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【糖糖妈的sweet corner】来点凉快的——鲜果果冻（附吉利丁粉与 ...

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发表于 2012-6-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:38 编辑 4 e* I3 S6 C" {, z' F

, o7 z7 @' u; d. e果冻是上周的欠账，说了要做，可是没买水果，今天做好了补上吧~
% h* B+ C9 m' J烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html: A- v5 K" }% y, {8 z

( x5 z0 W. P/ S# j! O- ~4 d! t& k9 F5 l1 {# a
% ^! |0 F# z" k2 o" V; D

5 u' M& H2 n' K6 p% e
, h$ z( O0 p6 F: q# _3 }0 V6 C: j, G  }) b+ C% J# w

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怜妹妹 + 20 糖妈，这个果冻真是秀色可餐

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:25 编辑
- a; V' L  w3 r. ^; ^( _. B4 C3 Y8 A) ]" ~- b) x% P
鲜果果冻
6 h% I) e/ Z+ t+ a5 A原料：
3 k" G) T- A$ F6 c) z# `黄桃丁，樱桃丁适量，黄桃汁+纯净水共200ml（调至自己喜欢的甜味），果汁200ml，吉利丁粉10g，吉利丁片10g
1 o0 j* ]$ h% ~图中没有吉利丁片，是我后来想起要写用法改的* \! `9 d$ R: F, o7 q! }9 G
5 b; {8 |# K3 |

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:26 编辑
8 v) S+ [- }( ?% O& H! \, E# P& ^1 Z% S2 ^6 o
制作过程：
6 ^, R9 F9 n1 E+ C( K, T5 s1吉利丁粉加入4倍水量，静置一会儿，让其吸足水分。
2 N7 C& V( M$ `0 q+ c4 o- r' R' P) H7 H1 y4 d  T$ y" M# t

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:27 编辑
' N8 B) p7 i+ R+ D, u0 `: x: B, O7 T! M' b  Y+ D
2将吉利丁粉隔热水融化
7 L7 z# J; v& {3 x- ?* [: t( _
) L+ ~8 b' q% `- d2 _5 x2 q6 O2 C: w
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 8 J5 y- X, V; z- i  H

( a+ u& I% j: v8 [4 B8 z9 R3果汁温热到35-40度左右，加入融化的吉利丁液，拌匀，冷却
7 c. {  q+ a8 m- M/ G) G  T5 h* L1 C9 d5 O. B  u) B2 d, ]

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 / [( `- {9 w& ^2 B# C9 N

5 H4 A, |8 \: T4将果汁入模，放冰箱冷藏约3小时，至凝固
% n1 Q4 |* C0 e8 k8 {
( y( F0 n7 d( S, a
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发表于 2012-6-7 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:31 编辑
; X+ V; j8 R  Y( B$ _' n% K, n1 K  e) J2 M: w$ h  D( h
5吉利丁片用冰水泡软，一定是冰水，不然会化
4 [. t7 r, u% n$ E9 [+ ?0 T! t# d1 t7 V+ x; F# b! w% ?7 S  L4 o

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:32 编辑
& w- n% x8 y) T5 B) A, ^0 i1 ]  F4 u$ a% f; a
6将吉利丁片挤去水分，加入到温热的纯净水与黄桃汁混合液中，搅拌至吉利丁片融化。! W) k* i0 x. Q. H5 A0 L+ z

3 S$ X7 N$ }5 s8 L' a9 x
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:33 编辑
) j/ |: I% x; [! ]7 l& [( l& ~! S8 E& l; v: b
7将溶液放至冰水中降温5 I5 S6 \6 z" W. z2 g
! a- d! S9 \, e

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