- 妈豆
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- t1 V+ T# Y1 X* g( {
主料:排骨 M: K8 k% \% w5 Z( @
辅料:葱、姜、蒜
7 N [/ v" O& v# p( p4 F% d! J6 m8 T* j 调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油/ V9 u! b4 ]- N/ {0 a3 c, q
做法:
: g7 l5 @" A2 t+ [+ {& J7 U 1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟
4 }$ ?! R$ [2 `0 H1 n8 a8 `* K 2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸. @/ V* g* d4 r
3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料
8 Z( Z9 ]6 [! u* P! [# q% m 4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖
9 k; X& }$ S# S* ]3 @4 l: M 5、大火收汁,淋少许香油翻匀
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