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家常糖醋小肉丸

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优优妈——娄芸
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博 士

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宝宝生日
2007-07-19 
帖子
9018 
1楼
发表于 2009-6-22 23:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：猪后腿肉，葱、姜。 6 P2 t0 t: W* o( G' {- Y& H调料：# F! l' L' F0 `% n 盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。: e/ z1 C! b, _. {- Z% b3 l2 E4 v 做法： 1 、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。 # g6 ]6 v$ I2 I D8 x. S/ I 2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠 % }8 q) F/ ?& }$ p: v9 ]+ { 3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子（或一手拿一只小勺，勺上沾水，取适量肉馅，将肉馅在小勺和另一只手的掌心之间轻轻来往摔打数次）下锅炸至外表微黄捞起。: m- N9 j7 u) e 4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金**，捞出沥油。 $ g3 ~! f8 T" f. E/ F7 O 5、取小碗，放酱油、糖、醋、和水淀粉，调匀。# Y/ g7 V6 ~/ L 6、锅内留少许油，倒入丸子，然后倒入做法五的调味汁，迅速翻炒，使汁均匀地吸附在丸子上后即可起锅
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luzixuan

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宝宝生日
2008-02-26 
帖子
13915 
2楼
发表于 2009-6-23 09:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来不错呀
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