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怀孕10个月的食谱' r, S2 X ^ Q+ n: w9 a, w: s) y7 h) A
8 V# n5 J( j9 g7 u7 [: H 怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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" n+ o6 K6 Q5 \; h, l! V 1、清汤慈笋
5 p' J% k4 i- ~ m, L; j* P0 ]6 N! { U 主料：慈笋500克。5 Y1 P/ l! C. z0 M8 A) l5 K) t. t
配料：清汤1000克。
: W$ K: r2 O5 W8 k V8 [ 调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。( ?% v! T" ^8 M
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做法：7 p% y1 i6 Y2 e
(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。8 R) b, N: l7 z6 }0 X; N
(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
2 @0 T0 d; A3 D Z (3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。$ u$ \# I9 D5 P k& Q# a
特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。3 }4 e6 n- B p! [0 z- V* V
2、虾子海参8 o/ M+ f" x3 \( v t
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
$ H' n1 K8 H+ E; w3 K' c 做法：5 E y: E, k- D
(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。/ q' S' c% l3 K, N& o ?, U
(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
* i- C. V3 D; Q# P! A0 O2 N- n8 E (3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。- i* ~( S8 v, {8 K' v( m6 y( s+ f
特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
- r3 p* Q* O( R) L' |" Y% B% ? 3、海参烧肉5 @. m0 g$ @1 i( U& `
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
# M1 y/ a/ c6 ~4 y 做法：# h9 Z5 a( A' \( B$ ~# K* B: X" p: Y
(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。$ w0 I; J( c8 N* D- Q* X3 y
(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
8 B( _, i/ I& L& o; J0 B (3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。, G F* N* [: a" Z. L
(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
0 U& c0 o. @ D" |. `" P0 | 特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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发表于 2015-12-7 16:48
