【然然妈】之~~螺旋面包~~可可卡仕达酱夹心哦 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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1楼

发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-2-5 11:45 编辑 , f4 Y7 U  R5 I9 m5 O2 W" M' l  k
# K# m; L. Y, K  U

' v4 j  V5 X2 Y, e( d

螺旋面包
. a# ?; k3 H- n2 j
面包材料：高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5 牛奶200  黄油20

可可卡仕达酱材料：牛奶150 糖35  蛋黄1个低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t % M; t' W- \# m
# N) D( ~4 l' m( K- F4 w+ q4 H' p
可可卡仕达酱作法：1. 糖，蛋黄拌至糖化，加入牛奶拌好/ S7 S( S1 n  c' D7 ?3 z
                              2.筛入低粉，淀粉拌成糊，过筛一下，上小火，煮至粘稠离火，速加入黄油拌化，同时加入可可粉拌匀。; P) \+ u' M2 T! _2 s+ q# @* k& I' X
                              3.入冰箱冷藏备用- Q8 e. K7 {& a  p
8 b$ P1 K; V; S+ a. a; S" B' B( `
过程：1.面包材料中，黄油以外的所有材料，放面包机中揉面20分钟，后加入黄油再揉20分钟，后自动发酵至2倍大
         2.发好的面团称重分成9等份，分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
         3.取一小面团擀成长条片，横向卷起，搓至40CM左右长度，卷在螺旋模具上，都整形好后二次发酵至2倍大。
         4.面外表面擦蛋液，入180度烤箱，烤15分钟，出锅放凉。
         5，面包凉后，挤入事先备好的可可卡仕达酱
      6.宝宝爱吃哦！

8 J5 k' T. Q% Z3 f8 f

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然然妈妈

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