‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 73 | 浏览: 36406 |倒序浏览 | 字体: tT
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
1
发表于 2012-3-18 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-23 13:04 编辑 4 O. X( z0 |# ]7 a( a8 H* X/ [/ _

8 _0 ]+ m% K0 M% Q, t        
  ~( b9 V3 Y8 b0 a3 E4 @$ h9 b* F8 W% e
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
8 q' l. t8 n/ H! V
) L6 `! n- j# O% {3 r" g        昨晚居然下雪了,神奇啊~~我和糖宝又没出门~她白天倒是不错,到晚上就会发烧,也不知道这破感冒啥时候会好~妈妈妈妈,我要吃披萨,吃披萨!一大早小妞就在我耳边装蜜蜂啊,想吃那就做呗,可是家里啥都没有了啊!翻了翻冰箱,还有过年从哈尔滨带回来的秋林红肠,冷冻的大虾若干,青椒有,马苏有,切达有。没有蕃茄,没法做酱了,直接番茄沙司上,海天黄豆酱也有,ok了~+ `- ?% \$ a% f* y
* Z/ @. d  D' Z  b  s
        披萨饼皮其实做起来很容易,至少比面包简单多了,而且做好之后密封冷冻可以保存一个月呢,每次就多做些冻起来,吃的时候直接铺料进烤箱就ok~用平底锅煎过的饼皮会更结实,烘烤后会更酥脆。) w) b4 p% ~; Y  z' I0 H" Z% p5 k
& U! Y' l$ g: k$ \- Z- x2 t

  M0 H, p( w' ~0 y
8 D( u6 s$ W& T7 ^  y, `/ ]; k披萨饼皮(直径20cm,2张)* S1 x- F2 h; ~8 i' i# E
原料:高筋面粉140g,干酵母1/2小勺,砂糖1/2大勺,盐1/2小勺,橄榄油1大勺,水90
- B/ x6 [7 R; ~% j9 T* R8 L/ V多做的话,材料请翻倍,我一般一次做6张1 l" n' Z4 N* ^. L4 m7 ^. @  i
! k+ [$ l: K2 x; h* F, H+ {
制作过程:
. j  p9 o6 T  M& t0 m/ Q9 m1.温水(37度左右),橄榄油,酵母,高筋面粉(过筛),砂糖,盐放入面包机。启动发面团程序搅拌20分钟,停止。重新启动发面团程序,揉至扩展阶段,基础发酵至2.5倍大。(揉面的时候最好开着盖子,发酵的时候再盖上)
+ x1 \2 u- K: `3 h0 |, B! c, ~2.取出面团,排气,分割成2个,滚圆,盖保鲜膜室温松弛15分钟。
  k: U- l# v- x3 m1 {3.用手将面团压扁,擀面杖从中间向上下左右擀,擀一会可以用手抻一抻,把边捏厚,最后直径大概22cm左右。受热后饼皮会收缩,所以要做的稍大点。( A! x  }9 ^* n) {& z/ j
4.将饼皮放进平底锅,中火1分钟左右,煎至饼底干燥即可。(若要超过1小时再考,请密封放入冷藏室。这种饼皮可密封冷冻保存1个月): z: ]  n+ k  D9 E+ E$ c, U
1 J2 m/ [5 e1 p* s9 F
0 r+ I& V9 u8 M! Y6 f
什锦披萨:
. v# d) L) u) I3 s; O! P6 P
材料:直径20cm的披萨饼皮2张,马苏里拉奶酪60g,切达奶酪2片,家乐蕃茄沙司少许,海天黄豆酱少许,去壳虾若干只,秋林红肠1/2根,青椒半个,蟹味菇n朵,黑胡椒,披萨草,罗勒叶少许. a# U; B2 @& M5 j1 n
9 n3 R( C% Z; w  O. w$ [
制作:
$ m  g; o5 |7 ?1 v, G. F1.马苏里拉奶酪,切达奶酪切丝,虾过水焯一下,青椒切成圈,红肠切成片,蟹味菇掰成小块。, Z$ {9 K# `3 L8 {1 i
2.饼皮上涂上一层番茄沙司(黄豆酱做了另一张),摆入切达奶酪丝,红肠片,虾仁,青椒圈,蟹味菇,上面撒上马苏里拉奶酪丝,罗勒叶,黑胡椒,披萨草。
' e1 S1 C7 u" e( O3.烤箱预热200度,上下火,中层,15分钟(乳酪溶解,香喷喷金黄色即可)。

% j$ n: k; ~2 J$ Y/ ~7 p# `5 \/ C" S
摆放原则,易熟的原料放下层(如切成薄片的洋葱),不易熟的放上层,如肉类,马苏里拉奶酪摆放在受热容易迸溅的位置,它可以把材料粘在饼皮上。一般生的东西需要做预处理,或进微波炉微波至8成熟,或焯水。汁多的材料不适合。

7 a8 x& a+ D! p1 h/ W0 }0 m
; c' M3 @4 v9 N+ T: g
/ s3 d& S1 L! j+ Y# N) N
& a. |  D! K" E, E7 m1 O
% g" ?0 O* g& N+ y: v
看看内容啊~~真材实料~~
8 a! u3 D; i6 h6 I. Y3 m/ p$ a2 K. [9 ]* }# W# ?
. u; V4 c4 g% ^2 ?4 {/ M

+ H' o, [9 q) h, @# B8 f
% A0 w3 k+ P- J# E, _/ N0 R  l+ P4 \/ H/ `, E) W- f( Y2 D) \8 P, M
一会儿功夫就被我们三口瓜分了,糖宝最爱吃脆脆的饼底了~% N; K! o" N5 Z

2 i7 F4 y% \7 h% i* Y: Y
, i$ l! q1 q4 Y! ?9 `0 {6 o: w* l
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
gsklsj + 30 你的厨艺能和中国成都的林师傅比了.

总评分: 妈豆 + 30   查看全部评分

浠浠妈

高 三

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
20110307 
帖子
937 
沙发
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
刘焕男 发表于 2012-3-18 16:56 ; f) n1 W& U/ l7 q( v! i1 z/ x
沙发

3 y" ^$ K4 J1 ?2 j我刚看你在线还想问你呢,帖子图片能显示全吗?我这看着怎么只能显示一半呢,不知道是我的浏览器问题还是啥问题啊

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
null 
帖子
746 
帮顶,看着就好吃
糖糖妈

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-06-02 
帖子
4419 
勺娃 发表于 2012-3-18 17:02
! A" }0 F3 Q8 u8 m# N4 T+ @9 R* a帮顶,看着就好吃

" f: U7 W7 M5 g5 i! p糖妈制造,绝对美味~~/ F* v& N8 B5 c& X$ x1 c7 ?

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2010-11-10 
帖子
3745 
哇!真好!正想吃披萨呢!到淘宝买材料去!

点评

超级无敌糖糖妈  哈哈,馋猫,快去吧~如果买的现成的饼皮,比这个大的话,烤温要降低些,时间延长哈  发表于 2012-3-18 21:11

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-08-14 
帖子
624 
看着就好吃

点评

超级无敌糖糖妈  真的好吃~下次我把饼皮做大点,不够吃的。不过这么大的话,小烤箱正好一盘两个~  发表于 2012-3-18 21:12
家有小萌兔

硕 士

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2011-03-19 
帖子
4657 
本帖最后由 怜妹妹 于 2012-3-18 20:02 编辑
  A2 g/ W! T- j' i% t  ~. U7 ~7 R# ]) E5 q& z5 e, C1 I
糖妈,你家的面包机使用率奇高,用得真顺手。下次发帖,最好一图一楼,就不会出现一半照片的问题了

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-02-09 
帖子
1127 
回复 超级无敌糖糖妈 的帖子8 q  E5 J2 ~1 `' S2 ~& A6 ^

- V" T6 w" [6 k3 J: S亲都在哪里买原料呀?

点评

超级无敌糖糖妈  地址短给你了,亲爱的  发表于 2012-3-18 21:17
‹ 上一主题|下一主题
【糖糖妈的sweet corner】之鲜虾香肠披萨(含可以冷冻保存一个月 ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部