【乐妈荷叶饼】扣肉、酱牛肉的完美组合，跟我做就对啦 - 我爱厨房

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乐乐

大本

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1楼

( V' C; _& [/ B) y: J& [

每当在餐厅里吃到#梅菜扣肉#碟边上那圈荷叶饼绝对是亮色。* A2 z7 i- `1 t/ a& D$ G6 c6 r) ^) \+ q/ v
乐妈很早就想自己试试，因为老公总是不到七点就出门了，有没有既方便又好吃的主食，谁说只有大饼才能夹一切，玩转馒头照样行，说干就干。
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2楼

材料：
中筋面粉 500g9 v* s0 l3 I5 u# x/ |
温水。 297g4 o" P' V: j+ x9 w. D4 j) F& Q
干酵母。 5g
白糖。 10g
玉米油。少许
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3楼

制作- V: M7 u$ }+ r8 j) d4 U- G
1:盆里倒入温水，再倒入干酵母用勺搅匀，静至10分钟，放入白糖搅匀。; |) a7 k+ l; C: G# i6 z- \. P

2:将面粉倒入另一盆中，将酵母水一点点倒入，边倒边搅。
1 m- N- @6 a/ {( L4 O8 O8 ?9 G
乐妈用的面包机，选择生面团功能，半小时面团揉好。

3:将揉好的面团放在温暖出发酵1小时左右，待面团变成2倍一大，即可。

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4楼

4:排气，将发好的面用手揉10分钟，让表面变得光滑，分成50g一个的小面团，把每个小面团揉光滑团成扁圆形，放在保鲜膜下，醒面15分钟; d1 H8 c) c8 N" F! v: i
/ h# T: i% Q+ l' z& X& H& }
5:醒好的面团，开始制作荷叶饼，碗中倒少许油，准备刷子，三角刮板（梳子也可），擀面棍，

先把面团擀成长圆，在表面刷油，对折成半圆，用刮板压出形状，放入锅内& u* ]- T+ t4 C! S; _. e

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