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【糖糖妈的sweet corner】来点凉快的——鲜果果冻（附吉利丁粉与 ...

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发表于 2012-6-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:38 编辑 ( K. E3 w2 U' k  @. g4 j
5 q" l' g  C2 Q) T( ^2 f
果冻是上周的欠账，说了要做，可是没买水果，今天做好了补上吧~0 ]4 g& G2 w/ a6 v* O. m
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html: |& }  t6 V( r" E& i  S4 }( b: u3 d
3 @7 r; U0 B2 i% j; W
, R1 e6 y/ K5 @
+ \; L# w1 P$ {4 g5 a9 P

- o& l' n: i, E% Y  |* l8 k+ M4 l+ a: F  `% u$ w/ s7 s( E

. i6 b" V5 B* }; |2 Y' c
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
怜妹妹 + 20 糖妈，这个果冻真是秀色可餐

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:25 编辑
  m6 }9 u. R, r# ?4 t: E
5 p7 F3 |$ C) [; T鲜果果冻
, }0 F- ?4 j. V, l- S& q- Q( C原料：0 c3 {* ]; c1 q: I% c" k7 E% r
黄桃丁，樱桃丁适量，黄桃汁+纯净水共200ml（调至自己喜欢的甜味），果汁200ml，吉利丁粉10g，吉利丁片10g7 M+ ~$ |% u" q, E; n2 S
图中没有吉利丁片，是我后来想起要写用法改的
$ H  I5 G* L: _+ {% `
8 g. H# I+ V& @5 Z
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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:26 编辑
1 I0 B) C5 l" N/ W: [1 l3 k" ?/ ^- ]; Z6 p7 J5 a) j
制作过程：
8 k+ E0 B; {& }6 H( m1吉利丁粉加入4倍水量，静置一会儿，让其吸足水分。3 V: O5 e+ P# r2 r  s2 V
0 @( W7 X2 Q" z7 t% k

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:27 编辑
: J, @) U& d  b' x, z  }( ]% k$ z  c# q
2将吉利丁粉隔热水融化& O' c. ?1 v* ~+ l2 L% v
& J8 a  V! m2 l4 h: G( d. H, D

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 . V2 Z# k- d$ Y8 o7 j+ f1 Z: I' r7 A

7 J8 r# b# R, b6 }5 A3果汁温热到35-40度左右，加入融化的吉利丁液，拌匀，冷却
( z( h) H5 _& i! Y( N1 T: o6 w# X# g( N" A; q. x5 f( S( k7 `0 A

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑
$ @* f. X0 u! k( f9 F
( n8 U4 q( n/ f: v( c1 g& S4将果汁入模，放冰箱冷藏约3小时，至凝固
) \8 y' q* |4 c+ |& N6 t
$ n6 [% P, F! F1 c0 q
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发表于 2012-6-7 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:31 编辑
* V* N% K7 H1 n  e9 C
) I+ I; v7 y( b9 ?& @" t2 a+ {5吉利丁片用冰水泡软，一定是冰水，不然会化
2 U- O  U% ?5 B/ ?1 s" c' G/ T, ?) N5 g9 y* V/ R: {

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:32 编辑
- c; P/ p* @: n; C
* e/ G, a3 q  q& @6将吉利丁片挤去水分，加入到温热的纯净水与黄桃汁混合液中，搅拌至吉利丁片融化。" t6 G& }2 u/ Q8 {7 i; b* K6 [: h- Q

" X3 v& k0 B# |3 }% J9 V
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:33 编辑 * Q) a3 E7 {6 U3 S% d
0 K9 N+ Q& K: O: C" {
7将溶液放至冰水中降温# c( e* Z$ U8 L. m$ s, m0 L
' P3 N& w# a' E

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