零难度美味！给新手美妈的两道出彩宴客菜，有图有真相！芦笋上上签+菠菜虾仁塔，赞！ - 我爱厨房

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didorace

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1楼

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:29 编辑 & N- u- s X3 z* F. T; |/ w0 C

很多厨房新手想在关键时刻露一手，却偏偏不如意，或者因为刀工不够好，或者火候掌握不好，今天发两道特别简单，几乎零难度的菜品，最最关键的是，口感好有营养，造型还非常别致，足够惊艳。快来一起试试吧。
超级简单的一道素食，最喜欢这样的清爽时蔬。6 Q' e* E1 z6 T; s. D
芦笋的营养价值大家都知道，它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜，清甜脆嫩；拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱，清爽而不甜腻。
上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味，相信小朋友也会很中意的。 $ S2 P( [/ y: P" k2 f1 z) G* i9 v
这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱，上次做过一次搭配蔬菜色拉后，觉得实在好吃，这次就单独拿来做个简单的搭配，很nice的一种色拉酱，大家一定尝试一下，实在是简单又健康，非常推荐！
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$ i1 k# I# U. n, P: Z) x
; |+ {: D9 s# d9 d
芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个) , C1 ?6 I: Y* ~# O
. a2 S2 e% n1 _) }! E4 ~1 E$ C
1用刀将青柠的皮切下；

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didorace

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2楼

4再用拉切法切成细末；9 o# i- ^& l# ` i5 k

* }+ l+ P+ E# C" _8 x8 U1 _
5将芒果切成丁，加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥；
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4 c1 Y% }# @5 l4 H: S* l, c

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didorace

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3楼

6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合；. U7 W' |. c( B+ o% t% r
+ z) {$ R9 {/ X
6 j* w7 O6 c$ k4 v3 \; q, `
7搅拌均匀，即制成芒果色拉酱；
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didorace

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4楼

本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:39 编辑 3 d4 `, v0 H) z( v; X8 M7 B
8 i3 ?3 p/ W) H' J$ V) Q: d
10装盘即可，蘸酱食用。/ B( i/ F. H; s' x0 `

) \8 t d; R7 E1 f

小窍门：4 o ]. [1 x! _3 B
1、芒果酱中用的是青柠檬，最好不要用黄柠檬替代，风味还是有区别的；$ [2 C& k, O+ F* R
2、芦笋选用嫩些的，最好是细小的品种比较好。
3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油，成菜品色泽更好。

每周更新，等不及的朋友请进入sina美食博客查看，或者关注微博互动。

5 d; Q: X: M# F3 v0 w6 A; `

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5楼

虾仁 (15个) 菠菜 (200g) 小葱 (适量) 生姜 (适量)+ e6 ~- W0 f" e/ d: t# J
盐 (1克) 香油 (适量)! J+ P( u6 ~7 Q/ c! N# ~! B. `
1材料备齐。将菠菜洗净，大虾去头去皮留尾备用。- W. L1 |- d! H4 }3 r* m
8 k: B& b) F4 [- ^& v