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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑
1 [( d1 l/ M/ I1 B2 ~" t4 @# p6 f( O! f

5 y# O; t. b8 }& F2 R4 @1 C4 H
7 {5 ~, R! b+ i  D
7 @% v5 X, Y( g2 Z5 M4 a6 g螺旋面包
  M' ^6 J& B% E* P; S0 ]$ L/ w* u0 c( C/ A2 A) o- N: x4 j; l
面包材料:高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5    牛奶200  黄油203 Z9 M3 @5 }) @+ D8 {, W! P2 N

, C, [) u! Q$ a  m可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35  蛋黄1个   低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t 2 N0 G. e5 J9 ^8 A/ t
: R0 n3 Y# ~: m' V
可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好& _/ {+ k* a- H; j2 s! S
                                2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。
+ U: ~6 Y7 d7 s! P. ]                                3.入冰箱冷藏备用2 k1 N2 [) l3 F4 T) a# v3 G5 a
+ `4 r2 S$ D5 c4 R
过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大
  E# Y. ^8 v; H3 e1 D( F* A$ A& X           2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
; j; f& M9 h1 J; h           3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。
1 W# s+ f- h! X4 i/ A6 G  W$ E1 M& ~           4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。/ s: J' T" L  b- P5 J. I; q6 w
           5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱
. h+ [/ L* q7 u7 a/ U          6.宝宝爱吃哦!
. g. S; j, V4 B9 G  [8 w
* s8 G  Q% s5 p. f; o2 G3 v+ x8 T5 q! b. s$ K  M

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