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乐乐

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宝宝生日
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发表于 2016-2-1 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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1 ?5 @# H& g; \' G1 ]* l过年啦,过年啦,乐妈今年做点不一样的年夜饭,【广式萝卜糕】,动动手就可以,不去茶餐厅也能吃得到。
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乐妈对广式早茶十分热衷,虾饺,烧麦,豉汁凤爪,萝卜糕...今天又成功做出一款年夜饭糕店。
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制作
0 k, R* G% [7 L. P/ @* E1:先将白萝卜削皮刨丝(切丝也可)用糖和盐腌下。
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2:腌萝卜时可以把腊肠,水发香菇(提前泡)切碎丁,喜欢海鲜味儿的妈妈还可以切些干虾仁碎丁。备用
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3:萝卜挤水,放在另一碗中备用
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4:把粘米粉和澄面倒入盆中,用萝卜水和清水(共500g)把粉搅成粉浆# {& F" A& d* O

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5:锅中倒少许油放入香锅煸香,再倒入腊肠,干虾碎炒香,当腊肠变成透明即可,放入适量盐,鸡精,糖,胡椒粉,盛出备用。
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6:将萝卜丝倒入锅中,大火煮软,倒些香菇水煮开后,将刚才炒过的香料倒入锅内翻炒,  D" i9 w+ V% @( q: r

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) s$ ?2 A% \! O5 D# p3 _( U然后调至小火,缓缓倒粉浆,边倒边拌(需要些力气,很稠)
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$ R. H# ?2 L1 w& n: ^& @' w1 Q让所有的萝卜丝都裹上粉浆,炒至略微透明,倒入少许玉米油拌匀
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【广式萝卜糕】跟乐妈学学看,不去茶餐厅也能吃得到 ...
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