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【糖糖妈的sweet corner】来点凉快的——鲜果果冻（附吉利丁粉与 ...

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发表于 2012-6-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:38 编辑
# @: ]& t4 }4 W- G# e, \* f3 @& @/ D
) c" ~5 n6 s3 x# V果冻是上周的欠账，说了要做，可是没买水果，今天做好了补上吧~" ~: E# m6 p$ h# K/ {
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html6 ^: j6 N. r% C

! f# [& t- ~# f$ C; F. e* Y6 @7 R8 O% f, S8 B
0 B5 h3 l# k0 ~5 y; U: @; l: l
7 E% p, K( N9 P# q

* @3 h3 R7 T( ]* s6 A  S  K; g2 l/ ~8 e$ O# N

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怜妹妹 + 20 糖妈，这个果冻真是秀色可餐

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:25 编辑 $ ]+ v3 v- {, C

9 m/ E6 ?' y# U5 q  f# e0 l9 ?鲜果果冻
% N5 M* y) s+ \8 H4 U# ~原料：: ~* U+ `+ K3 B  ~) V% Y
黄桃丁，樱桃丁适量，黄桃汁+纯净水共200ml（调至自己喜欢的甜味），果汁200ml，吉利丁粉10g，吉利丁片10g
. W8 i6 W2 o5 c7 z9 |; ?图中没有吉利丁片，是我后来想起要写用法改的
) A. p3 I; a9 i0 N) y" K5 r% ?9 Q5 P: q8 e- `. M. c

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:26 编辑
+ s; j: a. T& P% v' Y; o
( M# d3 f8 }, N1 d* P制作过程：
# r: z- h8 f; t* B5 F1吉利丁粉加入4倍水量，静置一会儿，让其吸足水分。
/ T! Z/ k4 _' w4 G5 i! L
; w7 W. F9 ?" d
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:27 编辑 $ Y  _( [, Q9 }: d/ @& Z

# s& W; g3 i% J2将吉利丁粉隔热水融化2 t4 j4 f, q# H1 H1 v
7 ^7 E2 {* c% o, G4 j

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 + r8 R) d+ t. h
- p! w) `. l& Y4 ?
3果汁温热到35-40度左右，加入融化的吉利丁液，拌匀，冷却& g% G5 N4 ~. U3 M% _

8 F- b9 E( S  x* Q; |1 v! O
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 0 g1 A( e* z+ m" p) B

2 C  q  w  m8 z2 K* T4将果汁入模，放冰箱冷藏约3小时，至凝固
. |4 v) ^' w" Y8 }) |* ^- d3 n
% p1 X7 E9 j1 C3 O2 K/ [5 N' p
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发表于 2012-6-7 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:31 编辑 5 w* W! X; a; r
0 B2 g7 f' B4 B0 K: O: a4 S! b
5吉利丁片用冰水泡软，一定是冰水，不然会化
0 k6 U1 n$ x- x# y/ ?+ A" k" i1 m+ I6 [

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:32 编辑 $ z, U& K# k7 V

7 ?1 k  E3 B  F, B$ W5 k4 H5 G6将吉利丁片挤去水分，加入到温热的纯净水与黄桃汁混合液中，搅拌至吉利丁片融化。
7 H% h& d- a8 s9 v0 F" Q7 W5 o; [

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:33 编辑 ' Q3 R" A# ~3 X! I- f8 t. B+ ?
* g* M# b4 o+ L8 d7 N
7将溶液放至冰水中降温
0 h0 ^. _, _8 W/ I) n" {5 M  L% Y4 f9 W; w7 h0 T, J

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