简单好吃的【家庭版水煮鱼】乐妈私房菜

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xuzhejinna

乐乐

大本

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1楼

前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】，剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片6 H: Y( [+ Q1 R' ]# _$ U4 L3 N

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2楼

材料2 @  v2 w8 x: n
黑鱼(草鱼，龙利鱼)  1条
豆芽菜    1斤8 V6 I. b0 G; }1 G- `9 J
蒜    半头+ K0 Y3 ]6 R& L% Q  Q, H! Q- p
姜    3片0 F. l' {+ Y" ?! l3 b! t
麻椒    1把
辣椒    1/2 把
五香粉+ `+ X' r% Y* C
淀粉
鸡蛋
盐! \. b2 _" Y' N
酱油/ @. P7 R" [. \+ x' ~, ^$ Y7 {
糖% W2 C/ t! v  }4 d( E
郫县豆瓣酱
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3楼

制作
【1】4 P3 _' y, j2 k4 {5 d1 y7 V+ T
将鱼去骨切片，（龙利鱼最棒，无皮无刺直接切片）。放一颗蛋，少许干淀粉，盐，五香粉，用手抓匀，腌制半小时。

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4楼

【2】
蒜切末，姜切片，备用，干锅煸麻椒，看到锅中冒烟继续煸，等麻椒全变色后放入干辣椒，继续煸到麻椒用手可捻着末即可

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5楼

【4】，热锅凉油放姜片，倒入豆瓣酱炒出红油，放入豆芽菜炒香，加入热水，酱油，糖，大火煮费三分钟

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6楼

【5】
将豆芽盛在一个锅里，将料汤煮滚下入鱼肉，肉变色（8分熟）即可，连汤带鱼全部倒入刚才的锅中，将切好的蒜末，辣椒，麻椒倒在肉上，锅中烧热油（油宽一些），油冒烟后浇在佐料上。大功告成，味道不次于店里卖的，关键自己做油放心不是嘛+ H2 D. a* f% I. y9 W4 n9 u9 ^" l

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