- 妈豆
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居酒屋，是日本文化的一种表现，上班族们下班后总喜欢去居酒屋喝两杯，聊两句，借着酒疯发泄发泄工作生活的压力，然后第二天好继续道貌岸然，衣冠**……不，衣冠楚楚地去上班。所以居酒屋的形式真的很适合在都市中的上班一族。而居酒屋也在近几年火遍了天津的大街小巷，以赤峰道沿线为例，大大小小的居酒屋就有近十家，一是看得出天津人对居酒屋的喜爱，二是能看得出，那些能够在这个商圈长期存活并保持火爆的居酒屋确实有其独到之处。& X, P/ P5 v8 K9 ]' n
好多鱼居酒屋就是其中的一家，到了华灯初上，他家的座位就一直是爆满状态，虽然店面不是很大，但是深得居酒屋的精髓，就是装修朴实、氛围轻松、照明不暗不亮，适合饮酒。0 R" E: S" l5 w6 ~8 o0 |
周五晚上，在这么一个舒适的小环境下，三五xj妹一起小酌聊天，感觉真的很不错。
5 h& C4 b n% w: z/ G: J在好多鱼居酒屋，小酒是一定要喝起来的，他家的梅子酒相当不错，口味酸甜，酒味绵软，清爽解渴，很适合女士。1 V9 o0 I; f! g" W2 Y) I" a" {; _& |9 H
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有酒就必须有菜，海葡萄，这个是第一次在这家店吃到，这个的学名叫长茎葡萄厥藻，是一种具有保健功能的食用海藻，原产于东南亚、日本冲绳、大洋洲热带及亚热带等海域。因其直立茎球状体晶莹剔透、水润饱满似葡萄，故被称为海葡萄，吃起来如鱼子般丰富多汁，因此又有绿色鱼子酱之称。
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青花刺身，这家店选用的是新鲜的长崎青花鱼，青花鱼热量低，富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，减少动脉硬化的危险。每年9月到11月是最佳季节，所以这个时候到店一定要点这道。很多店里的青花鱼都是烤制的，这是因为这种鱼肉里组氨酸会随着死亡时间迅速变化，比其他鱼种腐烂速度快得多，所以吃这种刺身一定要最新鲜的，很多店都不敢保证鱼的新鲜，只能烤制，但是在这里可以吃得到最新鲜的青花鱼，刺身的口感相当好，肉质弹性极好，又入口即化，与烤制的完全不同。9 z h- g5 B7 ~ t
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/ ^! R: h" e, n' N& l: ]: X扇贝刺身，北海道产的扇贝营养价值极高，用这种扇贝薄切后制作成刺身，口感极好，味道鲜美
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蟹柳刺身，蟹柳是一种用鱼肉糜做的加工食品，虽然名称叫"蟹柳"，其实成份是鱼肉，源自日本，正式名称叫鱼肉糕，鱼肉糕的红白两种颜色是日本人用于喜庆之事非常吉利的组合。制成刺身后，搭配酱油和芥末吃，口感香甜
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赤贝刺身搭配青花刺身，赤贝虽然价格平民，但是口味极其鲜美，而且赤贝刺身又是一考验刀工的菜式，要将赤贝切成可以用作刺身的薄片确实并非易事，能在店里吃到这么一道鲜美的刺身真的很幸福！
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这是这道菜的细节图，红色的部分是赤贝，青色的部分是青花鱼- `& B% S$ W. ~
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发表于 2015-9-28 14:34
发表于 2015-9-28 15:15
