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发表于 2016-4-17 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:29 编辑 7 f; i& k& J7 f3 \1 v0 V8 U* D8 `
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很多厨房新手想在关键时刻露一手,却偏偏不如意,或者因为刀工不够好,或者火候掌握不好,今天发两道特别简单,几乎零难度的菜品,最最关键的是,口感好有营养,造型还非常别致,足够惊艳。快来一起试试吧。4 z/ S1 F9 c8 s: B1 ~
超级简单的一道素食,最喜欢这样的清爽时蔬。
0 n" d/ {) H# S6 @; k$ C芦笋的营养价值大家都知道,它也是最适合用白灼的健康方式来烹饪的一种蔬菜,清甜脆嫩;拿来搭配的也是水果为主料的色拉酱,清爽而不甜腻。& a) u2 A% S- |
上上签的形式摆盘给餐桌增添一些趣味,相信小朋友也会很中意的。     : v9 b/ ~  z3 P, h" ?/ \8 f0 Z
这道菜其实最主要介绍的是芒果沙拉酱,上次做过一次搭配蔬菜色拉后,觉得实在好吃,这次就单独拿来做个简单的搭配,很nice的一种色拉酱,大家一定尝试一下,实在是简单又健康,非常推荐!
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芦笋 (1把) 青柠檬 (半个) 芒果 (1个) ! F1 u2 ]+ Q& ]6 a' d4 K

5 _3 I& d8 v% D9 L1用刀将青柠的皮切下;
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4再用拉切法切成细末;
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' K/ f0 T" |. [& B3 S5将芒果切成丁,加入少许青柠汁用料理机打成芒果泥;
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6将芒果泥、橄榄油、盐和胡椒一起混合;
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7搅拌均匀,即制成芒果色拉酱;% n/ _1 W& E; i

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本帖最后由 didorace 于 2016-4-17 16:39 编辑
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10装盘即可,蘸酱食用。9 n4 X: W  R' ^& }- K$ t

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小窍门:
3 E4 @! s: Q4 ~, Y# e2 g1、芒果酱中用的是青柠檬,最好不要用黄柠檬替代,风味还是有区别的;1 V7 N( `. ]: x6 x4 ?. K
2、芦笋选用嫩些的,最好是细小的品种比较好。
6 m; N$ e3 X; w1 `9 Z& ]7 s( M5 \4 P3、芦笋焯水时滴几滴橄榄油,成菜品色泽更好。
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虾仁 (15个) 菠菜 (200g) 小葱 (适量) 生姜 (适量)! @/ E1 y: i, s+ b8 n- v
盐 (1克) 香油 (适量): n5 y. ]. q. J: B8 y8 e
1材料备齐。将菠菜洗净,大虾去头去皮留尾备用。
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2在锅中加水,将小葱和姜末放入其中,水滚后将虾和菠菜放入水中,立即关火,两分钟后将菠菜和虾捞出,略放一下3 N7 T0 R# E/ ~5 a5 ]5 Q( b
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3将菠菜去掉汁水,摆入模具中7 b& b6 x8 I" I( w/ w& }1 o
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