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怀孕10个月的食谱' r, S2 X ^ Q+ n: w9 a, w: s) y7 h) A
8 V# n5 J( j9 g7 u7 [: H 怀孕10个月的准妈妈,如果此期营养不足,不仅所生婴儿较小,而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症,这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩,容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重,可能会有便秘或腹泻。所以,一定要增加进餐的次数,每次少吃一些,并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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" n+ o6 K6 Q5 \; h, l! V 1、清汤慈笋
5 p' J% k4 i- ~ m, L; j* P0 ]6 N! { U 主料:慈笋500克。5 Y1 P/ l! C. z0 M8 A) l5 K) t. t
配料:清汤1000克。
: W$ K: r2 O5 W8 k V8 [ 调料:盐,料酒,胡椒面,白矾。( ?% v! T" ^8 M
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! Z6 z1 e; V' Z3 |. q6 T T
做法:7 p% y1 i6 Y2 e
(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋,切下老根,剥去壳,削去内皮,顺切成极薄的片,放入白矾水内漂一会。8 R) b, N: l7 z6 }0 X; N
(2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会,捞在凉水内,洗去白矾的苦、涩味,再用凉水漂净。
2 @0 T0 d; A3 D Z (3)烧开清汤,加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味,下入笋片,烧开撇去沫子即可。$ u$ \# I9 D5 P k& Q# a
特点:清鲜笋嫩,为夏令菜之一,具有清暑的功效。3 }4 e6 n- B p! [0 z- V* V
2、虾子海参8 o/ M+ f" x3 \( v t
原料:干海参150克,盐3克,干虾子15克,味精3克,肉汤500克,淀粉6克,葱、姜各15克,猪油30克,料酒30克,酱油6克。
$ H' n1 K8 H+ E; w3 K' c 做法:5 E y: E, k- D
(1)将干海参放入锅内,加入清水,加盖用小火烧开后,将锅端离火位,待其发胀至软时捞出,剖肚挖去肠,刮净肚内和表面杂质,洗净。再放入锅内,加清水,用小火烧开,又将锅端离火位,待其发胀(按此方法多次反复进行),海参即可发透(但在此发胀过程中,切忌沾上油和盐,因油对海参起溶化作用,盐对海参起收缩作用,均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀,入开口锅内烫一下,捞出,沥干水分备用。/ q' S' c% l3 K, N& o ?, U
(2)将虾子洗净盛入碗内,加入适量的水和酒,上笼蒸约10分钟取出。
* i- C. V3 D; Q# P! A0 O2 N- n8 E (3)将锅烧热,放入猪油,投入姜、葱,煸炒后捞出,烹入料酒,加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁,用淀粉勾荧,加味精,起锅,整齐地装入盆内即可。- i* ~( S8 v, {8 K' v( m6 y( s+ f
特点:象牙白色,鲜糯,味浓,四季均宜。
- r3 p* Q* O( R) L' |" Y% B% ? 3、海参烧肉5 @. m0 g$ @1 i( U& `
原料:水发海参50克,荷兰豆15克,猪肉200克,冬菜10克,熟火腿25克,清汤750克,笋片25克,豆粉面25克,南荠50克,酱油25克,葱段50克,果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。
# M1 y/ a/ c6 ~4 y 做法:# h9 Z5 a( A' \( B$ ~# K* B: X" p: Y
(1)把葱(10克)、姜切末,海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。$ w0 I; J( c8 N* D- Q* X3 y
(2)把猪肉洗净,剁成肉馅,用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
8 B( _, i/ I& L& o; J0 B (3)把炒锅放火上,倒入油烧至七成热时,把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅,待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。, G F* N* [: a" Z. L
(4)把葱段、肉丸子放在砂锅中,加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤,放火上烧开3分钟,再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时,一般盛放在大汤盘中,下面有水锅子,上面有盖,以便保温。
0 U& c0 o. @ D" |. `" P0 | 特点:红墨相间,味鲜汁浓,四时皆宜。
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