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宝宝生日
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发表于 2016-1-8 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yaosuan 于 2016-1-8 15:12 编辑
. b- G4 @  N- t/ y+ x* J7 l' N, P1 Z% c! F- ~; b+ u7 w8 M, u6 k" K7 {; }
材料  R  [# R1 r8 c' T# P) e# H
  主料:草鱼- H5 B9 K# L2 p% t
  辅料:酸菜' y! [: C4 _# q; q7 C: u6 `) k# `
  配料:姜,葱,淀粉,蛋清,胡椒粉,料酒,盐,花椒,香菜+ Z; m" b! F" J+ L8 b0 J1 m+ e

+ N% J9 A) c9 e/ m+ y% U/ M4 y* T- |, R4 N

" G5 x  Z. [# K. L. u. d' S  l  做法
4 \9 r$ [  G; s* h( L0 x  1、将片好的草鱼片沥干水分,撒入盐、料酒、胡椒粉,用手轻轻抹匀,加入淀粉、蛋清充分拌匀,腌制30分钟左右。
% i6 C5 `, R) j% A  2、炒锅下豆油,爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。- l4 l% Y6 `3 T+ h: X
  3、炒出香味后,加入适量的水或高汤,把鱼骨一起下汤里煮至开锅。
8 Q  d# T  g1 A! i3 U. f& h  4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这:鱼片很快熟,不要煮太久,也易碎,没口感。一分钟后盛入大碗里。
) u7 T: A/ A! ]- ~" O  5、锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒,把炸好的花椒油淋在鱼肉上,撒上香菜即可

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宝宝生日
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宝宝生日
2014-5-24 
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请问楼主,这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料?
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