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然然妈妈

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宝宝生日
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1楼
发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑
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8 H' g6 Y" m4 t& A0 L- w" E4 M- j6 O& W+ {; U# M8 u
螺旋面包: ]" Z" F5 A/ B( }( d2 g% _' s
# p+ M6 u- w% ?
面包材料:高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5    牛奶200  黄油201 a) _0 f$ |6 l* r

3 d3 \+ }+ L8 w4 \( J2 v可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35  蛋黄1个   低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t
% C1 b! W" U1 X3 _. E0 n/ V  c2 D9 E+ d; _. }/ x
可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好: f* d& e! d6 d1 n+ E4 ^# c9 x
                                2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。6 h3 g# V; A& A5 p7 M
                                3.入冰箱冷藏备用
! Y8 K% O- g" S9 b7 G! o" y. i0 r- q3 i
过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大$ ~' W+ v0 D7 g4 I
           2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。7 V. q3 q0 r9 L. `; A8 J
           3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。
# Q# s  k6 E. K- `* Y           4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。
* |; ~1 R7 |4 [7 c; L$ b# K           5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱
+ c" X. `2 G4 j% C% v          6.宝宝爱吃哦!
+ i( T3 g) s, U
8 O% D  P' a1 n' X1 q, i/ w9 u5 j- b0 U- K

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