【乐妈荷叶饼】扣肉、酱牛肉的完美组合，跟我做就对啦 - 我爱厨房

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xuzhejinna

乐乐

大本

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1楼

, Q/ Y6 d% Q4 x% s' F. I4 A

每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。* P6 h$ N( I; H, ~, u
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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2楼

材料：4 R$ b7 I1 t$ U3 Y' Q' c0 V
中筋面粉 500g
温水。 297g* U! Z" z. F9 t8 n; m' K6 }4 m- m
干酵母。 5g
白糖。 10g: e* {$ A+ N" H$ ?4 d- \: {
玉米油。少许
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3楼

制作+ |# R1 S( f* x
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。

2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。

乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。" p: l; N8 p' Z

3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。

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4楼

4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟

5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，

先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内) q/ @$ p8 m+ q. ~
: A J- V5 r7 Q: Z0 D& _* n

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