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乐乐

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宝宝生日
2012-03-14 
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发表于 2014-11-12 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】,剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片
  b- F( g/ x; Y* F/ Q6 e7 [$ H# R
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材料
) p7 }: z7 ]- T0 i8 h黑鱼(草鱼,龙利鱼)  1条, l9 M  g+ V  J0 f$ b
豆芽菜     1斤- D" }6 g# q6 m* C
蒜     半头. N. w) V% a# g4 N7 [
姜      3片
! L) x: S! F; Z8 e' a1 _6 K$ I麻椒     1把- d) E, m* C! }2 U
辣椒     1/2 把
& ~& ^" ?4 Z( z* `5 f* l五香粉( G" |) t5 E4 t/ e9 R
淀粉
) q) r9 s/ [! F# Q鸡蛋
! d, l3 m, Q* \6 Q  @- U5 J! I% ]- l7 r* j+ F# O
酱油' a- G  [) Y; R2 H) |' o

1 }/ a( b# h' _1 g/ y" f郫县豆瓣酱
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制作
+ ^2 ~0 G; N/ u+ c* S  x, F% y4 A4 M【1】3 W8 H9 R! e. L. D* _, v
将鱼去骨切片,(龙利鱼最棒,无皮无刺直接切片)。放一颗蛋,少许干淀粉,盐,五香粉,用手抓匀,腌制半小时。5 z( m, x! y7 g* y- ?

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【2】+ A  X$ B! J6 Y  i3 R
蒜切末,姜切片,备用,干锅煸麻椒,看到锅中冒烟继续煸,等麻椒全变色后放入干辣椒,继续煸到麻椒用手可捻着末即可
1 c# a4 I8 p$ q; B' P, N9 @7 ~
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【4】,热锅凉油放姜片,倒入豆瓣酱炒出红油,放入豆芽菜炒香,加入热水,酱油,糖,大火煮费三分钟
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【5】
: z9 T, ^! \! N: o9 X将豆芽盛在一个锅里,将料汤煮滚下入鱼肉,肉变色(8分熟)即可,连汤带鱼全部倒入刚才的锅中,将切好的蒜末,辣椒,麻椒倒在肉上,锅中烧热油(油宽一些),油冒烟后浇在佐料上。大功告成,味道不次于店里卖的,关键自己做油放心不是嘛
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小雪梨

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宝宝生日
2013-03-23 
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几年前我也做过一次,当时用的草鱼,剔骨,片片就用了快1个小时。其他都还好弄
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6 J* w) u) X5 M% f) U. C8 V! G
/ \5 }5 Q' u+ @" R* \. ?" T下次做我打算用龙利鱼做,一根刺都没有,肯定好吃省事。以前都是给孩子蒸着吃,现在麻麻们也有口福啦
! Y2 v8 o" |8 o7 s" d' U

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宝宝生日
 
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太诱人了' V6 F! w9 z! B0 \, M6 G9 c

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简单好吃的【家庭版水煮鱼】乐妈私房菜
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