韭菜火腿蛋卷的做法(适合1岁以上的宝宝)

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 韭菜火腿蛋卷的做法(适合1岁以上的宝宝)

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 1 \| 浏览: 2245 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 韭菜火腿蛋卷的做法(适合1岁以上的宝宝) [复制链接]

yaosuan

六年级

Rank: 10

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 40

1楼

材料：
　　韭菜50克，火腿25克，鸡蛋2颗，玉米淀粉5克，清水15ml，盐1/4小匙
　　制作方法：$ n2 O) c* f- e+ s! y; j' N, z
　　1.韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5mm长的细段。火腿切成5mm见方的细丁。
　　2.两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀，玉米淀粉+清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎拌匀。. G k. R# G* M! t% i4 X5 [7 d

) C4 {8 d N5 T
' S& c. Q, i4 [: N- I+ B
　　3.平底锅内放少许油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
　　4.保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起。% y' C" D9 g- `8 z
　　5.待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
　　6.起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。# y5 p8 }) x# @$ v/ [# o
　　制作心得：" U' _2 L$ L5 _5 c" n) {" O
　　1.韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，还含有非常丰富的维生素和多种矿物质钙、铁、磷等。韭菜中含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅。, ^$ i/ c* ~; T+ _6 O# c
　　2.隔夜的熟韭菜不宜再吃，因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为**，**是强致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃。
　　3.韭菜和火腿的量不要放太多，超过蛋液的比例就不好了。在煎蛋前不要把锅烧的太热，这样蛋液下去时，就无法摊开了。另外也不要放太多油，油多会把蛋皮炸至起泡。
　　4.在蛋液中加入水淀粉，不但口感更滑嫩，而且蛋皮不易破。! Y, V6 y i% ?5 n. y