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怀孕10个月的食谱
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1 ?/ e+ Y7 g3 s5 i7 | 怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。2 T% w6 b: t+ e
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4 y. d: V* D, f3 I2 m$ W 1、清汤慈笋
0 `, Q$ _& v. ]8 R# | 主料：慈笋500克。" ] m2 _6 t) p* q3 ?4 V# d0 h# _
配料：清汤1000克。% V& S- z" t, [& U
调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
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做法：
& ?( O& p; B! C8 x2 @$ z (1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
! W8 [! V; b* i6 } (2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。% T. q8 L1 d0 w) c
(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。- m' E5 K2 c% k6 O" u
特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。$ L% w" m' w7 [3 ?' v- p
2、虾子海参
0 p) y; L8 L8 S) U7 }/ r 原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
4 z6 k$ \ D/ R' s! k: Y& h' w$ f 做法：' }5 P5 S7 m& @2 f7 D0 i. U
(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。2 }; ~* [5 p4 z5 v! L' c
(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。3 k# y; |, K, ~ G& G
(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。6 X6 t) F. n; L8 c0 ^
特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
* z1 f8 B9 T) \+ }* p8 E i9 L# K 3、海参烧肉! v# k9 F/ ?4 |4 a
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。* A( u* O/ o% {' R$ Z. s
做法：# c! B; o2 U1 Y* [) P
(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
' J9 ] ~. x7 G (2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。6 C6 w% @" X8 f% w! C. B0 r) }
(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。" k( J( R9 s7 I% a0 m
(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
4 y' v* f) w# P 特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
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发表于 2015-12-7 16:48
