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! T3 v7 C/ A9 k' ~1 [9 Y5 v! z9 F, L
主料:排骨! i5 f! O9 q4 u- u& d7 M
辅料:葱、姜、蒜
; L8 H5 f" f4 f- A% v 调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油
: z7 O: [) [' ?& N& y5 P 做法:
* f/ Z# C0 d# |' M' N 1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟
( W+ X& Z. f7 H9 p 2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸
- M4 w( @( F" q/ n 3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料
' Z" A+ K3 U" J( x 4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖
! X, ?+ T" o' `( R, \) A1 a+ w$ ` 5、大火收汁,淋少许香油翻匀
4 F+ J% n7 k7 H9 ?3 x; v
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