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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 40

1楼

发表于 2016-1-8 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 yaosuan 于 2016-1-8 15:12 编辑
% c! F- ~; b+ u7 w8 M, u6 k" K7 {; }
材料 R [# R1 r8 c' T# P) e# H
　　主料：草鱼- H5 B9 K# L2 p% t
　　辅料：酸菜' y! [: C4 _# q; q7 C: u6 `) k# `
　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜+ Z; m" b! F" J+ L8 b0 J1 m+ e

/ m+ y% U/ M4 y* T- |, R4 N

　　做法
　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。- l4 l% Y6 `3 T+ h: X
　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。
　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。
　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 382

2楼

发表于 2016-1-8 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

支持一下！

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宝宝生日: 2014-5-24
帖子: 296

3楼

发表于 2016-1-8 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？

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教你酸菜鱼的自制做法怎么做

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