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原料：
3 K! }2 g/ v, {5 u1 V# U9 ]! V鸡翅（8个）、柠檬、百里香、迷迭香、土豆、胡萝卜、大蒜、黑胡椒碎、盐、橄榄油、生抽、蜂蜜、香醋。
/ q, ]1 g& \+ I( ^0 g做法：
s( R* L9 _$ C* }% g$ V, Z( y1、将鸡翅洗净放入保鲜盒，加干百里香、干迷迭香、生抽、蜂蜜、香醋各一勺，盐0.5小勺、黑胡椒碎、橄榄油适量、小小半个柠檬汁(用量要少，以免过酸)拌匀，最后加入半个柠檬切的片、3-4支鲜迷迭香、大蒜块放入冰箱腌制30分钟以上；8 F: b) O: w# q; s4 Z* B
2、土豆和胡萝卜去皮，切成半个麻将大小的滚刀块，加入黑胡椒碎适量、盐0.5小勺、橄榄油1大勺充分拌匀，尽量让所有材料裹上橄榄油；$ r( u/ T6 F1 n8 P8 Z) s' {
3、烤盘铺锡纸,将土豆和胡萝卜平铺在锡纸上，将鲜迷迭香放在土豆上；
/ P' C, F0 b0 s; x8 e7 u$ V4、最后铺上腌制好的鸡翅，烤箱预热、华氏400度（摄氏度200度），中层烤制20-25分钟即可。7 l! ?8 D8 R) o* n1 C9 {3 q* f! c
贴心提示：! J1 B; F$ E3 M+ `* x
1、鸡翅最好腌制超过30分钟，也可以上班前放置冰箱研制，下班即烤即食；, G. r6 ^4 w1 A* e
2、放入柠檬腌制鸡肉，不仅能使肉质更加鲜美，还能有效去除肉类的肉腥味；5 z, F) L( Y6 m+ ?( j3 l
3、选用黑胡椒碎，有现磨的最好，而不是黑胡椒粉，二者味道相似，口感大不同；3 w& f# A$ |; V. o( E9 A7 x, P; J6 P5 i- k
4、作为配菜的土豆、胡萝卜最好不要切的太大，以免鸡翅熟了，配菜反而未熟；
, y4 S2 o, K. q" Y5 R* Q; v5、配菜垫底不仅可以合理利用能源、下架配菜使鸡翅受热更均匀，重要的是最后吸收了酱汁的配菜也非常好吃；% a }) a* {! e% U$ ^8 e
6、没有新鲜的迷迭香，可以省略，关于香料，建议可多放不可少放，烤好的干香料也很香脆好吃，不要丢弃；# U$ a! X* B$ b0 A
7、各家烤箱功能不一样，基本上看到鸡翅表面稍稍变金黄即可，国内的烤箱一般用摄氏度200度烤，；
+ x+ \/ I# h& i8 g+ |9 q8、如果喜欢鸡翅2面都有金**，烤制一面变黄以后，取出翻面用上火烤黄即可，个人认为不翻面一样好吃，而且省时省电；5 X; A3 {4 m: m z; z' \) A
9、刚出炉的东西不仅烫，而且含有部分二氧化碳气体，所以最好放置几分钟再食用为好。
7 D6 X+ u; ~$ W4 ]) D8 I 4 v* E" y# B5 r! J
* j5 L) |% U4 ]% C: [6 [看着口水直流吧，有空来试试吧，反正我是要试试看的。
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发表于 2009-6-29 12:13
