简单好吃的【家庭版水煮鱼】乐妈私房菜 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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乐乐

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宝宝生日: 2012-03-14
帖子: 263

1楼

发表于 2014-11-12 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】，剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片

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乐乐

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宝宝生日: 2012-03-14
帖子: 263

2楼

发表于 2014-11-12 23:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

材料
黑鱼(草鱼，龙利鱼)  1条' k3 b. S0 @5 v3 R2 u3 X
豆芽菜    1斤
蒜    半头, F; e' H! W2 b8 ^
姜    3片& t$ u4 S+ P7 U: r
麻椒    1把
辣椒    1/2 把
五香粉% C2 j' E4 d, A3 X
淀粉" s" e/ j1 |- b
鸡蛋! V( y+ Z& K1 f( \2 H3 j+ P/ q( D
盐
酱油
糖" Z3 r# v1 r; A. i( j0 {
郫县豆瓣酱
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乐乐

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宝宝生日: 2012-03-14
帖子: 263

3楼

发表于 2014-11-13 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

制作
【1】
将鱼去骨切片，（龙利鱼最棒，无皮无刺直接切片）。放一颗蛋，少许干淀粉，盐，五香粉，用手抓匀，腌制半小时。9 R* }4 N" s+ \( r

来自[妈妈网iPhone版]

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乐乐

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宝宝生日: 2012-03-14
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4楼

发表于 2014-11-13 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【2】
蒜切末，姜切片，备用，干锅煸麻椒，看到锅中冒烟继续煸，等麻椒全变色后放入干辣椒，继续煸到麻椒用手可捻着末即可

来自[妈妈网iPhone版]

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乐乐

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宝宝生日: 2012-03-14
帖子: 263

5楼

发表于 2014-11-13 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【4】，热锅凉油放姜片，倒入豆瓣酱炒出红油，放入豆芽菜炒香，加入热水，酱油，糖，大火煮费三分钟

来自[妈妈网iPhone版]

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乐乐

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宝宝生日: 2012-03-14
帖子: 263

6楼

发表于 2014-11-13 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

【5】7 u& S) K' |: g9 g
将豆芽盛在一个锅里，将料汤煮滚下入鱼肉，肉变色（8分熟）即可，连汤带鱼全部倒入刚才的锅中，将切好的蒜末，辣椒，麻椒倒在肉上，锅中烧热油（油宽一些），油冒烟后浇在佐料上。大功告成，味道不次于店里卖的，关键自己做油放心不是嘛

来自[妈妈网iPhone版]

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小雪梨

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宝宝生日: 2013-03-23
帖子: 5366

7楼

发表于 2014-11-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

几年前我也做过一次，当时用的草鱼，剔骨，片片就用了快1个小时。其他都还好弄

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乐乐

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宝宝生日: 2012-03-14
帖子: 263

8楼

发表于 2014-11-13 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复冰糖MM 的帖子- B+ {( I7 P+ l0 ~( F

下次做我打算用龙利鱼做，一根刺都没有，肯定好吃省事。以前都是给孩子蒸着吃，现在麻麻们也有口福啦

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宝宝生日
帖子: 3950

9楼

发表于 2014-11-13 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太诱人了

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简单好吃的【家庭版水煮鱼】乐妈私房菜

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