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( v# y. M( }/ C1 q+ O
主料:排骨
3 X8 ^, }- s' W' R- ^0 V+ a- i" D 辅料:葱、姜、蒜7 l' C- y: f8 H" e: M4 C4 N2 F- D
调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油
) W. R( c3 i, i2 d 做法:
; x+ D' ?0 k, D7 T8 k/ v1 e" M6 B 1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟- f1 P2 q& j/ {, Z
2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸8 n9 L$ Q1 }% [6 [5 |5 t+ S! @
3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料" g% N% O) n5 w& S* v O
4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖
/ i0 q/ E- o- Z9 \5 x 5、大火收汁,淋少许香油翻匀
9 L1 s5 s# v1 [5 j0 \$ ?
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