- 妈豆
- 27310
- 昵称
-
- 经验值
- 57251
- 在线时间
- 1121小时
- 注册时间
- 2011-6-2
- 积分
- 57251
- 精华
- 95
- UID
- 6004900
      
- 宝宝生日
- 2010-02-04
- 帖子
- 9411
|
本帖最后由 美丽~灵魂 于 2013-2-5 11:45 编辑 0 D* h6 B* [) q% _2 e
8 b. n7 F/ K. u% s3 Y: w/ H
! [ F# l( K* S! q ~% e) ~2 {
: W B8 R4 d' I/ d
9 K- B, L% q0 b V螺旋面包6 ?2 J1 V. C: w. P3 v
5 o/ m X# N4 o% j面包材料:高粉350G 糖30 盐1/4t 酵母5 牛奶200 黄油20
4 X% m- s$ k* Y* ?. ]# s# L M2 p8 G/ u2 ^& \1 X. x, d! U, N
可可卡仕达酱材料: 牛奶150 糖35 蛋黄1个 低粉15 玉米淀粉10 黄油10 可可粉2t / x1 _: Z1 L, O& \
$ e3 @3 S6 ~" Q8 v$ P% U1 H" r
可可卡仕达酱作法:1. 糖,蛋黄拌至糖化,加入牛奶拌好
; T9 o- g/ a) E" e; O9 ?3 q 2.筛入低粉,淀粉拌成糊,过筛一下,上小火,煮至粘稠离火,速加入黄油拌化,同时加入可可粉拌匀。
2 t: Z4 \( B1 j5 f 3.入冰箱冷藏备用' F. b. [7 t2 a# ^
: _3 Y D8 M( h+ d+ P
过程:1.面包材料中,黄油以外的所有材料,放面包机中揉面20分钟,后加入黄油再揉20分钟,后自动发酵至2倍大
- y0 b1 f5 F" Z8 v+ Y" J 2.发好的面团称重分成9等份,分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。2 U; P: U. R) j) J
3.取一小面团擀成长条片,横向卷起,搓至40CM左右长度,卷在螺旋模具上,都整形好后二次发酵至2倍大。
6 m8 d$ e! j# ^' O6 s% E 4.面外表面擦蛋液,入180度烤箱,烤15分钟,出锅放凉。
0 A4 \8 T- G# g% U, i 5,面包凉后,挤入事先备好的可可卡仕达酱
' k% c' H) w) o1 z E# P8 H 6.宝宝爱吃哦!; F' b3 R* U' ]( a8 j: z7 H7 T

8 Y) B. {+ g* Q5 U- S/ k
+ O9 R- F4 A6 u* E3 o
|
-
总评分: 经验值 + 1
妈豆 + 130
查看全部评分
|