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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑 0 D* h6 B* [) q% _2 e
8 b. n7 F/ K. u% s3 Y: w/ H
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: W  B8 R4 d' I/ d

9 K- B, L% q0 b  V螺旋面包6 ?2 J1 V. C: w. P3 v

5 o/ m  X# N4 o% j面包材料:高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5    牛奶200  黄油20
4 X% m- s$ k* Y* ?. ]# s# L  M2 p8 G/ u2 ^& \1 X. x, d! U, N
可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35  蛋黄1个   低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t / x1 _: Z1 L, O& \
$ e3 @3 S6 ~" Q8 v$ P% U1 H" r
可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好
; T9 o- g/ a) E" e; O9 ?3 q                                2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。
2 t: Z4 \( B1 j5 f                                3.入冰箱冷藏备用' F. b. [7 t2 a# ^
: _3 Y  D8 M( h+ d+ P
过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大
- y0 b1 f5 F" Z8 v+ Y" J           2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。2 U; P: U. R) j) J
           3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。
6 m8 d$ e! j# ^' O6 s% E           4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。
0 A4 \8 T- G# g% U, i           5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱
' k% c' H) w) o1 z  E# P8 H          6.宝宝爱吃哦!; F' b3 R* U' ]( a8 j: z7 H7 T

8 Y) B. {+ g* Q5 U- S/ k
+ O9 R- F4 A6 u* E3 o
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