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材料
* m" h- G8 f5 k1 w) {) f" |1 R6 h 干豆腐2张,猪肉500G,料酒,酱油,姜片,八角,大料,葱花1 ]1 `5 m0 b' A9 L+ b+ S5 C: ~

" U* }) o2 ?! j! m' f6 r& Z) f3 t9 D. z
做法
' d- `! n5 {# w1 S' B. @8 T! o 1、锅中底油,油八成热这样,开小火,倒3小勺子糖不停的搅拌化,这是炒糖色,时间不要长,20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
( U. q( Q1 w5 {, B* o' `( M6 j 2、倒入肉块裹上糖色,煸炒2到3分钟,然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料,煸炒几下。' M5 B* B6 e( }0 d, J: E; x3 c% [$ i
3、加入水没过肉块,然后倒入千张结,加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖,炖至水快干。
$ `. p" I$ V2 N( p! Z 4、大伙收个汁,撒点葱花,加点鸡精就可以起锅了。! ?, a; @. A; k, `- X6 ]
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