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材料8 m! S& C- x3 S9 a. j1 S
干豆腐2张,猪肉500G,料酒,酱油,姜片,八角,大料,葱花 q/ C3 v4 }! x: p3 t$ M' q4 F r

: K- X7 z( V/ W& o
6 N- g6 ~" K! t5 L( _ 做法9 f2 @ U5 ~" P1 w0 [
1、锅中底油,油八成热这样,开小火,倒3小勺子糖不停的搅拌化,这是炒糖色,时间不要长,20秒这样就可以了。如果焦掉了有苦味了就不好了。
8 n, ?; }0 C& G1 a8 a 2、倒入肉块裹上糖色,煸炒2到3分钟,然后加入料酒、酱油、姜片、八角、大料,煸炒几下。
! F2 @( @1 t7 f 3、加入水没过肉块,然后倒入千张结,加盐。盖上盖开大火开后转小火慢炖,炖至水快干。4 A( g! [6 d( P+ G# ]0 i
4、大伙收个汁,撒点葱花,加点鸡精就可以起锅了。
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