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发表于 2009-6-22 23:37
做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。* P7 J s0 m- r( u1 I% v1 _
2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠3 E& T5 H" Z% S ?: J5 _2 _
3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。7 |4 N9 H) p( x6 G- q! ?- ~1 r* c
4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。
