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乐乐

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宝宝生日
2012-03-14 
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发表于 2016-1-27 22:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

: e1 s9 g* v; ]; u7 K2 A( V' C; _& [/ B) y: J& [

2 i) r% D5 ?! @4 Y每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。* A2 z7 i- `1 t/ a& D$ G6 c6 r) ^) \+ q/ v
乐妈很早就想自己试试,因为老公总是不到七点就出门了,有没有既方便又好吃的主食,谁说只有大饼才能夹一切,玩转馒头照样行,说干就干。
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材料:
0 g( x9 [1 P" ?" T: {- \7 I中筋面粉 500g9 v* s0 l3 I5 u# x/ |
温水。    297g4 o" P' V: j+ x9 w. D4 j) F& Q
干酵母。 5g
# C* d6 F1 y0 F; R- n" ^白糖。    10g
, Z0 g* C6 J9 X# D( M/ D1 i4 A玉米油。  少许
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制作- V: M7 u$ }+ r8 j) d4 U- G
1:盆里倒入温水,再倒入干酵母用勺搅匀,静至10分钟,放入白糖搅匀。; |) a7 k+ l; C: G# i6 z- \. P

6 S/ |3 j* X& ?: a1 P6 m! w$ r2 @2:将面粉倒入另一盆中,将酵母水一点点倒入,边倒边搅。
# v! w$ j: O- m: p1 m- N- @6 a/ {( L4 O8 O8 ?9 G
乐妈用的面包机,选择生面团功能,半小时面团揉好。
! g  G  Y2 P9 Q- Z- T' [: {
; V( ]# `5 ]3 H* v! t( r; z) [/ q3 I* F3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右,待面团变成2倍一大,即可。
- T+ v+ K2 G5 V) q- N8 r
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4:排气,将发好的面用手揉10分钟,让表面变得光滑,分成50g一个的小面团,把每个小面团揉光滑团成扁圆形,放在保鲜膜下,醒面15分钟; d1 H8 c) c8 N" F! v: i
/ h# T: i% Q+ l' z& X& H& }
5:醒好的面团,开始制作荷叶饼,碗中倒少许油,准备刷子,三角刮板(梳子也可),擀面棍,
9 r. K; d' {# u: {7 _
3 }6 f+ y  i- D" W先把面团擀成长圆,在表面刷油,对折成半圆,用刮板压出形状,放入锅内& u* ]- T+ t4 C! S; _. e

- T' ^" _7 z9 @& O
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6:此时,荷叶饼全部放入蒸锅还不能蒸,继续醒面15分钟。
. X# y* W. c6 e9 i: L7:锅内提前放入凉水,大火蒸15分钟(从水开后开始算),关火后静止5分钟,出锅。
; w- V) L% q$ B8 L0 b% g6 H
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装修日志写手

太棒了,学习中!
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这么神奇的呀
乐乐

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宝宝生日
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今早给乐乐做的健康早餐:荷叶饼夹腐乳、荷包蛋、乐妈自制酱牛肉0 m# w4 ], A+ ?9 b2 t) i: p9 T

$ b$ \3 r+ j$ H2 ]& w味道很搭。
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乐乐妈妈真厉害!!

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宝宝生日
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厉害
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【乐妈荷叶饼】扣肉、酱牛肉的完美组合,跟我做就对啦 ...
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