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怀孕10个月的食谱
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7 L" H$ J) l3 d 怀孕10个月的准妈妈，如果此期营养不足，不仅所生婴儿较小，而且孕妇自身也容易发生贫血、骨质软化等营养不良症，这些病症会直接影响临产后子宫的正常收缩，容易发生难产。因为此时孕妇胃肠受压较重，可能会有便秘或腹泻。所以，一定要增加进餐的次数，每次少吃一些，并且应吃一些容易消化的食物。 接近临产时还应多吃些含铁质丰富的蔬菜(如菠菜、紫菜、芹菜、海带、**等)。
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: d0 {! r8 X8 T6 s/ ^ 1、清汤慈笋1 z x9 X1 c5 Y6 n: E
主料：慈笋500克。
. Y, F' U& s6 F, D7 q 配料：清汤1000克。
- | J8 D1 t% X% ~2 d. S2 h+ q, J 调料：盐，料酒，胡椒面，白矾。/ I+ Q7 J7 v: P% D* c
; n. ^ o+ `5 ^2 O( @* }" p. f9 c
1 p% O0 x- {0 o, r/ U6 h5 f 做法：/ P; ?$ V7 R* _: ` M, T6 ^
(1)白矾砸碎用凉水溶化。选用鲜嫩实心慈笋，切下老根，剥去壳，削去内皮，顺切成极薄的片，放入白矾水内漂一会。
. @5 o, ?9 [& C4 y (2)将慈笋和白矾水倒入锅内煮一会，捞在凉水内，洗去白矾的苦、涩味，再用凉水漂净。
: d) i0 s) V) E- L (3)烧开清汤，加入盐、胡椒面、味精、料酒、调好味，下入笋片，烧开撇去沫子即可。1 W2 r- [# S& S/ J8 h
特点：清鲜笋嫩，为夏令菜之一，具有清暑的功效。
) b) }0 u' u& I# J Z 2、虾子海参+ X$ l/ z9 n ?
原料：干海参150克，盐3克，干虾子15克，味精3克，肉汤500克，淀粉6克，葱、姜各15克，猪油30克，料酒30克，酱油6克。% t R: v9 _' q; R( n0 @
做法：. z% o4 I8 b* F. `/ `+ Y$ B
(1)将干海参放入锅内，加入清水，加盖用小火烧开后，将锅端离火位，待其发胀至软时捞出，剖肚挖去肠，刮净肚内和表面杂质，洗净。再放入锅内，加清水，用小火烧开，又将锅端离火位，待其发胀(按此方法多次反复进行)，海参即可发透(但在此发胀过程中，切忌沾上油和盐，因油对海参起溶化作用，盐对海参起收缩作用，均会影响海参的发胀)。然后将发透的海参肚内先划十字花刀，入开口锅内烫一下，捞出，沥干水分备用。 }2 R% @/ j2 C
(2)将虾子洗净盛入碗内，加入适量的水和酒，上笼蒸约10分钟取出。; o7 k. M- `3 w" z
(3)将锅烧热，放入猪油，投入姜、葱，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子。偎透成浓汤汁，用淀粉勾荧，加味精，起锅，整齐地装入盆内即可。
' X5 H6 I: x9 E; L+ S/ z+ i* \- ` 特点：象牙白色，鲜糯，味浓，四季均宜。
K; v0 r3 [- }1 m# ?: Q& c 3、海参烧肉8 W5 u- N$ e; ?
原料：水发海参50克，荷兰豆15克，猪肉200克，冬菜10克，熟火腿25克，清汤750克，笋片25克，豆粉面25克，南荠50克，酱油25克，葱段50克，果油500克。精盐、鸡蛋白、料酒、姜末及香油各少许。( N+ r* p) s# @" y
做法：) z( o6 m: }9 ]
(1)把葱(10克)、姜切末，海参、火腿、南荠(去皮)及笋片切成碎丁。
% q; r. i/ [ z( J0 X# k M (2)把猪肉洗净，剁成肉馅，用葱姜、精盐(少许)、酱油(10克)、香油、鸡蛋白、豆粉面、海参、火腿、南荠、笋丁及荷兰豆调匀煨上。
4 e, _4 z9 P( u( C3 A8 [ (3)把炒锅放火上，倒入油烧至七成热时，把肉馅捏成直径约2.5厘米的扁形丸子下锅，待炸成银红色捞出;放人葱段炸好捞出。
4 j5 f2 g6 n3 z, X (4)把葱段、肉丸子放在砂锅中，加上精盐、酱油、料酒、冬菜、清汤，放火上烧开3分钟，再改用文火烧约40分钟即成。此菜上桌时，一般盛放在大汤盘中，下面有水锅子，上面有盖，以便保温。
( \8 N' ]/ f7 E/ z( c2 W/ V; }5 S 特点：红墨相间，味鲜汁浓，四时皆宜。: k' S* I1 z) f( t
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发表于 2015-12-7 16:48
