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怀孕10个月的食谱
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$ [" K ^1 G. d! Z$ a2 j 怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。, k8 C- S6 q* e$ r5 s0 ~
P" j; E. c/ T4 Q8 }
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1、清汤慈笋6 D9 e+ e3 v* m# A
主料：慈笋500克。! W$ G2 L' a. x9 O% F/ }
配料：清汤1000克。
! `0 x$ H* \9 X. t! N# u/ K 调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。
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* Q- A) s4 H4 y# W( { 做法：
$ T4 Z2 q* I4 R# r! r9 t (1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。) {) I2 d1 ]% G: P( J
(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。/ \# A1 u( n, g5 l# u
(3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。
5 q5 d7 x3 E( ~- ^( h8 J- H 特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
0 ]3 W- S" \ x _3 e4 p* k# E 2、虾子海参) W0 X; }5 @$ l9 j
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
) k, ?" ?9 C, ~' I0 w. K3 e 做法：
9 m; Q% s2 I- N# h$ d/ U (1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
$ m0 ~8 o. L) j0 G8 A5 J; ] (2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。
3 |5 @6 {% X8 D: S (3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
& m% R* K- Y# _" R: `- F 特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。2 d9 b/ ?) n; u0 T. U1 j& z
3、海参烧肉- i8 ?9 R' T4 A. S" ?: y1 c
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。) _& A( k/ G6 L- _1 C8 E
做法：7 P( v" N7 r3 Y- R. ~
(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。# T7 i/ ~) T" [7 }6 O c" ?. ~9 ?
(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。/ ], X M8 W8 E. [$ `
(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。0 A7 {+ q! @" x0 q
(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
, w; ?# D9 N5 V. K9 S9 P) d+ p1 Y 特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。$ b; M& `) I! L
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发表于 2015-12-7 16:48
