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怀孕10个月的食谱
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* n3 y% j' s7 v' v4 o5 f 怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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* M+ ^; L# h: @( O+ p! z% ~4 ?5 S2 ?0 v) U7 ]
1、清汤慈笋9 g3 A; o2 y" k
主料：慈笋500克。) V2 c$ W& J' b
配料：清汤1000克。
' l* [ l5 [- ~/ }7 M& T. a3 a 调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。5 o8 X0 r' m4 [5 z; d
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做法：$ D# d' }5 n0 \: M1 G$ F) w
(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
( I( ^7 t+ u- g$ M (2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。6 [' U8 ] Z' [6 }+ P
(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
P7 B% C5 r V7 b" x* f( f7 v; V 特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。6 c" y- C U$ f, O% o
2、虾子海参
5 }6 y9 Q1 @+ \, `% K: p! L }/ h 原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。' U/ J! S% |: N
做法：
[/ ~: O* g. I; @( b6 x6 n (1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
1 U+ t0 u( A0 @& P (2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。4 @; N7 M I1 c# D8 }* O$ E8 w( L
(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
6 V1 [8 m5 Z1 M/ s# G8 X U+ x/ O/ ? 特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。$ {! A! Z/ Q; g$ R# u
3、海参烧肉
% ^0 @( e: p- I5 E) U 原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。; W6 S3 e- }, Y9 o8 a/ l% ?" |! d
做法：8 F3 y0 b" Q. D# a+ L' W' a
(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。5 d3 [) x4 c2 B3 F1 ]
(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。' {- g; K( u% B/ k" z- }
(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
3 g6 h7 |3 _- f ~; s (4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。+ F: d, u* r7 p$ {6 b; `9 s
特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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发表于 2015-12-7 16:48
