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怀孕10个月的食谱4 L! \! o: k B1 l
' ^6 y% x5 j8 q, T6 m: p0 `% T1 a: v% X 怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。. e0 v. u, W5 _& C
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, [, M9 E* X/ H7 T2 \; s3 D) J
( M9 G9 f* y8 w" a$ P* L& M 1、清汤慈笋! Y m; ?$ L# b3 @# S! t
主料：慈笋500克。
- ?/ O5 e4 t# Q! ~& d! ?0 l 配料：清汤1000克。
% ^5 C# l3 ]8 U, [7 T) q" O: I 调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。" l* H* U+ T& D T/ J7 @) M- _" H
 - `: ]: ^' m5 G; C+ Z6 t8 R1 H
4 N. _/ E, y) A \* C5 o& @+ {
做法：3 I @ w! P9 d. B! ]0 J
(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。. s/ {8 ^# C+ y* q- ]3 m# q G: A3 |
(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
4 U* {2 x0 t f$ ~& M+ J (3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
6 l: |# H) z2 {. o0 P 特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
" C# _8 l9 O( J- D$ b/ W 2、虾子海参
9 v- T6 Z) n- B# k- \ 原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。+ {" L$ D( X% t; Q" \- n
做法：9 ~2 ?, D! A' R1 H; }' [
(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
9 v! ?. k/ }( C) Y (2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。& g$ u# O$ @8 I" a# p# @
(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
% @7 ?! a5 E" T2 s( w @ 特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。; J* B/ H+ K" K' A5 u
3、海参烧肉' E0 T4 W; m9 Q6 K* T. q& `
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
( Z0 B6 v- o R 做法：
0 v' _$ K/ J0 z (1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
# n2 Z# S1 l8 C0 m5 w (2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
& {5 o+ {: m6 d) }+ B) d (3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。/ ]* K% N# a1 s
(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。, E8 S. B% E6 J) Q$ g
特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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发表于 2015-12-7 16:48
