- 妈豆
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材料. O$ P6 S4 O! @
干豆腐2张,猪肉500G,料酒,酱油,姜片,八角,大料,葱花
) J/ Q, Q s* Q
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做法% `* ]( ?6 j2 ?8 O2 l$ N
1、锅中底油,油八成热这样,开小火,倒3小勺子糖不停的搅拌化,这是炒糖色,时间不要长,20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
# P d A) Q" J) s. R( J 2、倒入肉块裹上糖色,煸炒2到3分钟,然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料,煸炒几下。* c5 n8 O) v8 J% z
3、加入水没过肉块,然后倒入千张结,加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖,炖至水快干。4 v' i0 ^' V- m" I1 q
4、大伙收个汁,撒点葱花,加点鸡精就可以起锅了。* T5 G/ T2 d' g* p9 c1 i2 d
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