求腌黄瓜秘方！！！（要求腌完不会坏不会长毛的） - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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宝宝生日
帖子: 352

1楼

发表于 2010-9-27 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

要求不坏的，就是腌好了坏不了的。自己试验几次都长毛呢

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

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连线的木偶

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 388

2楼

发表于 2010-9-27 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

要想不坏的话，是不是需要加点防腐剂呀，制造咸菜的都加这个呀

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宝宝生日: 2008-03-02
帖子: 984

3楼

发表于 2010-9-27 10:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也想知道！来偷听！^_^

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宝宝生日: 2009-07-12
帖子: 990

4楼

发表于 2010-9-27 11:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚刚从我婆婆家学回来一个方5 a: X1 L7 i; q; g0 o4 F 还没实践呢！ 1、先把黄瓜洗净控干水 2、把黄瓜切段（块）撒盐腌制 3、腌制黄瓜下水后，再把黄瓜控水（婆婆还加了些鲜辣椒）; o; V, |# w$ I, I; v! G" Z 4、上锅把酱油熬开，待酱油凉后备用 5、用花椒爆锅,待油凉后与酱油一起淋到盛黄瓜的器皿里 6、放点白酒& n! H$ T) u, ~3 {& P3 D 盛黄瓜的器皿最好是带盖的！

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宝宝生日
帖子: 352

5楼

发表于 2010-9-27 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢楼上貌似好办法回去试试

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宝宝生日: 2011-12-16
帖子: 311

6楼

发表于 2010-9-27 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我发一个，我们公司做饭阿姨做的6 j' ]* Z& R6 O! I r+ n" P+ z 黄瓜洗净,切成段,再把每段切成十字花放盐% H0 ^* A+ |9 w 蒜泥一些,韭菜切末,辣椒面一些,把这三样塞到十字花里面,就是每段都要放, 对了还有白糖,醋~ 放好多天~

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累并快乐着

晖晖妈

Rank: 21

宝宝生日: 2009-03-01
帖子: 12885

7楼

发表于 2010-9-27 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈做的淹黄瓜条儿是我的大爱呀，貌似就是用盐和酱油吧，没有什么特别的工艺。回家问问她去，我每次只负责吃，从来不问是怎么做的，呵呵。。。。

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臭儿子毛毛

Rank: 18

宝宝生日: 2011.4.15
帖子: 2169

8楼

发表于 2010-9-28 13:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我婆婆做的酱黄瓜很好吃，不过我不知道怎么做的，下次问了告诉你啊

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宝宝生日: 2009-11-07
帖子: 348

9楼

发表于 2010-10-2 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我掩黄瓜的秘诀: 醋或者是酱油掩之前要放到火上煮开,再掩一个月都不会长毛

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宝宝生日: 2010-12-11
帖子: 602

10楼

发表于 2010-10-2 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

老公总做啊。。好像就是黄瓜切段，然后用盐淹半天。放到酱油里吧。。我感觉汤里还有姜和蒜。。。挺脆的。就是因为用盐和酱油了，所以口还是蛮重的

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