做过一次搭配蔬菜色拉后，觉得实在好吃，这次就单独拿来做个简单的搭配，很nice的一种色拉酱，大家一定尝试一下，实在是简单又健康，非常推荐！6 S1 x& F' z- h% H
) [2 V: ?. e( t5 h) _) n2 ~

芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个)
9 q/ B- q* u; s5 C. h# S
1用刀将青柠的皮切下；, m& D* q7 ^$ r0 |# ~* ?
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didorace

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4再用拉切法切成细末；

# c" F$ @4 {; \# s/ R p2 {
5将芒果切成丁，加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥；$ T) u; U! x' {0 |4 A4 a8 x$ U

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didorace

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3楼

6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合；

7搅拌均匀，即制成芒果色拉酱；9 u: m! u. V% q" n& g$ z8 z9 j
! d' q& @+ D) x- y3 D4 U
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didorace

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4楼

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:39 编辑 2 F* s: Q& X1 S" n1 F2 Y2 O
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10装盘即可，蘸酱食用。6 _6 Y; m" u1 {
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8 |" f) u* N! w

小窍门：
1、芒果酱中用的是青柠檬，最好不要用黄柠檬替代，风味还是有区别的；
2、芦笋选用嫩些的，最好是细小的品种比较好。
3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油，成菜品色泽更好。

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