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( D, J9 u+ ^3 `4 U2 @7 I 主料:排骨# J2 N' i8 _/ O4 f
辅料:葱、姜、蒜
! s/ c! |8 I) h# G; O5 h 调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油4 `9 e8 d! [$ }- W; l% [
做法:
; S5 @- `0 s4 B- |3 O 1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟
n) l4 H! F( N0 m 2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸# Q. a: `9 s9 ` x7 h$ k% P
3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料
- u9 }( N' I8 Q! p) G1 [ 4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖* C/ N" `1 F1 u9 h3 ~- u
5、大火收汁,淋少许香油翻匀
) Z( Y7 O9 Q% k( k
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