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【糖糖妈的sweet corner】来点凉快的——鲜果果冻（附吉利丁粉与 ...

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发表于 2012-6-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:38 编辑
6 C4 d2 H  J  B- l1 q1 q, U
( g3 ~. ]. L1 Y& I7 R果冻是上周的欠账，说了要做，可是没买水果，今天做好了补上吧~
3 |) j! V$ C* Y5 Q7 F烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
( G& t* \5 u( S$ p/ k6 x4 D  A
% B) y* N/ L- P2 Y& t+ Z8 \$ O$ ]1 s4 s; y: {; [4 N
% |7 U- _  S7 i3 h. Y
$ u! h2 r2 P7 T) P; E
5 d9 p" i4 Y( @% c4 s# ?

  P) B7 R! J9 ?% w2 @& q9 g
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怜妹妹 + 20 糖妈，这个果冻真是秀色可餐

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:25 编辑
: P4 v2 ^4 K' M; i- x! q
& E# x6 f- D2 |鲜果果冻+ n" q4 i0 K7 h& ]. K: E, p
原料：
- |+ l$ @1 H0 {! y+ s6 e/ V黄桃丁，樱桃丁适量，黄桃汁+纯净水共200ml（调至自己喜欢的甜味），果汁200ml，吉利丁粉10g，吉利丁片10g7 q" \+ M: z$ {1 @6 J
图中没有吉利丁片，是我后来想起要写用法改的
) E+ E3 j2 D+ }' L; }, j: f" D- y3 O% j, Z( {* \

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:26 编辑
, w6 |3 r  `1 |- E4 G; h% H
& A5 A, Q2 M" p- v制作过程：
! ^& G2 L' q" H: Q" Q2 E1吉利丁粉加入4倍水量，静置一会儿，让其吸足水分。  r8 S  g! A  a4 }3 P
9 C; y9 i) N& a! W0 l# b) _6 W- c

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:27 编辑 9 E4 h/ F5 A& ], X
5 n' W2 q) Q+ a) R( Z- d5 J9 ~
2将吉利丁粉隔热水融化
2 ]) R7 A9 m' w; m5 f
- I+ u2 T5 S! b0 H! P
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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 ( k+ {8 S. d# ^
. v6 g7 j2 d$ g: _
3果汁温热到35-40度左右，加入融化的吉利丁液，拌匀，冷却
: a. F' i- {+ U- s) r2 A( N9 q0 Y3 o7 _2 B% t* R" F. p

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 - ^5 d# e' M3 L! Y  Q) ~# z

+ J8 K- U2 v7 E5 |' C4将果汁入模，放冰箱冷藏约3小时，至凝固
" N! @7 A+ j7 g9 y. o5 c
. |& ?- n6 Z. b" U1 W3 K% {
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发表于 2012-6-7 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:31 编辑 6 I" D1 `) @2 J9 C8 @

0 E7 d5 l. l% q6 n6 r9 H5吉利丁片用冰水泡软，一定是冰水，不然会化
* a) Y( r+ O% w0 s; B" j
3 b3 ~6 Y4 {  i8 ^" @3 A7 J5 d8 |
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:32 编辑 . V9 t! w" d* v7 Y: t7 U6 O

9 [  N* e4 s: N- i6将吉利丁片挤去水分，加入到温热的纯净水与黄桃汁混合液中，搅拌至吉利丁片融化。
3 H4 V3 T/ b. r3 d
3 M; a2 K6 f# @/ R2 C; F4 E( o# Y
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:33 编辑
, R6 o& h; d) A2 f" O/ d
4 f5 c( r, {" w, k: A; n7将溶液放至冰水中降温4 v. d( Z, f" N$ u1 A8 a
5 t7 ]4 X. x6 Q# Q

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