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简单好吃的【家庭版水煮鱼】乐妈私房菜

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xuzhejinna
乐乐

大 本

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宝宝生日
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发表于 2014-11-12 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前两天买了条黑鱼半条进烤箱成为【麻辣烤鱼】，剩下半条今天变成【水煮鱼】先上照片  D/ M$ L9 D: }* g$ d

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宝宝生日
2012-03-14 
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发表于 2014-11-12 23:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
材料
; e/ e0 y# O0 Y& N7 x9 z6 h黑鱼(草鱼，龙利鱼)  1条1 U% q3 m: M0 _' O9 Q% ^
豆芽菜     1斤$ i4 @1 T; C. }. L
蒜     半头! L- u( z* d4 o: ?, R
姜      3片; m4 Q2 s( X% z
麻椒     1把6 ~" R; J% f" }- o% C" B; F& d
辣椒     1/2 把
# n8 n' J: d! r1 n8 Y8 B五香粉
% X2 G. g1 x3 C. ]! ]1 @. b淀粉
8 \( ], v! O- e- o鸡蛋
5 ^/ l4 |% i) y$ c$ v. I8 Q& r盐/ q: F5 y# j7 B" t  E- \
酱油. d6 t: l1 A! @; W! K2 J5 o
糖( R/ e8 S: l0 e! ]
郫县豆瓣酱
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xuzhejinna
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宝宝生日
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发表于 2014-11-13 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
制作
/ R  L5 ?+ x' V# d- G【1】
- b, O4 C) w( v) T. X  N$ T5 q将鱼去骨切片，（龙利鱼最棒，无皮无刺直接切片）。放一颗蛋，少许干淀粉，盐，五香粉，用手抓匀，腌制半小时。
+ |& D' @$ P9 w7 z/ i
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4楼
发表于 2014-11-13 00:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
【2】
' P; g- c' e, ^1 `- [蒜切末，姜切片，备用，干锅煸麻椒，看到锅中冒烟继续煸，等麻椒全变色后放入干辣椒，继续煸到麻椒用手可捻着末即可& N+ O5 {: B6 b6 M& K

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5楼
发表于 2014-11-13 00:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
【4】，热锅凉油放姜片，倒入豆瓣酱炒出红油，放入豆芽菜炒香，加入热水，酱油，糖，大火煮费三分钟
8 p# M+ Q2 \+ p# e2 @5 Y5 M
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发表于 2014-11-13 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
【5】% z" j! k6 ]: N5 B6 W
将豆芽盛在一个锅里，将料汤煮滚下入鱼肉，肉变色（8分熟）即可，连汤带鱼全部倒入刚才的锅中，将切好的蒜末，辣椒，麻椒倒在肉上，锅中烧热油（油宽一些），油冒烟后浇在佐料上。大功告成，味道不次于店里卖的，关键自己做油放心不是嘛6 F! F( g, r5 u3 |7 Q7 H1 \

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冰糖MM
小雪梨

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宝宝生日
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7楼
发表于 2014-11-13 09:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
几年前我也做过一次，当时用的草鱼，剔骨，片片就用了快1个小时。其他都还好弄
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xuzhejinna
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发表于 2014-11-13 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 冰糖MM 的帖子* j0 z3 o5 j: O$ h3 s7 e7 |
+ D0 V5 L' X4 f/ M6 h  W% w
下次做我打算用龙利鱼做，一根刺都没有，肯定好吃省事。以前都是给孩子蒸着吃，现在麻麻们也有口福啦
/ _6 b$ E7 U% u
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nvceik

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宝宝生日
 
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9楼
发表于 2014-11-13 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太诱人了/ a5 m' {! j2 K3 w2 F9 h6 D

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