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【糖糖妈的sweet corner】来点凉快的——鲜果果冻（附吉利丁粉与 ...

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发表于 2012-6-7 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:38 编辑
( _. Y: Q6 F$ i- `
( A) F( d+ d( n果冻是上周的欠账，说了要做，可是没买水果，今天做好了补上吧~: ^4 I- @/ N4 P, S
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
  z( w4 A! d9 n5 V1 H7 w6 g% L$ k9 _2 O

' n. i# j, R/ F% ]
6 f9 ^5 w4 g3 J5 Q' ~5 \# X0 c5 y$ e1 N+ K2 m; j  L2 v" V5 K

& E2 ]$ `0 B5 Z% a( C6 V* i% j5 q2 d0 L4 V7 u% M! R. F0 K

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怜妹妹 + 20 糖妈，这个果冻真是秀色可餐

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:25 编辑
6 V3 L- ?; B& b* R1 G5 i! O4 ?. D- E, r* y- _+ h; m4 e" W
鲜果果冻
, Q, e9 ^: ]) W: Y; ]0 n( h  N原料：
5 p! U( \7 o. D; f4 L黄桃丁，樱桃丁适量，黄桃汁+纯净水共200ml（调至自己喜欢的甜味），果汁200ml，吉利丁粉10g，吉利丁片10g% ]) L% [* L; m4 T5 K9 y8 B
图中没有吉利丁片，是我后来想起要写用法改的( r! u  m' q/ K2 T& }% {
1 S/ A) h: o* M7 a9 @3 Q

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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:26 编辑 : j3 T. u3 ?1 \6 y
6 m* C. m3 Z1 _5 M+ B
制作过程：
; D1 N: \) P2 [/ Z" t0 V6 {1 ]1吉利丁粉加入4倍水量，静置一会儿，让其吸足水分。
# v; D# S' T3 n
6 z/ c/ L" B+ \& ?* Z
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发表于 2012-6-7 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:27 编辑
9 R# V" v" V/ c
) D6 d1 `7 L0 |; H! c! Q2将吉利丁粉隔热水融化2 ^, t$ a: c, t# _9 w& d; i

7 f( t; a% U9 e, T  s# [2 K
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑
: j- P* n. n  t! M1 o9 l
7 a9 c5 e# O. C9 i9 i1 j$ ?3果汁温热到35-40度左右，加入融化的吉利丁液，拌匀，冷却
& W. z& N/ P' q6 c; o+ Q, @8 A- Y
1 d  Z* P) C5 E. X) D4 f
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:29 编辑 / B& G5 R* A& x* O0 ]# Z. L& [) R* y
1 ~% S% O% H- E. V1 S" {
4将果汁入模，放冰箱冷藏约3小时，至凝固! _- m# B1 b: O8 H8 T

! S+ x5 |& q0 Q0 a/ i% r6 P
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发表于 2012-6-7 16:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:31 编辑
0 x$ S' M* e+ a& u4 P
: ~# y# ], f# I" a" y5吉利丁片用冰水泡软，一定是冰水，不然会化4 D- L+ B  b& _) ~8 E3 h

: r7 [; P9 n. J; b
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:32 编辑 - k0 Q. V! |. P: F* F0 R

! i+ ?6 A) V: v$ _6将吉利丁片挤去水分，加入到温热的纯净水与黄桃汁混合液中，搅拌至吉利丁片融化。0 g( r( l9 p1 a: M4 l

) Y6 M8 N4 i, Q$ X& d- Z$ o5 P
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-7 16:33 编辑
4 @: R3 Z: b  U0 }/ Z$ f
! Q$ ]- i0 k, M, I5 D# _7将溶液放至冰水中降温7 L2 l/ @0 E& e* g) D

, @$ R* O$ J, }2 m
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