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9 s2 M2 t6 l d/ M$ n
主料:带皮五花肉400克。: a( _3 T8 O3 o
配料:鸡蛋50克、面包糠30克、生粉20克、吉士粉20克
: p3 Q7 o8 ~7 t& m 调料:植物油、精盐4克、味精粉4克、鸡精2克、米酒10克、整干椒50克、香葱5克、香油
x& O) R: C* o$ M c, [1 N# ^ 烹饪方法:5 k' o3 f+ z; T8 O
1、将五花肉洗净,入锅内煮,切成5厘米长,3厘米宽,0.4厘米厚的片;
( I; W# q; y, i3 C1 K 2、整干椒切段;香葱切花
2 [, T+ B$ l. f( D 3、将五花肉放入盆内,加入精盐、味精粉、鸡精、鸡蛋黄、吉士粉、米酒、干淀粉拌匀,再蘸上面包糠待用。
$ i3 b. }8 @* O& r 4、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热,下入五花肉炸至金黄色,倒出沥干油。
( }, ] B2 u* g( M; m 5、锅内留底油,烧至五成热时,下干椒段煸香,放入五花肉片,加精盐、味精粉炒匀) i& R; i' t R5 ~& t u
6、淋香油,撒葱花,装入竹篱内即可。
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