高大上的#潮州虾蟹粥#，乐妈也会做。制作简单味道不简单 - 我爱厨房

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xuzhejinna

乐乐

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2楼

上周乐妈参加了#潮你妹粥店#的免费试吃活动，那锅海鲜粥印象超深，抱着学习的态度和精神，回家后精心思考，我的【乐妈虾蟹粥】闪亮登场
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3楼

也想在家做一锅高大上海鲜粥的妈妈们一定要往下看，图文详细讲解。
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4楼

材料：
虾 10个7 S0 t! I0 w5 d5 V* {
蟹 1只
. e' o9 I( z. J
芹菜 1根
腊肠适量
姜片少许
大米（生米或隔夜饭）8 Z8 ^4 o1 l1 f/ z7 W8 n
如果用生米需提前泡半小时，隔夜饭用清水洗开。& q4 X" V. { {

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5楼

制作：
1:砂锅倒入纯净水（水和米的比例为8:1）& x n, y) f! Y* F
2：把水煮开，将米放入锅内，倒入少许花生油（防粘锅）（生米需中小火煮半小时，熟米15分钟）

3：煮米粥时，将虾头去掉，开背去虾线，螃蟹开盖去腮，洗净外壳，剁成4块，放盐，料酒腌10分钟9 w5 E/ o6 r3 Z( c* G8 C2 J
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6楼

4:姜切片，芹菜切成小碎丁，腊肠切碎丁

5米煮开花后开始放食材，顺序很重要哦% M6 R( a: Y. F" ^2 E
首先放入腊肠丁（如果有干香菇也可以放一些）8 M: m+ @$ T* B, ^
煮两分钟后，放入姜片和螃蟹块

再中火煮5分钟，这时放入芹菜和虾，中火煮五分钟. M: W; W3 u6 U4 l: |7 c; Q) V
  O2 W3 q8 a2 B, ~* Z7 D" y) }% I
此时可倒些白胡椒粉和盐，调一下粥的口味，不要放鸡精。- H. M/ _$ V4 A+ X* g- I* J  G& N
粥熬的十分粘稠即可关火。3 O+ N) o! n0 ^) B
一碗鲜香四溢的【潮州虾蟹粥】开始享用啦，年夜饭上又多了一道大菜。9 k# ]3 ?+ k4 X( M  Y$ M
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