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乐乐

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宝宝生日
2012-03-14 
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发表于 2014-11-12 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】,剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片
" ~: K; a, U9 \
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宝宝生日
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材料1 z: K+ r2 `; I4 d$ E
黑鱼(草鱼,龙利鱼)  1条
+ I& L. v) {2 d& O. @3 X豆芽菜     1斤
/ Q2 I/ b9 s# T蒜     半头
6 k" K3 p: C* g$ g0 R姜      3片' b4 @: E( @1 h- a# R( s: [; E
麻椒     1把& O- l$ T/ C  ~: l
辣椒     1/2 把
% n9 x! U! S! b5 }1 Y3 c" z五香粉
/ I5 [0 [9 U8 n, e$ V" D7 S淀粉
' v' g( T% t5 h3 B( |$ z5 h; O8 i" u鸡蛋7 k' f2 e0 v' @

0 J: O& n$ W( C# Z酱油' j# ~4 u: y1 F" w% a

. Q* q' _5 `# M. w% d" \郫县豆瓣酱
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制作; d8 Q. V+ n3 a) z0 j/ v* {' J
【1】
2 D) _/ O+ s, t$ c' M将鱼去骨切片,(龙利鱼最棒,无皮无刺直接切片)。放一颗蛋,少许干淀粉,盐,五香粉,用手抓匀,腌制半小时。
6 G! O/ D% c  i. N# K6 m
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宝宝生日
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【2】' l' k6 P, G! M* h
蒜切末,姜切片,备用,干锅煸麻椒,看到锅中冒烟继续煸,等麻椒全变色后放入干辣椒,继续煸到麻椒用手可捻着末即可
8 Z+ t4 o9 [4 o) ~" @" U+ F
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2012-03-14 
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【4】,热锅凉油放姜片,倒入豆瓣酱炒出红油,放入豆芽菜炒香,加入热水,酱油,糖,大火煮费三分钟
! s& q& q' g$ @
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【5】! _: h% z- o2 L5 g0 ]
将豆芽盛在一个锅里,将料汤煮滚下入鱼肉,肉变色(8分熟)即可,连汤带鱼全部倒入刚才的锅中,将切好的蒜末,辣椒,麻椒倒在肉上,锅中烧热油(油宽一些),油冒烟后浇在佐料上。大功告成,味道不次于店里卖的,关键自己做油放心不是嘛
/ }: }  q1 F0 s8 e( g! Q; p# d- [
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小雪梨

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宝宝生日
2013-03-23 
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几年前我也做过一次,当时用的草鱼,剔骨,片片就用了快1个小时。其他都还好弄
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宝宝生日
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+ s. h2 c% B! W8 Z
$ Y' [1 d4 e' ?/ X/ D9 `下次做我打算用龙利鱼做,一根刺都没有,肯定好吃省事。以前都是给孩子蒸着吃,现在麻麻们也有口福啦
; e7 S0 h6 Z9 E4 E% N) q

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宝宝生日
 
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太诱人了
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简单好吃的【家庭版水煮鱼】乐妈私房菜
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