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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 40

1楼

发表于 2016-1-8 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 yaosuan 于 2016-1-8 15:12 编辑

材料6 N5 i5 {7 a9 V; b) q. ?
　　主料：草鱼+ ~. m3 k' R% @7 z, `" \
　　辅料：酸菜$ V9 b! E! D! X) y
　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜

( Q& T" k) r: e5 U9 _1 I
4 t6 g" w# k3 T' }, W% |  r
　　做法0 M. J0 C8 _( Z  Z; c/ ]9 @& o& P
　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。3 L9 Q5 {- P2 c: N. ~# w  H) B
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。; I5 d) a/ g; Q+ K
　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。% R: _! M. j( |# [$ {; W* N8 t
　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。8 L! _# L2 g3 G" `
　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 382

2楼

发表于 2016-1-8 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

支持一下！

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宝宝生日: 2014-5-24
帖子: 296

3楼

发表于 2016-1-8 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？

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教你酸菜鱼的自制做法怎么做

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