- 妈豆
- 36314
- 昵称
-
- 经验值
- 52203
- 在线时间
- 959小时
- 注册时间
- 2009-6-3
- 积分
- 52203
- 精华
- 21
- UID
- 2957635
  
- 宝宝生日
- 2007-07-19
- 帖子
- 9018
|
材料:猪后腿肉,葱、姜。& J# b( i# g" g# u
调料:& q1 a% X' M! l8 t r. o
盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。% C5 G! _1 X. [( [, p; A6 I: Z
做法: 1 、葱姜切细,泡入水中,用手抓拌成葱姜水。. z3 a$ h+ F: m- Y g1 ?) w4 h! d
2、猪肉剁成馅,分次加葱姜水,顺一个方向搅拌,调入盐、料酒、鸡精、香油,继续顺一个方向搅拌至黏稠
6 Y! L9 @- T9 {7 z4 A+ w 3,锅内热油,五成热时,改中小火,将肉馅挤成小丸子(或一手拿一只小勺,勺上沾水,取适量肉馅,将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次)下锅炸至外表微黄捞起。
6 {2 u0 Q6 v0 p0 C% Z3 M! c9 U 4、等所有的小丸子都做好后,将火改成中大火,待油温升至八成热时,放入丸子,复炸至外表成金**,捞出沥油。% ]# |' f0 a% `2 B
5、取小碗,放酱油、糖、醋、和水淀粉,调匀。
7 B5 K1 x9 ?; R 6、锅内留少许油,倒入丸子,然后倒入做法五的调味汁,迅速翻炒,使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅
|
|