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然然妈妈

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宝宝生日
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发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑
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! [5 j$ V0 @2 E7 ^) g- n) ^* @" J5 P. M
螺旋面包* P; }; y/ u0 h$ b9 R
  [$ i8 |2 h1 y4 X2 ~  F
面包材料:高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5    牛奶200  黄油20) Q1 }% T* l& b1 @! a+ z  y& Y  h- Y1 ~

' V' v+ L3 X# n% A可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35  蛋黄1个   低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t
6 g$ }) y1 \# B2 ?4 ^
  T" Q' K  S5 v5 w% K可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好& S6 a) i$ s% U- d- H
                                2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。
3 e& k: s2 e( I( ]# {- G                                3.入冰箱冷藏备用$ e4 o) p9 S" G4 L1 H( _
3 b# P) w0 p% b8 |( y
过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大
$ `& {& R  A  H% l0 t) n           2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。( ]- r0 M( R  y4 P$ J' _) l$ ]9 Q
           3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。- m9 ^% B# ?6 O2 M
           4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。3 a/ s* E& E0 i  l
           5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱/ x4 d4 _; R2 i3 m
          6.宝宝爱吃哦!
( y# R" `" I  T, ^2 @' u+ {- k8 [8 _- L4 g2 j
- N% Y9 p0 ?: h/ O) I) |

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