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1 J+ u) ]1 L6 O 主料:排骨
. k% p7 H: w0 O! }+ q 辅料:葱、姜、蒜
' E) a. o/ X/ G. [; d' H6 { 调料:植物油、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、味精、香油5 k& J/ o0 ~6 d) d/ Z
做法:8 G% v$ ^! Y0 d* q6 k, Z
1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制30分钟
, c; n' d3 }% S6 \3 n 2、锅中倒植物油,6成热倒入排骨炸至微上色捞出,待锅中油温再次升高到8成热,倒入排骨进行复炸
7 @ n: i' M; @ 3、葱姜蒜切碎,白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料9 O" Y' M, Q5 M0 `- e
4、锅中倒油入葱姜蒜爆香,倒入料汁烧开,放入排骨小炖- o9 Q9 Y7 ~. v+ x! E3 Y
5、大火收汁,淋少许香油翻匀
% D l0 y$ Z; O9 `% d* w
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