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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑 * Z7 S* Z5 ~4 ~" ?* X. Q

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6 u, V" v2 W+ n- Y( A- x4 w2 @# S0 b7 J. l! W# h0 ?( l- ~
螺旋面包1 B8 x9 b+ k5 Q. [

0 Y/ C- b; [! h* z. m面包材料:高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5    牛奶200  黄油20
' T  X+ e" b$ O/ F) `) H0 ^3 w. G& E: ?" i9 k8 ~
可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35  蛋黄1个   低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t
  B' ]" `* V, X5 @' @$ [5 {
$ `& K7 k8 W& W& B5 V; N# [可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好
% ?5 v5 K; j$ E$ ]                                2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。) j8 X+ _# Q. P4 m4 Q) t$ e
                                3.入冰箱冷藏备用
/ C  I) x7 }4 b& q  P; I5 r; K& k/ X3 b: H
过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大
) B, L2 u6 F! S4 d3 H" q3 @           2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
- k: j  o8 L, [2 L; Q           3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。+ K/ C6 c2 N# L( q
           4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。
( X  w+ Z3 H) R2 I  i; v           5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱
( T! Z! {0 P  U4 C7 X" \. e          6.宝宝爱吃哦!) F% f/ @  s7 o9 F( O* d- t

" e9 M7 Y% C# C$ y8 X3 R! Q4 {3 a/ p# _# h: x" S; ]

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