- 妈豆
- 915
- 昵称
-
- 经验值
- 815
- 在线时间
- 8小时
- 注册时间
- 2015-9-28
- 积分
- 823
- 精华
- 8
- UID
- 34635564
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 40
|
怀孕10个月的食谱9 g# K# d0 k% j1 r6 A
& j0 T. Y- U0 e q! N) k) ^9 p 怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。/ X- r- H2 A! N1 d% j. o4 U" T
$ i+ T* ^8 E3 K% ]9 F
; K8 s: @! e1 w2 B Z1 m8 A, L: q: j# o7 A
1、清汤慈笋* U# t K& F. j2 E
主料：慈笋500克。
: L0 ]* R" c' }9 `0 e 配料：清汤1000克。) A3 A! u* \; A9 N+ z Y6 s
调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。+ k. ]9 j* D7 J0 h9 D5 C) Y
 , w: V: r' r5 ~0 P. k+ B
; k8 b1 w2 t' V# C9 I 做法：: C( {* K' E* f% ?( I0 g3 h# w. H' M
(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
! U4 G* z! @* ?0 d0 l (2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
1 I* \7 ]6 {! w% u+ g (3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。 i5 [8 q8 L3 {4 s2 q6 B( T
特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
* u! R) D5 I+ P1 W6 D1 w7 O 2、虾子海参
/ d- }1 Q0 e% `! @ 原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。
1 ?3 a/ [! A W' D) G 做法：* t2 M0 E+ t+ o5 T1 e% A* A9 q2 W
(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。
+ ]- Y% k& @; y, _8 K! { (2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。( |+ q" y& H% ?
(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
, c. L6 |" r( W- w" W1 R 特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
1 M5 k: W I" a- V* {5 H2 b 3、海参烧肉" x) f4 A4 D& r- K
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
8 R2 O8 W3 z% m7 N' r6 X1 _+ e 做法：0 w" l% N5 g% z3 K+ U) K' a$ U, w* M
(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。/ R1 I. ]) G. R5 v, ?
(2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。& Q( E& P5 M8 j& i; A
(3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
5 i0 |* D. [6 k6 k* } (4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。8 F @; V l0 `+ E. @7 u
特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。
' g: ]$ _* t* |+ r5 u. r) C2 i
|
|
发表于 2015-12-7 16:48
