简单好吃的【家庭版水煮鱼】乐妈私房菜

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xuzhejinna

乐乐

大本

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1楼

前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】，剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片) w! w& T7 V |7 _& h" F) ]( h

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2楼

材料
黑鱼(草鱼，龙利鱼)  1条# n7 B7 z' _% }6 @6 J# |+ b5 U
豆芽菜    1斤. z+ I0 f. i5 u+ a
蒜    半头
姜    3片! S8 I2 [2 P  A, N7 F6 k
麻椒    1把
辣椒    1/2 把
五香粉$ a$ ^# ^: c  c- t# B
淀粉
鸡蛋) V) ^& S! x$ l
盐
酱油
糖2 N& h; n! ^+ W2 y
郫县豆瓣酱
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3楼

制作9 X5 `, n, r3 ~( O5 }$ u, E
【1】: r2 j- o }+ R+ K6 I
将鱼去骨切片，（龙利鱼最棒，无皮无刺直接切片）。放一颗蛋，少许干淀粉，盐，五香粉，用手抓匀，腌制半小时。

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4楼

【2】
蒜切末，姜切片，备用，干锅煸麻椒，看到锅中冒烟继续煸，等麻椒全变色后放入干辣椒，继续煸到麻椒用手可捻着末即可6 Q3 \- h1 W0 Z1 `& M

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5楼

【4】，热锅凉油放姜片，倒入豆瓣酱炒出红油，放入豆芽菜炒香，加入热水，酱油，糖，大火煮费三分钟

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6楼

【5】( S, S' ?5 n, i- e1 n p/ Y5 g
将豆芽盛在一个锅里，将料汤煮滚下入鱼肉，肉变色（8分熟）即可，连汤带鱼全部倒入刚才的锅中，将切好的蒜末，辣椒，麻椒倒在肉上，锅中烧热油（油宽一些），油冒烟后浇在佐料上。大功告成，味道不次于店里卖的，关键自己做油放心不是嘛( y) Q0 _" T8 k" V3 ~+ [

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