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6 ^* P3 R! g2 D* a. L 主料:排骨+ g& z% K2 o6 k( Q1 Z" n; |
辅料:葱、姜、蒜/ V: p# Y- F" ^! H
调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油
' F" R* I5 y* r 做法:
0 ~% W f# O$ l% |0 v p 1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟. q, t2 Q# ]' v3 A3 u/ u4 J- {8 o3 \
2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸
A* u1 E& a( o. ~9 X3 ]% b 3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料
8 U1 m; y) m) B# G$ b9 V; U1 r7 r 4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖+ b+ B, R9 b. G! u8 o m6 ]
5、大火收汁,淋少许香油翻匀6 D9 B+ j1 W' X* a7 v/ V4 e
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