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材料
, [6 x; j3 I1 |, k( h. o 干豆腐2张,猪肉500G,料酒,酱油,姜片,八角,大料,葱花7 c' p" K: M6 a: k( a; D
5 s/ K7 l7 b5 g* q$ n5 h
5 V& e4 w% [! E7 p# L+ q; b1 m- t
做法
! e5 E- ]0 J9 p" M" z _ 1、锅中底油,油八成热这样,开小火,倒3小勺子糖不停的搅拌化,这是炒糖色,时间不要长,20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
5 y, R$ |/ I" N% z- f% n 2、倒入肉块裹上糖色,煸炒2到3分钟,然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料,煸炒几下。
" h+ A, H4 ?6 Z0 n1 D 3、加入水没过肉块,然后倒入千张结,加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖,炖至水快干。
7 A+ @- C' s" ^4 u. r 4、大伙收个汁,撒点葱花,加点鸡精就可以起锅了。& B- B. |8 j: }1 p# j
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