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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 40

1楼

发表于 2016-1-8 15:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 yaosuan 于 2016-1-8 15:12 编辑 # u7 d5 q* N5 n1 z# G0 u

材料) I3 f3 _) h3 K/ v2 e
　　主料：草鱼
　　辅料：酸菜5 h9 `( g$ I! u4 h7 q3 T
　　配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐，花椒，香菜
3 \7 c7 [# _& h$ d. f

# Q- r0 P' h. ^2 t9 b
　　做法
　　1、将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。: _, U b/ G0 y
　　2、炒锅下豆油，爆香蒜片和姜末。蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。/ q" n0 }8 O0 v$ d: ]& G
　　3、炒出香味后，加入适量的水或高汤，把鱼骨一起下汤里煮至开锅。+ e: X, q1 u# O4 p5 c- }3 \
　　4、开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。17tbb.cn关健步骤就在这：鱼片很快熟，不要煮太久，也易碎，没口感。一分钟后盛入大碗里。6 D, F5 p$ R+ i3 A& }3 y' E0 L% m \
　　5、锅里再下少量的油，小火，炸香花椒和干辣椒，把炸好的花椒油淋在鱼肉上，撒上香菜即可

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 382

2楼

发表于 2016-1-8 15:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

支持一下！

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宝宝生日: 2014-5-24
帖子: 296

3楼

发表于 2016-1-8 15:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

请问楼主，这个用不用放点超市里卖的水煮鱼调料？

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教你酸菜鱼的自制做法怎么做

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