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怀孕10个月的食谱* V8 g* Q2 K% i# L' k0 q+ l
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怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。& i+ h' \' V9 \* c. }7 B4 {3 g
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1、清汤慈笋
6 h( J; M7 R( t5 |9 }: s1 s 主料：慈笋500克。* z2 @' @6 v) z, c1 _( E
配料：清汤1000克。
: J8 z% _5 M( X% k 调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。" r+ _$ B4 c2 ]2 {. C9 U3 H E
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6 a5 G- ]/ _1 j; t- s- _ 做法：, ^2 Y$ [: A4 x- H+ t
(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。$ _, G2 W# V5 v& |" t4 c
(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。, o% q# {& h; g3 S
(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
% J# ], e* B# b( f% U% ~5 X2 k 特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
% o3 M$ f- P. e. c9 g& u, T: E 2、虾子海参
- @4 F- x1 A; L' t8 `1 ~ 原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
5 H; V% t; s+ G7 c/ C3 L 做法：1 y' w" a7 I6 S
(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
( g; Q% T1 S2 \. R4 j (2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。' r) |$ Z9 G0 M
(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
/ j @. c3 h" D" \ 特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
0 s- l0 O$ k1 C [, {+ A) Z# L, Z 3、海参烧肉
( z3 V+ g' @6 K0 X9 }$ _% r. o; V8 J 原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。: q) R% {8 `" ?: d4 K M
做法：
' }& H3 M/ Q$ o: T1 O/ k# G# | (1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
) m( Z% @2 [! j$ p3 |' W% Z7 S (2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。) @7 c" c& D0 K, T, Z' A# h
(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。/ Q$ q( T8 ^. N2 E$ b K
(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。6 O/ s: p- c& d3 P4 D& d
特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。3 l# C4 S q8 N( e, ?4 W5 T, b4 D4 b
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发表于 2015-12-7 16:48
