【乐妈荷叶饼】扣肉、酱牛肉的完美组合，跟我做就对啦 - 我爱厨房

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xuzhejinna

乐乐

大本

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1楼

" t" D+ @ T: L8 z, T. Y
# @! Q* @$ S& t( C# ]4 B+ n

每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。; C r' J& d1 t. V
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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2楼

材料：
中筋面粉 500g
温水。 297g) R4 |& Z _& B
干酵母。 5g
白糖。 10g3 P- A/ Q, K) g4 u2 [
玉米油。少许
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3楼

制作
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。8 H K7 ]: q" J

2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。' t# W- i. Y, J T% q. T
8 b" v* o* h. y/ a1 T
乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。

3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。

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4楼

4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟
! Y- f7 ^/ ~* L, E. Y
5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，
' @6 l) M* [( X( f4 V, f+ `
先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内

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