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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑 + P: m' R3 \( _) u
3 K. k$ i+ W9 i7 W  I) B
6 r7 X3 H  a8 ~0 ~5 n" b2 G

  a, Y# A' O5 b1 e* K" i/ a+ z2 l$ a! z% F2 _+ P
螺旋面包1 |  R; G1 ], q5 y$ M8 j0 b

8 r6 P1 j# K0 B5 z; m% B# X+ f面包材料:高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5    牛奶200  黄油208 Q8 L) [; Z7 b& E5 H. Q
2 }' {0 M3 e6 E+ ~. s0 K8 F* ]8 y
可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35  蛋黄1个   低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t 0 [0 c' L5 F4 f2 O
  w3 i, j+ R! a5 T: v, C
可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好" U" n# Z# l, a) O8 _+ t
                                2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。
$ D/ j6 B, N& w! _1 g                                3.入冰箱冷藏备用4 b. r9 L# \& t

  H# Q" F$ y. Q" Y/ q过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大
5 T( P8 H- y' x  T           2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
' ]8 r& Q, G- a( g' j           3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。2 t8 ]$ B) {6 J6 R9 l0 c
           4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。
  C2 V6 k* g2 A3 Y           5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱$ i3 z7 y! ~& t
          6.宝宝爱吃哦!2 T( g- q& ]; K8 R* z- Q6 s0 L

& o" D( ]' c* D2 N
8 V2 L: H/ o& N4 m
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