幼儿冬季食谱（一）

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琦琦天使

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1楼

食谱小贴士 “饮食养生”是中医养生学的重要原则，也就是说人体必须顺应四时变化来养生。冬季为了防御风寒，饮食上应注意补充热量。按照膳食平衡的原则，适量摄入三大产热营养素：蛋白质，脂肪和碳水化合物。气候寒冷，虽宜热食，但燥热之物不可过食，还应注意矿物质和维生素的摄入。

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2楼

早餐 " Z) o4 V+ v* L# p/ Y 盖菜心（营养成分：维生素C，钙等）原料：盖菜心280克，白糖，淀粉，葱，姜，油，料酒。, o" E* y& `& g9 d, n( j ! z3 ^* x; N( o T 制法：（1），盖菜心用刀去根，去大帮，切段待用。1 }( u3 X& I( I- J6 ^* g3 U% C （2），水锅烧开，下菜心略烫，用凉水洗净。（3），油锅烧至六成热，放入葱，姜，放料酒，加盐，糖和适量水，放入菜心，小火煲5分钟，待汤烧至原来的三分之一时，用淀粉汁勾芡，翻匀即成。

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3楼

手扒羊肉（营养成分：蛋白质，胡萝卜素，维生素C等） ! M# g ~. F; A1 g3 ~: |: S' ^' ]0 ^2 e1 J 原料：羊肋条肉500克，白萝卜100克，胡萝卜50克，西红柿1个，葱，姜，盐，胡椒粉，黄酒适量。6 ]" R+ S3 p" V. E' m 0 j2 ~; Y( `& L6 q 制法：（1）羊肉洗净切成块，放盆中清水浸2小时，放入开水中煮3分钟，用清水洗净。（2）白萝卜，胡萝卜洗净，切条。) m# c/ F! J0 G: v, s' E （3）锅内放清水，羊肉大火烧开去浮沫，加葱姜，黄酒，盖上盖，小火煮2.5小时，至羊肉煮烂捞出盛盘。: H* X2 l7 G3 y, i' g （4）在原汤中放入白萝卜，胡萝卜，小火煮10分钟，放适量胡椒粉，盐盛入碗内。（5）西红柿洗净切块，放在羊肉快上。

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4楼

晚餐6 f) p/ f1 q6 J2 \ 双色菜卷（营养成分：富含维生素C，纤维素，碳水化合物等）原料：白菜叶，青菜叶，土豆，面粉适量* b/ S" s# h+ u6 `2 T/ d+ S* l& u 制法：（1）.菜叶洗净，在开水里烫一下，放清水中浸一下。（2）.土豆蒸熟去皮捣成泥，加盐搅匀。 L9 w: ^: L4 ^5 M1 u0 T* Y( T （3）.面粉加水调成糊。6 z4 E" V$ F$ o* [0 V5 s0 l5 { （4）.菜叶摊在案板上，涂上面糊，土豆泥铺在菜叶上卷起，接口处用面糊封好，接口处用面糊封好，上屉蒸5分钟。（5）.锅里放水，烧开，勾芡淋在菜卷上即成。

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