【然然妈】之~~螺旋面包~~可可卡仕达酱夹心哦 - 我爱厨房 - 天津妈妈网

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然然妈妈

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宝宝生日: 2010-02-04
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1楼

发表于 2013-1-31 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由美丽~灵魂于 2013-2-5 11:45 编辑 ; l7 }7 Q: K, L0 a3 I  ]5 K
! p& [5 X& e& I& u
! t# R# _* a; @- d* ~

9 k5 y4 t% r: ?! |$ p9 x; F" J5 b# C4 e( L, A
螺旋面包
& [/ L9 @7 R( W. S& n6 x3 B+ X
面包材料：高粉350G  糖30  盐1/4t  酵母5 牛奶200  黄油20% |4 d& q! U' n- {- s+ O) a$ t
" |' a+ t/ z' O7 q) m
可可卡仕达酱材料：牛奶150 糖35  蛋黄1个低粉15  玉米淀粉10  黄油10  可可粉2t
* @5 c  W3 s( ]( m2 i- c( `
可可卡仕达酱作法：1. 糖，蛋黄拌至糖化，加入牛奶拌好
                              2.筛入低粉，淀粉拌成糊，过筛一下，上小火，煮至粘稠离火，速加入黄油拌化，同时加入可可粉拌匀。
                              3.入冰箱冷藏备用1 I) v- F5 |7 w0 @9 a
0 ^( `" [: r5 w: j" ^: Y" A
过程：1.面包材料中，黄油以外的所有材料，放面包机中揉面20分钟，后加入黄油再揉20分钟，后自动发酵至2倍大7 n. D) l! F2 Q
         2.发好的面团称重分成9等份，分别滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。
         3.取一小面团擀成长条片，横向卷起，搓至40CM左右长度，卷在螺旋模具上，都整形好后二次发酵至2倍大。
         4.面外表面擦蛋液，入180度烤箱，烤15分钟，出锅放凉。; o1 j5 V5 V  c! j2 W
         5，面包凉后，挤入事先备好的可可卡仕达酱7 C: D+ n$ U9 q  W) u% W3 `
      6.宝宝爱吃哦！# p3 _( u5 g* R  |6 b

# A' w H/ V. ]9 {# ?- T

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小编美羊羊@tj		+ 60	首页推荐
暖洋洋@TJ		+ 20	您好，您的帖子上了首页模块，奖励20妈豆~.
派迪儿童摄影	+ 1
花羊羊		+ 50	首页推荐！

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2楼

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