韭菜火腿蛋卷的做法(适合1岁以上的宝宝)

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 韭菜火腿蛋卷的做法(适合1岁以上的宝宝)

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 1 \| 浏览: 2032 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 韭菜火腿蛋卷的做法(适合1岁以上的宝宝) [复制链接]

yaosuan

六年级

Rank: 10

宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 40

1楼

材料：
　　韭菜50克，火腿25克，鸡蛋2颗，玉米淀粉5克，清水15ml，盐1/4小匙; g0 J7 L, W. {# V4 s# V
　　制作方法：, A* W4 d3 H8 d4 H+ B+ Z8 {. Z
　　1.韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5mm长的细段。火腿切成5mm见方的细丁。
　　2.两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀，玉米淀粉+清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎拌匀。

/ s4 N! ~$ Y0 U6 t8 U8 m
* }! g8 G6 J9 @/ \1 ~& I
　　3.平底锅内放少许油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。
　　4.保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起。+ X4 ?" ?8 A1 T. b" I" n- X
　　5.待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。
　　6.起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。! @% t; ~. M7 d. w
　　制作心得：
　　1.韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质，还含有非常丰富的维生素和多种矿物质钙、铁、磷等。韭菜中含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅。
　　2.隔夜的熟韭菜不宜再吃，因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为**，**是强致癌物，所以熟韭菜放太久了切勿再吃。; j! E1 n, n8 x
　　3.韭菜和火腿的量不要放太多，超过蛋液的比例就不好了。在煎蛋前不要把锅烧的太热，这样蛋液下去时，就无法摊开了。另外也不要放太多油，油多会把蛋皮炸至起泡。; _ `$ E$ H# n) Q5 k
　　4.在蛋液中加入水淀粉，不但口感更滑嫩，而且蛋皮不易破。& j0 n! l9 t- X# X, d7 u" q5 Z