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材料 \& N- Z8 _; m% v; S
干豆腐2张,猪肉500G,料酒,酱油,姜片,八角,大料,葱花
. ]: C; D* t# ~0 Z# p ( c; N7 k" d) {3 w) Q3 b
* c2 d9 h8 ]0 C. ?
做法
0 @: `" Z' d' E8 ?+ r) j( x# { 1、锅中底油,油八成热这样,开小火,倒3小勺子糖不停的搅拌化,这是炒糖色,时间不要长,20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
' i3 b8 `8 t+ \4 E 2、倒入肉块裹上糖色,煸炒2到3分钟,然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料,煸炒几下。
5 Y% h; f7 V* Y) b 3、加入水没过肉块,然后倒入千张结,加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖,炖至水快干。3 u+ o3 F( q/ C8 `$ \
4、大伙收个汁,撒点葱花,加点鸡精就可以起锅了。
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