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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑 ; l7 }7 Q: K, L0 a3 I  ]5 K
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8 f. |$ B, ?  `( {% X8 S$ P( \; h! ~9 k5 y4 t% r: ?! |$ p9 x; F" J5 b# C4 e( L, A
螺旋面包
/ o* @8 f: |. G/ O* }6 W2 G& [/ L9 @7 R( W. S& n6 x3 B+ X
面包材料:高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5    牛奶200  黄油20% |4 d& q! U' n- {- s+ O) a$ t
" |' a+ t/ z' O7 q) m
可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35  蛋黄1个   低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t
8 j( F; o8 i6 ]6 l7 ]6 O+ Q$ P$ ~) o* @5 c  W3 s( ]( m2 i- c( `
可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好
4 J5 z# L; Q5 a* c                                2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。
# M) b5 G% O# Q6 X3 g" c                                3.入冰箱冷藏备用1 I) v- F5 |7 w0 @9 a
0 ^( `" [: r5 w: j" ^: Y" A
过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大7 n. D) l! F2 Q
           2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
. Q3 k2 v0 y& p/ f- A; _8 n% p           3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。
1 `! T6 `) F7 O, \7 X( C9 Y           4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。; o1 j5 V5 V  c! j2 W
           5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱7 C: D+ n$ U9 q  W) u% W3 `
          6.宝宝爱吃哦!# p3 _( u5 g* R  |6 b

2 ?4 O" h6 u$ t1 v3 I, f# A' w  H/ V. ]9 {# ?- T

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