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怀孕10个月的食谱+ ]. g! Z; R6 ^
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怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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. b2 o& ~0 o; x8 M3 }, l6 ]0 V; R 1、清汤慈笋2 Z" y6 V, j. b: s
主料：慈笋500克。, A9 M; p, i, Q' w5 h2 i; y' U
配料：清汤1000克。1 V% c6 B$ W" x
调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
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1 p! J: v7 c2 U6 C" S) \6 M7 W$ w: O1 `/ |3 n! x0 g+ R
做法：
& V1 s3 s9 O# D- m6 j# j B+ m (1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
$ n# F# C9 j6 m2 X (2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。1 F. ]9 K, B$ T( A" A- N9 o# z
(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。: d0 A: @$ @7 v# T* y
特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。* `" ?7 C1 K, u7 b
2、虾子海参0 k8 X5 P3 A- w9 [- q0 r3 U
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
) p, c" r$ v1 s3 |" f g/ G n 做法：
7 B* Q- X. B: P }" l (1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。& }( C- z+ s# A8 x' @; A0 ?: n
(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
7 M0 U V9 E: C% k- v# p$ u (3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。/ X9 X6 Q* n4 d" @3 S) g$ ^
特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。) S- o( {$ z9 w9 f0 M- v$ z
3、海参烧肉
+ T3 i; ~8 ~8 i+ y$ ^ 原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
3 e! l4 e$ G7 _+ u0 I 做法：
3 s# S$ U+ v7 L9 x6 r3 q (1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。7 V2 O) G6 t- @# e
(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
L- [9 A. ?) d8 H0 ~' X7 y (3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。: K- {- S, H: g5 Q K
(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
& W* e# W' Y2 W( |" E, f/ F 特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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发表于 2015-12-7 16:48
