【广式萝卜糕】跟乐妈学学看，不去茶餐厅也能吃得到 - 我爱厨房

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乐乐

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1楼

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过年啦，过年啦，乐妈今年做点不一样的年夜饭，【广式萝卜糕】，动动手就可以，不去茶餐厅也能吃得到。
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2楼

乐妈对广式早茶十分热衷，虾饺，烧麦，豉汁凤爪，萝卜糕...今天又成功做出一款年夜饭糕店。/ r; f4 s" N, O. M: g
7 z9 [$ [2 r& I9 S3 s" a

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3楼

制作
1:先将白萝卜削皮刨丝（切丝也可）用糖和盐腌下。1 P, o. L) M( s) y
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2:腌萝卜时可以把腊肠，水发香菇（提前泡）切碎丁，喜欢海鲜味儿的妈妈还可以切些干虾仁碎丁。备用
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3:萝卜挤水，放在另一碗中备用

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5楼

4:把粘米粉和澄面倒入盆中，用萝卜水和清水（共500g）把粉搅成粉浆
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6楼

5:锅中倒少许油放入香锅煸香，再倒入腊肠，干虾碎炒香，当腊肠变成透明即可，放入适量盐，鸡精，糖，胡椒粉，盛出备用。
8 ^6 _8 [, s, K1 ]

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7楼

6:将萝卜丝倒入锅中，大火煮软，倒些香菇水煮开后，将刚才炒过的香料倒入锅内翻炒，/ l) s9 i( r3 z( `

K- \5 E$ v) L$ d8 X
4 B0 T" h+ S. H6 t; S" Z
然后调至小火，缓缓倒粉浆，边倒边拌（需要些力气，很稠)

0 r }9 a" H/ L% b" c6 ~
让所有的萝卜丝都裹上粉浆，炒至略微透明，倒入少许玉米油拌匀: U- O8 Z- G/ @6 q" ]3 S

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